Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Jetzt geschlossen · öffnet 08:00
French€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Salate
Salade bourguignonne
19.50
Salat, Kirschtomaten, knusprige Schnecken, jambon persillé, Pommard-Käse, Lebkuchen-Croutons, pochiertes Ei
Schätzung≈ 650 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Salade Carnot
18.00
Salat, Kirschtomaten, knuspriger Camembert, Kartoffeln, geröstete Haselnüsse, roher Speckschinken, Walnussöl
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Caesar Salad
18.00
Salade Caesar — Römersalat, knuspriges Hähnchen, Bacon, Sardellen, Croutons, Parmesanspäne
Schätzung≈ 680 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade Niçoise
17.50
Salat, Kirschtomaten, grüne Bohnen, Paprika, Thunfisch, Sardellen, hartgekochtes Ei, rote Zwiebeln
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vorspeisen
Bömlo Räucherlachs aus Norwegen
22.00
Saumon fumé Bömlo de Norvège — Gegrillte Toasts, leichte Dillcreme
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
Garnelen-Cocktail, Avocado & Zitrusfrüchte
22.00
Cocktail crevettes, avocat & agrumes — Rosa Garnelen, frische Avocado, rosa Grapefruit-Filets, hausgemachte Cocktailsauce
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Platte mit alten Tomaten und Burratavegetarian
19.00
Assiette de tomates anciennes et burrata — Bunte Tomaten, cremige Burrata, Rucola, natives Olivenöl extra, Taggiasche-Oliven, Balsamico-Crème
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Terrine von halbgarer Gänseleber
24.00
Terrine de foie gras mi-cuit maison — Brioche-Toasts, hausgemachtes Chutney
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrate
Rindercarpaccio
18.00
Carpaccio de bëf
Schätzung≈ 280 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Charcuterie-Platte
20.00
Assiette de charcuterie
Schätzung≈ 400 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
25.00
Assortiment de charcuteries et fromages
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jambon persillé aus Burgund
16.00
Jambon persillé de bourgogne *
Schätzung≈ 220 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sechs Schnecken
10.50
Six escargots
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zwölf Schnecken
20.00
Douze escargots
Schätzung≈ 480 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Oeufs meurette in Rotwein
16.00
Ơufs meurette au vin rouge
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fleischgerichte
Gegrilltes Charolais Entrecôte (300g)
36.00
Entrecôte Charolaise grillée (300G) — Béarnaise-Sauce oder flambiert mit Thymian-Gel
Schätzung≈ 850 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Signature Burger "CARNOT"
19.00
Le Burger Signature “CARNOT”
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Charolais Rindfleisch Bourguignon
24.00
Bourguignon de bëf charolais
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Handgeschnittenes Charolais Rindertatar
22.00
Tartare de bëf Charolais au couteau — Nicht zubereitet
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Halbes gebratenes Label Rouge Landhuhn
26.50
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Magret de canard
32.00
Magret de canard entier, ketchup de cassis — Ganze Entenbrust mit Johannisbeer-Ketchup
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Pluma de porc ibérique
29.00
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha — Auf der Plancha gegrilltes Iberer-Schwein
Schätzung≈ 650 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Andouillette « 5A »
24.00
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot — Mit Fallot-Senfsauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbsschnitzel Milanaise
26.00
Escalope de veau milanaise
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fischgerichte
Bömlo Lachs aus Norwegen
29.00
Pavé de saumon Bömlo de Norvège — Kurzgebraten mit Zitronen-Beurre-Blanc
Schätzung≈ 600 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Fish & Chips
22.00
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare — Panko-paniert mit Tartarensauce
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Wolfsbarschfilet
24.00
Filet de bar, sauce vierge — Mit Sauce Vierge
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Pasta & Reis
Hausgemachte Lasagne Bolognaise
19.00
Lasagnes bolognaise maison salade verte — Mit grünem Salat
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Ricotta-Spinat-Malfattivegetarian
19.00
Malfatti ricotta épinard — Parmesan-Zitronencreme und junge Spinatblätter
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Frische Fusillonivegetarian
19.00
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic frais — Sauce nach Wahl (Tomate oder Pesto), cremiger Burrata und frisches Basilikum
Schätzung≈ 800 kcal70 g Kohlenhydrate
Gemüse-Curry mit Reisvegan, vegetarian
18.00
Curry de légumes et riz (végan) — Vegan
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Menüs
Kindermenü (- 10 Jahre)
15.50
MENU ENFANT (- 10 ans) — Sirupwasser, Cornflakes-Hähnchen oder Hacksteak, Pommes oder Pasta, Eiskugel
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 42
Mittagsmenü
19.50
MENU DÉJEUNER — Salade Niçoise, Fusilloni Bolognaise oder Tagesempfehlung, Obst, Quark oder Crème brûlée
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrate
Bourguignon-Menü
40.00
MENU BOURGUIGNON — Schnecken, Eier in Meurette oder Salat, Charolais-Rindbourguignon oder Andouillette
Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydrate
Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Reine
16.50
Tomate, Mozzarella fior di latte, Pilze, Schinken, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate
Vegetarischvegetarian
18.00
Végétarienne — Tomate, Mozzarella, Pilze, Paprika, Artischockenherzen, Oregano, rote Zwiebeln, Oliven
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Napolitaine
