Brasserie Granvelle

Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unsere Vorspeisen

Warmer Ziegenkäse-Samosa-Salat

9.00

Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — mit Rohschinken und Drillingskartoffeln — Schwein aus Spanien

Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Ochsenschwanz-Pressé au Trousseau

9.00

Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — mit Zwiebel-Chutney und Johannisbeercreme — Rind aus Frankreich

Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Salat mit konfierten Mägen und geräucherten Entenbrust

10.00

Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — mit Knoblauchcroûtons — Ente aus Frankreich

Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Perfektes Ei

11.00

Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — mit Safran-Lauch, gezupftem Haddock und Knoblauchcroûtons

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Regionale Forellen-Tartar Gravlax

13.00

Tartare de truite de notre région en gravlax, crémeux yuzu, crumble parmesan — mit Yuzu-Creme und Parmesan-Crumble

Schätzung≈ 280 kcal11 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Morchellaustorte

15.00

Croûte aux morilles — Morcheln unter einer Teigkruste

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Unsere Hauptgerichte

Hausgemachter Croque-monsieur

10.50

Croque-monsieur maison accompagné d’une salade verte — mit grünem Salat — Schwein aus Frankreich

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Quichevegetarian

10.50

Quiche maison et salade verte — Zucchini mit Kurkuma, Knoblauch, Zwiebeln, Feta und Kürbiskernen, mit grünem Salat

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Gratin Flammkuchen

10.50

Flammekueche gratinée — mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Speck und geriebenem Emmentaler

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

Franc-Comtoise Flammkuchen

10.50

Flammekueche franc-comtoise — mit Fromage Blanc, Zwiebeln, Haut-Doubs-Schinken und Morbier

Schätzung≈ 820 kcal58 g Kohlenhydrate

Vegetarischer Flammkuchenvegetarian

11.00

Flammekueche végétarienne — mit Fromage Blanc, Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Zucchini, Parmesan, Pesto und Rucola

Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Steak à cheval

15.90

Steak à cheval, frites maison et salade verte — Hacksteak mit Spiegelei, hausgemachten Pommes und grünem Salat

Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate

Pilz- & Parmesan-Lasagnevegetarian

18.00

Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — mit grünem Salat

Schätzung≈ 720 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Caesar Salad

18.00

Salade César — mit Sucrine-Salat, Sardellen, paniertem Hähnchen, Kapern, getrockneten Tomaten und Parmesan

Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Warmer Ziegenkäse-Samosa-Salat

18.00

Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — mit Rohschinken und Drillingskartoffeln — Schwein aus Spanien

Schätzung≈ 650 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Salat mit konfierten Mägen und geräucherten Entenbrust

19.00

Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — mit Knoblauchcroûtons — Ente aus Frankreich

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Comtoise-Teller

19.00

Assiette comtoise et salade verte — Morteau-Wurst, Haut-Doubs-Schinken, warmer Cancoillotte, Drillingskartoffeln und grüner Salat

Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Burger du Chef

19.00

Burger du Chef, frites maison et salade verte — Hacksteak, rote Zwiebelconfit, Aostatal-Fontina, gegrillter Speck, schwarze Knoblauchmayo, Salat und Pommes

Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate

Charolais-Rindertatar

19.00

Tartare de bœuf Charolais, frites maison et salade verte — mit hausgemachten Pommes und grünem Salat — Rind aus Frankreich

Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate

Paprika-Schweinerippchen

19.00

Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — mit BBQ-Sauce, hausgemachten Pommes und grünem Salat — Schwein aus Frankreich

Schätzung≈ 980 kcal55 g Kohlenhydrate

Angus-Rinder-Carpaccio italienischer Art

19.50

Carpaccio de bœuf Angus à l’italienne, frites maison et salade verte — mit hausgemachten Pommes und grünem Salat, Balsamico, Olivenöl, Zitrone, Champignons, Parmesan, Rucola

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Maigre-Filet

23.00

Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — mit Zitronengras-Sauce Vierge, Drillingskartoffeln und Saisongemüse

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Hähnchenbrust

24.00

Suprême de volaille, sauce aux morilles, pommes de terre grenaille et légumes de saison — mit Morchelsauce, Drillingskartoffeln und Saisongemüse (Hähnchen aus Frankreich)

Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Entrecôte vom Baltischen Schwarzrind

29.00

Noix d’entrecôte de bœuf Noire de Baltique, sauce poivre, frites maison et salade verte — mit Pfeffersauce, hausgemachten Pommes und grünem Salat (Rind aus Finnland)

Schätzung≈ 880 kcal42 g Kohlenhydrate

Extras

Grüner Salatvegetarian

2.00

Salade verte

Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Gemüsevegetarian

3.50

Légumes

Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Hausgemachte Pommesvegetarian

3.50

Frites maison

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate

Unsere Käsesorten

Käseplattevegetarian

8.00

Assiette de fromages — Comté, Morbier, Cancoillotte

Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Menu Granvelle

34.00

Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25

Ochsenschwanz-Pressé au Trousseau

Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — mit Zwiebel-Chutney und Cassis-Rahm (Rind aus Frankreich)

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Perfektes Ei

Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — mit Safran-Lauch, Haddock-Stücken und Knoblauchcroûtons

Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Paprika-marinierte Schweinerippchen

Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — mit BBQ-Sauce, hausgemachten Pommes und grünem Salat (Schwein aus Frankreich)

Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrate

Maigre-Filet

Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — mit Zitronengras-Sauce Vierge, Drillingskartoffeln und Saisongemüse

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Pilz-Parmesan-Lasagnevegetarian

Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — mit grünem Salat

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Crème brûlée mit Macvin

Crème brûlée au Macvin

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

Pavlova mit roten Früchten

Pavlova aux fruits rouges, zestes de citron vert — mit Limettenabrieb

Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 41

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63veggie
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Französische Brasserie mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Pilz-Parmesan-Lasagne oder eine vegetarische Flammkueche wählen. Es gibt auch eine Quiche mit Zucchini und Feta.

8 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 36

75dia
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Französische Küche mit Kohlenhydrat-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse an. Pommes lassen sich einfach durch extra Gemüse ersetzen.

19 diabetesfreundlich · 36 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33381810560
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriegranvelle.fr/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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