Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Jetzt geöffnet · bis 23:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Salate
Salade bourguignonne
19.50
Salat, Kirschtomaten, knusprige Schnecken, jambon persillé, Pommard-Käse, Lebkuchen-Croutons, pochiertes Ei
Schätzung≈ 650 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Salade Carnot
18.00
Salat, Kirschtomaten, knuspriger Camembert, Kartoffeln, geröstete Haselnüsse, roher Speckschinken, Walnussöl
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Caesar Salad
18.00
Salade Caesar — Römersalat, knuspriges Hähnchen, Bacon, Sardellen, Croutons, Parmesanspäne
Schätzung≈ 680 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade Niçoise
17.50
Salat, Kirschtomaten, grüne Bohnen, Paprika, Thunfisch, Sardellen, hartgekochtes Ei, rote Zwiebeln
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vorspeisen
Bömlo Räucherlachs aus Norwegen
22.00
Saumon fumé Bömlo de Norvège — Gegrillte Toasts, leichte Dillcreme
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Garnelen-Cocktail, Avocado & Zitrusfrüchte
22.00
Cocktail crevettes, avocat & agrumes — Rosa Garnelen, frische Avocado, rosa Grapefruit-Filets, hausgemachte Cocktailsauce
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Platte mit alten Tomaten und Burratavegetarian
19.00
Assiette de tomates anciennes et burrata — Bunte Tomaten, cremige Burrata, Rucola, natives Olivenöl extra, Taggiasche-Oliven, Balsamico-Crème
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Terrine von halbgarer Gänseleber
24.00
Terrine de foie gras mi-cuit maison — Brioche-Toasts, hausgemachtes Chutney
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrate
Rindercarpaccio
18.00
Carpaccio de bëf
Schätzung≈ 280 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Charcuterie-Platte
20.00
Assiette de charcuterie
Schätzung≈ 400 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
25.00
Assortiment de charcuteries et fromages
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jambon persillé aus Burgund
16.00
Jambon persillé de bourgogne *
Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sechs Schnecken
10.50
Six escargots
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zwölf Schnecken
20.00
Douze escargots
Schätzung≈ 480 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Oeufs meurette in Rotwein
16.00
Ơufs meurette au vin rouge
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fleischgerichte
Gegrilltes Charolais Entrecôte (300g)
36.00
Entrecôte Charolaise grillée (300G) — Béarnaise-Sauce oder flambiert mit Thymian-Gel
Schätzung≈ 850 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Signature Burger "CARNOT"
19.00
Le Burger Signature “CARNOT”
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Charolais Rindfleisch Bourguignon
24.00
Bourguignon de bëf charolais
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Handgeschnittenes Charolais Rindertatar
22.00
Tartare de bëf Charolais au couteau — Nicht zubereitet
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Halbes gebratenes Label Rouge Landhuhn
26.50
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Magret de canard
32.00
Magret de canard entier, ketchup de cassis — Ganze Entenbrust mit Johannisbeer-Ketchup
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Pluma de porc ibérique
29.00
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha — Auf der Plancha gegrilltes Iberer-Schwein
Schätzung≈ 650 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Andouillette « 5A »
24.00
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot — Mit Fallot-Senfsauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbsschnitzel Milanaise
26.00
Escalope de veau milanaise
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fischgerichte
Bömlo Lachs aus Norwegen
29.00
Pavé de saumon Bömlo de Norvège — Kurzgebraten mit Zitronen-Beurre-Blanc
Schätzung≈ 600 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Fish & Chips
22.00
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare — Panko-paniert mit Tartarensauce
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Wolfsbarschfilet
24.00
Filet de bar, sauce vierge — Mit Sauce Vierge
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Pasta & Reis
Hausgemachte Lasagne Bolognaise
19.00
Lasagnes bolognaise maison salade verte — Mit grünem Salat
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Ricotta-Spinat-Malfattivegetarian
19.00
Malfatti ricotta épinard — Parmesan-Zitronencreme und junge Spinatblätter
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Frische Fusillonivegetarian
19.00
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic frais — Sauce nach Wahl (Tomate oder Pesto), cremiger Burrata und frisches Basilikum
Schätzung≈ 800 kcal70 g Kohlenhydrate
Gemüse-Curry mit Reisvegan, vegetarian
18.00
Curry de légumes et riz (végan) — Vegan
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Menüs
Kindermenü (- 10 Jahre)
15.50
MENU ENFANT (- 10 ans) — Sirupwasser, Cornflakes-Hähnchen oder Hacksteak, Pommes oder Pasta, Eiskugel
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 42
Mittagsmenü
19.50
MENU DÉJEUNER — Salade Niçoise, Fusilloni Bolognaise oder Tagesempfehlung, Obst, Quark oder Crème brûlée
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrate
Bourguignon-Menü
40.00
MENU BOURGUIGNON — Schnecken, Eier in Meurette oder Salat, Charolais-Rindbourguignon oder Andouillette
Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydrate
Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Reine