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, Kapern, Sardellen, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Parma
18.00
Tomate, Mozzarella, Oliven, frische Tomaten, Speckschinken, Oregano, Olivenöl, Rucola
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Piccante
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, rote Zwiebeln, Paprika, Spianata, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate
Savoyarde
18.00
Tomate, Mozzarella fior di latte, weißer Schinken, Pommes, Raclette, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 1150 kcal95 g Kohlenhydrate
Burrata & Mortadella
19.00
Burrata & mortadelle, pesto de pistache — Rahm, Mozzarella fior di latte, cremige Burrata, Mortadella-Scheiben, Pistazienpesto, Pinienkerne, Rucola
Schätzung≈ 980 kcal65 g Kohlenhydrate
Pinsa mit regionalen Käsesortenvegetarian
18.00
Pinsa aux fromages régionaux — Rahm, Mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, Ziegenkäse, Oregano, Oliven
Schätzung≈ 920 kcal60 g Kohlenhydrate
Ziegenkäse Honigvegetarian
18.00
Chèvre miel — Rahm, Mozzarella fior di latte, Ziegenkäse, Honig, Oliven
Schätzung≈ 850 kcal68 g Kohlenhydrate
Käse
Fromage blancvegetarian
7.00
Fromage blanc (avec ou sans crème) — Mit oder ohne Sahne
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fromage blanc mit Kräuternvegetarian
7.70
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème) — Mit oder ohne Sahne
Schätzung≈ 190 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Platte mit 4 regionalen Käsesortenvegetarian
13.50
Assiette de 4 fromages du terroir
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Eis
Eisbecher 1 Kugel
3.00
Coupe 1 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydrate
Eisbecher 2 Kugeln
5.80
Coupe 2 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 300 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41
Eisbecher 3 Kugeln
8.00
Coupe 3 boule — Vanille, Schokolade, Rum-Rosine, gesalzenes Karamell, Minz-Schokolade, Pistazie, Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Kokos
Schätzung≈ 450 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 37
Desserts
Crêpe mit Zucker
4.50
Crêpe au sucre
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Crêpe mit Marmelade, Schokolade oder Nutella
6.00
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 33
Crêpe Grand Marnier
9.00
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
Bourbon-Vanille Crème brûlée
12.00
Crème brulée à la vanille bourbon
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Hausgemachter Brownie
12.00
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille — Mit Haselnuss-, Mandel- und Pekannussstücken, Vanilleeis
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 26
Tiramisu Speculoos
12.00
Tiramisu Spéculoos
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Frischer Obstsalat mit Sorbetvegan, vegetarian
10.00
Salade de fruits frais et son sorbet
Schätzung≈ 220 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 43
Erdbeertarte
12.00
Tarte aux fraises, crème diplomate — Mit Crème diplomate
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 36
Hausgemachter Milchreisvegetarian
12.00
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquant — Gesalzenes Karamell, knusprige Zuckermandeln
Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 42
Café ou thé gourmand
10.00
Kaffee oder Tee mit kleinen Desserts
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Eisbecher
Fraise Melbavegetarian
10.50
Vanilleeis, Erdbeersorbet, Erdbeeren, rote Frucht-Coulis und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 41
Dame blanchevegetarian
9.50
Vanilleeis, warme Schokoladensauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 550 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Pistazieneis, warme Schokoladensauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 560 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Exotiquevegetarian
10.00
Kokos-, Mango- und Ananassorbet, Malibu und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 480 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 37
Gourmandevegetarian
9.50
Vanille-, Schoko- und gesalzenes Karamelleis, Speculoos-Pulver, Karamellsauce und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Zitronensorbet und Wodka
Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 32
Icebergvegetarian
10.00
Minz-Schokoladeneis, Get 27 und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Table des vignesvegetarian
10.00
Weinpfirsich-Sorbet, Rum-Rosinen-Eis, Brombeercrème und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 460 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Vanilleeis, Johannisbeersorbet, Johannisbeercrème und gesüßte Vanille-Schlagsahne
Schätzung≈ 440 kcal56 g Kohlenhydrate
Milk Shakevegetarian
9.50
Eis oder Sorbet nach Wahl und Vollmilch
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Stimmt diese Karte noch?
70veggie
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Französische Küche mit vegetarischen Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Man kann Gerichte wie Malfatti Ricotta Spinat oder eine vegetarische Pinsa wählen. Es gibt auch ein veganes Gemüsecurry mit Reis.
23 vegetarische und 3 vegane Gerichte von 70
74dia
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Französische Klassiker mit wenig Kohlenhydraten
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Die Auswahl an Fleisch und Fisch ist groß und natürlich kohlenhydratarm.
26 diabetesfreundlich · 69 Gerichte
Bewertungen
BewertungNoch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.
Praktisches
- Adresse
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Zeiten
- Mo08:00–23:00Di08:00–23:00Mi08:00–23:00Do08:00–23:00Fr08:00–23:00Sa08:00–23:00So08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Kontakt
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %
Inhaber von Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot? Beanspruche dein Lokal.