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La Brasserie des Chartrons

Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Mittagsmenü
Mittagsmenü
19.90
Lunch Menu — Rindfleischstück, Pommes und Salat oder Tagesgericht; Schokoladenmousse mit Sahne und Mandelspänen oder Tagesdessert
Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 43
Chatrons Menü
Chatrons Menü
35.00
Chatrons Menu — Vorspeise: Schafskäse-Gougères mit Espelette-Pfeffer, Garnelenfüllung und Bisque oder 'œuf parfait' mit schwarzem Knoblauchschaum
Schätzung≈ 950 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kindermenü
Kindermenü
12.00
Kid's Menu — Gericht: Steak oder Fischfilet mit Pommes oder Gemüse; Dessert: eine Kugel Eis
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate
Zum Teilen
Auswahl an handwerklicher Charcuterie
9.00
Selection of artisanal charcuterie
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Charcuterie- und Käseplatte
18.00
Charcuterie and cheese board
Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austern No. 3 von „Les Parcs de l’Impératrice“
14.00
Oysters No. 3 from “Les Parcs de l’Impératrice” — x6 oder x12
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Rosa Garnelen, Aioli
9.50
Pink shrimps, aioli
Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vorspeisen
Schafskäse-Gougères mit Espelette-Pfeffer, Garnelenfüllung und Bisque
11.00
Sheep’s cheese “gougères” with Espelette pepper, prawn filling and bisque
Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
“Øuf parfait”
10.00
“Øuf parfait”, black garlic foam, mushrooms, and bread chips — Schwarzer Knoblauchschaum, Pilze und Brotchips
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Markknochen mit Knoblauchbrot
16.00
Bone marrow with garlic-rubbed bread
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Meeresfrüchteplatte
16.00
Seafood platter — 5 Austern No. 3, rosa Garnelen, Aioli
Schätzung≈ 300 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Halbgares Foie Gras, Zwiebelconfit und Brioche
19.00
Semi-cooked foie gras, onion jam and brioche
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate
Hauptgericht
Auberginen nach Mailänder Art, Tomatensauce mit Cognac, Feta und Sprossenalatvegetarian
18.00
Breaded eggplant Milanese style, tomato sauce with cognac, feta cheese and sprout salad
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Ganz geröstetes Coquelet
20.00
Whole roasted coquelet, marinated with Aji-Panca, fries and salad — Mariniert mit Aji-Panca, Pommes und Salat
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Sanft pochierte Teufelsmoulade
20.00
Skate wing gently poached, with vegetables in butter and samphire — Mit Buttergemüse und Queller
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kohl gefüllt mit Schweinefleisch und Foie Gras, Fleischjus und roten Zwiebelpickles
21.00
Cabbage stuffed with pork and foie gras, rich meat jus, and red onion pickles
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gegrillter Octopus mit Petersilie und Knoblauch, geröstetes Gemüse
25.00
Grilled octopus with parsley and garlic, roasted vegetables
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dordogne Entenfilet
25.00
Dordogne duck fillet and its jus with Port and black garlic — Mit Portwein-Jus und schwarzem Knoblauch
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderentrecôte
28.00
Beef entrecôte — ca. 300g mit « Maître d’Hôtel » Butter, Pommes und Salat
Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate
Kalbsbries
32.00
Veal sweetbreads with brown butter and rich meat jus, spinach and mushrooms — Mit brauner Butter und Fleischjus, Spinat und Pilzen
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderrippe für zwei
69.00
Beef rib for two — ca. 950 Gramm, Pommes frites und Salat
Schätzung≈ 2800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 36
Extra Beilage
Pommes frites, Saisongemüse oder Salat
4.90
French fries or seasonal vegetables or salad
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Aioli
0.50
Pot of homemade aioli
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käse
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
10.00
Selection of aged cheeses
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dessert
Schokoladenmousse
7.00
Chocolate mousse, whipped cream and flaked almonds — mit Schlagsahne und gehobelten Mandeln
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 37
Colonel
8.00
Limettensorbet, Wodka
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Orangenblüten-„Crème Brûlée“
9.00
Orange blossom “crème brûlée”
Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 40
Zitronen-„Soufflé“
10.00
Lemon “soufflé” with white chocolate “mendiant” and light cream — mit weißem Schokolade-„Mendiant“ und leichter Sahne
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 30
Tarte Tatin von schwarzen Feigen
10.00
Tarte tatin of black figs, caramel, and amaretto ice cream — mit Karamell und Amaretto-Eis
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 27
Givré Antillais
10.00
Rum-Rosinen-Eis, gereifter Rum, Schlagsahne
Schätzung≈ 500 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 36
Eine Kugel Eis
2.50
One scoop of ice cream
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydrate
Gruppenmenü 29€
Gruppenmenü 29€
29.00
Group Menu 29€ — Vorspeisen: Pilz-« æuf parfait » oder Fischrillette mit Ricotta; Hauptspeisen: Fisch mit « beurre blanc » Sauce
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Gruppenmenü 39€
Gruppenmenü 39€
39.00
Group Menu 39€ — Vorspeisen: Trüffelham-« mille-feuille » und Burrata oder Lachs-Gravlax & Pickles; Hauptspeisen: Entenfilet
Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Stimmt diese Karte noch?

30veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Auberginen nach Mailänder Art mit Feta und eine Auswahl an gereiften Käsen bestellen. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 33

77dia
scoreSchätzung

Franzische Klassiker mit Kohlenhydratwahl

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Bei den Beilagen kann man zwischen Pommes, Saisongemüse oder Salat wählen.

18 diabetesfreundlich · 33 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux
Zeiten
Mo12:00–13:45, 19:30–21:45
Di12:00–13:45, 19:30–21:45
Mi12:00–13:45, 19:30–21:45
Do12:00–13:45, 19:30–21:45
Fr12:00–13:45, 19:30–21:45
Sa12:00–13:45, 19:30–21:45
Sogeschlossen
Kontakt
+33557025392
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-des-chartrons-restaurant-bordeaux.fr
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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