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NOMAD Bordeaux

43 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
MUHAMMARAvegan
9.00
Aufstrich aus gerösteter roter Paprika, gerösteten Nüssen, Kreuzkümmel & Granatapfelmelasse, frischer Granatapfel, Zaatar-Pita
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrate
VITELLO TONNATO
14.00
Hauchdünnes rosa Kalbfleisch, Thunfisch-Sardellen-Mayonnaise, Queller, Kerbel & Kalbsjus
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
CRUDO DE POISSONpescatarian
12.00
Roher Fisch des Tages, mariniert in Zitrusfrüchten, Zitrusvinaigrette, Zucchini-Minz-Condiment, rote Zwiebel-Pickles
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
PRESSÉ DE POMMES DE TERRE & ANCHOIS
10.00
gepresste Confit-Kartoffeln, Zwiebelconfit, Zitronen-Ricotta & geräucherte Sardellen aus Kantabrien
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate
HAUPTGÄNGE
PACCHERI A LA COURGETTE & LONZU
21.00
Paccheri-Pasta, Zucchini-Creme mit Basilikumpesto, rohe Zucchini-Tagliatelle, Stracciatella, Minze, Coppa
Schätzung≈ 780 kcal72 g Kohlenhydrate
FISCH DES TAGES & ERCENpescatarian
22.00
PÊCHE DU JOUR & PETITS POIS — Fisch des Tages, Erbsenmousseline, knusprig frittierte Kapern, frische Erbsen, alter Senf
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
PLUMA DE PORC IBAÏAMA & CRÈME DE FAVA
25.00
Gegrilltes Duroc-Schweinefleisch (Pluma), Minz-Fava-Creme, confierte Schalotten, gegrillte Pimientos de Padrón
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Freekeh- & Burratina-Salatvegetarian
19.00
Salade de freekeh & burratina — Freekeh (geräuchertes grünes Weizen), Burratina, Auberginen mit Kreuzkümmel & Sumach, Tomaten-Paprika-Chutney
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 79
DESSERTS
BASQUE CHEESECAKEvegetarian
9.00
CHEESECAKE BASQUE — Baskischer Cheesecake, schmelzender Kern, 'Brûlée'-Kruste, Fruchtcoulis der Saison
Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 30
Schokoladen- & Tahini-Karamell-Tartelettevegetarian
9.00
Tartelette au chocolat & caramel tahini — Ganache aus 55% Zartbitterschokolade, geräuchertes Salz aus Missolonghi, gepuffter Buchweizen & Tahini-Karamell
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 38
Mouhalabiehvegetarian
8.00
Milchcreme mit Orangenblütenwasser, Akazienhonig, gehackte Pistazien & Rosenblätter
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Erdbeer-Estragon-Sorbetvegan
8.00
Sorbet fraise & estragon — Erdbeer-Estragon-Sorbet, Pistazien-Crumble
Schätzung≈ 240 kcal32 g Kohlenhydrate

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Proteinreiche Haupt- und Vorspeisen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere Proteinoptionen mit wenigen Kohlenhydraten. Die Fleisch- und Fischgerichte sind geeignet.

4 diabetesfreundlich · 12 Gerichte

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Praktisches

Adresse
43 Rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33557149783
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nomad-restaurant.fr/

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