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Oukan

Ackerstraße 144, 10115 Berlin

Jetzt geschlossen · öffnet Mi 18:00

vegetarian restaurant€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unser Menü
6 Gänge
99.00
Tasting Menu 6 Courses
Schätzung≈ 2200 kcal210 g Kohlenhydrateschwer 33
4 Gänge
69.00
Tasting Menu 4 Courses
Schätzung≈ 1500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Myoga – Fermentierte Cremigkeitvegetarian
Myoga Buckwheat Cracker — Buchweizen-Cracker mit Saaten an marinierter Ingwerknospe, würziger Rauchzwiebel und gepickelten Johannisbeeren auf cremigem Mandelkäse.
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ube – Fluffiges Flatbreadvegan
Ube Flatbread — Gegrilltes Brot aus fermentierter Süßkartoffel mit kräftiger Gewürzglasur und einer vollmundigen XO Soße aus Pilzen, Schalotten und Ingwer.
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Katsuobushi – Raucharomen
Katsuobushi Seaweed — Meerettich-Katsuobushi und kandiertes Buchweizenpulver auf Schwarzwurzel-Brunoise sitzen mit eingemachten Zwetschgen auf einer Petersilienwurzel-Creme mit Kamille. Johannisbeerblatt-Öl und Pflaumenholz-Rauch runden alles ab.
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sagohachi – Spargelzeitvegan
Grilled Asparagus with Koji Porridge — In fermentiertem Reis gereifter und gegrillter Spargel mit Bärlauch-Koji-Porridge auf einer kräftigen Sauce aus Tofu-Misozuke mit saisonalen Pilz, in unserer 2 Jahre alten Sojasauce gekocht. Als florale Kontraste gibt es marinierte Robinienblüten.
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Maitake – Kräftige Grillaromenvegan
Grilled Maitake Mushroom — Gegrillter Maitake mit Pflaumenglasur und Kaofu gewürzt mit Grünkern-Tamari, dazu gepickelte Kumquat, Kapuzinerkresse-Mayo und Jus von schwarzem Knoblauch.
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Namelaka – Feine Erfrischungvegetarian
Namelaka Ganache with Sake Granité — Eine Ganache mit Austernblatt wird umrundet von kühler Granité aus Sake und grünem Apfel. Frischer Fenchel und Fenchelsaat bringen Textur und Leichtigkeit, zusammen mit salzgereifter Holunderblüte.
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Kuro – Knuspriges Finalevegetarian
Cocoa and Black Lime Waffle — Eine Waffel aus Kakao und schwarzer Limette, gefüllt mit Sorbet aus Haskap-Beeren auf Sückartoffelcreme, gefolgt von Fruchtsalat mit Umeshu und Zitronenmelisse
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 44
Petits Foursvegetarian
Pâte de fruit aus grünem Apfel mit Ingwerzucker. Feine Madeleine mit fermentiertem Waldmeister.
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate

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67dia
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Vegetarische Tasting-Menü Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant serviert ein Tasting-Menü. Einige einzelne Gerichte haben einen niedrigen glykämischen Index.

4 diabetesfreundlich · 10 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Ackerstraße 144, 10115 Berlin
Zeiten
Mo—
Di—
Mi18:00–23:00
Do18:00–23:00
Fr18:00–23:00
Sa18:00–23:00
So—
Kontakt
+493054774716 contact@oukan.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), oukan.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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