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Bouillon Armand

rue Thiers 19, 64100 Bayonne

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Bio-Ei Mimosavegetarian
4.00
Œuf bio mimosa
Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Bourgogne
7.90
Escargots de Bourgogne beurre persillé — mit Persillibutter
Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Markknochen
5.90
Os à moelle pain grillé — mit geröstetem Brot
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rote Betevegetarian
4.00
Betterave crème de balsamique — mit Balsamico-Creme
Schätzung≈ 120 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frisée-Salat
3.90
Frisé de Lardons, ail & croutons — mit Speckwürfeln, Knoblauch & Croutons
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hering mit Kartoffelnpescatarian
5.90
Harengs pommes à l'huile — in Öl
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lauch-Vinaigrettevegetarian
5.50
Poireaux vinaigrette noisettes torréfiées — mit gerösteten Haselnüssen
Schätzung≈ 160 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pâté d'Itxassou
5.10
Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Bœuf Bourguignon
12.20
Bœuf façon Bourguignon coquillettes — mit Coquillettes
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate
Gebratenes Schweinebauch
13.90
Poitrine de cochon snackée sauce gribiche — mit Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalter Schweinebraten
11.90
Rôti de Porc froid aïoli, frites fraiches — mit Aioli und frischen Pommes
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Coquillettesvegetarian
9.90
Coquillettes à la crème de comté et gruyère truffées — mit Comté- und Gruyère-Sahne, getruffelt
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate
Handgeschnittene Wurst
11.90
Saucisse au couteau jus de sarriette, purée maison — mit Bohnenkraut-Jus und Hauspurée
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
7-Stunden-Lamm
13.90
Agneau de 7h haricots blancs — mit weißen Bohnen
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Kalbskopf
13.00
Tête de veau sauce gribiche — mit Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bavette d'Aloyau
13.10
Bavette d'Aloyau échalotes, frites fraiches — mit Schalotten und frischen Pommes
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate
Fisch nach Lieferungpescatarian
13.90
Poisson selon arrivage, légumes de saison — mit Saisongemüse
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Rindertatar
13.20
Tartare de bœuf au couteau préparé, frites fraiches — handgeschnitten, mit frischen Pommes
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydrate
Beilagen
Saisongemüsevegan, vegetarian
2.70
Légumes de saison
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pommes fritesvegan, vegetarian
2.50
Frites
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachtes Püreevegetarian
2.50
Purée maison
Schätzung≈ 210 kcal22 g Kohlenhydrate
Grüner Salatvegan, vegetarian
2.50
Salade verte
Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Coquillettesvegetarian
2.60
Schätzung≈ 280 kcal45 g Kohlenhydrate
Käse
Crotin de Chèvrevegetarian
3.20
Schätzung≈ 110 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saint Marcellinvegetarian
3.90
Schätzung≈ 130 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Comtévegetarian
3.90
Schätzung≈ 120 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Trüffelspänevegan, vegetarian
5.00
Supplément brisures de truffes
Schätzung≈ 40 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käseplattevegetarian
11.80
Assortiment fromages
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Desserts
Mousse au chocolat
5.90
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Tatin mit Crème fraîchevegetarian
5.50
Tatin crème épaisse
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Zitronentartevegetarian
4.90
Tarte au citron
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Baba au rhumvegetarian
4.90
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Schokolade-Karamell-Tartevegetarian
5.90
Tarte chocolat caramel beurre salé noix de cajou torréfiées — mit gesalzener Butter und gerösteten Cashews
Schätzung≈ 520 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 28
Café douceur
3.50
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydrate

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75veggie
scoreSchätzung

Franzische Klassiker mit wenigen Hauptgerichten

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als Hauptgericht gibt es Coquillettes mit Comté und Trüffel. Es gibt verschiedene Vorspeisen wie Lauch mit Vinaigrette und Rote Bete mit Balsamico. Die Karte enthält auch Fleisch und Fisch.

18 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 34

75dia
scoreSchätzung

Klassische französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Saisonales Gemüse ist als Beilage verfügbar.

20 diabetesfreundlich · 33 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue Thiers 19, 64100 Bayonne
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–13:45, 19:00–21:45
Mi12:00–13:45, 19:00–21:45
Do12:00–13:45, 19:00–21:45
Fr12:00–13:45, 19:00–21:45
Sa12:00–13:45, 19:00–21:45
Sogeschlossen
Kontakt
+33985009020
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonarmand.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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