16.50
Tomate, Mozzarella fior di latte, Pilze, Schinken, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate
Vegetarischvegetarian
18.00
Végétarienne — Tomate, Mozzarella, Pilze, Paprika, Artischockenherzen, Oregano, rote Zwiebeln, Oliven
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Napolitaine
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, Kapern, Sardellen, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Parma
18.00
Tomate, Mozzarella, Oliven, frische Tomaten, Speckschinken, Oregano, Olivenöl, Rucola
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Piccante
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, rote Zwiebeln, Paprika, Spianata, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate
Savoyarde
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, weißer Schinken, Pommes, Raclette, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 1150 kcal95 g Kohlenhydrate
Burrata & Mortadella
19.00
Burrata & mortadelle, pesto de pistache — Rahm, Mozzarella fior di latte, cremige Burrata, Mortadella-Scheiben, Pistazienpesto, Pinienkerne, Rucola
Schätzung≈ 980 kcal65 g Kohlenhydrate
Pinsa mit regionalen Käsesortenvegetarian
18.00
Pinsa aux fromages régionaux — Rahm, Mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, Ziegenkäse, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate
Ziegenkäse Honigvegetarian
18.00
Chèvre miel — Rahm, Mozzarella fior di latte, Ziegenkäse, Honig, Oliven
Schätzung≈ 850 kcal68 g Kohlenhydrate
Käse
Fromage blancvegetarian
7.00
Fromage blanc (avec ou sans crème) — Mit oder ohne Sahne
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fromage blanc mit Kräuternvegetarian
7.70
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème) — Mit oder ohne Sahne
Schätzung≈ 190 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Platte mit 4 regionalen Käsesortenvegetarian
13.50
Assiette de 4 fromages du terroir
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Eis
Eisbecher 1 Kugel
3.00
Coupe 1 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydrate
Eisbecher 2 Kugeln
5.80
Coupe 2 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 300 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41
Eisbecher 3 Kugeln
8.00
Coupe 3 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 450 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 37
Desserts
Crêpe mit Zucker
4.50
Crêpe au sucre
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Crêpe mit Marmelade, Schokolade oder Nutella
6.00
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 33
Crêpe Grand Marnier
9.00
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
Bourbon-Vanille Crème brûlée
12.00
Crème brulée à la vanille bourbon
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Hausgemachter Brownie
12.00
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille — Mit Haselnuss-, Mandel- und Pekannussstücken, Vanilleeis
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 26
Tiramisu Speculoos
12.00
Tiramisu Spéculoos
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Frischer Obstsalat mit Sorbetvegan, vegetarian
10.00
Salade de fruits frais et son sorbet
Schätzung≈ 220 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 43
Erdbeertarte
12.00
Tarte aux fraises, crème diplomate — Mit Crème diplomate
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 36
Hausgemachter Milchreisvegetarian
12.00
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquant — Gesalzenes Karamell, knusprige Zuckermandeln
Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 42
Café ou thé gourmand
10.00
Kaffee oder Tee mit kleinen Desserts
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Eisbecher
Fraise Melbavegetarian
10.50
Vanilleeis, Erdbeersorbet, Erdbeeren, rote Frucht-Coulis und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 41
Dame blanchevegetarian
9.50
Vanilleeis, warme Schokoladensauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 550 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Pistazieneis, warme Schokoladensauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 560 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Exotiquevegetarian
10.00
Kokos-, Mango- und Ananassorbet, Malibu und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 480 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 37
Gourmandevegetarian
9.50
Vanille-, Schoko- und gesalzenes Karamelleis, Speculoos-Pulver, Karamellsauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Zitronensorbet und Wodka
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 32
Icebergvegetarian
10.00
Minz-Schokoladeneis, Get 27 und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Table des vignesvegetarian
10.00
Weinpfirsich-Sorbet, Rum-Rosinen-Eis, Brombeercrème und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 460 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Vanilleeis, Johannisbeersorbet, Johannisbeercrème und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 440 kcal56 g Kohlenhydrate
Milk Shakevegetarian
9.50
Eis oder Sorbet nach Wahl und Vollmilch
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
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Praktisches
- Adresse
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Zeiten
- Mo08:00–23:00Di08:00–23:00Mi08:00–23:00Do08:00–23:00Fr08:00–23:00Sa08:00–23:00So08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Kontakt
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %
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