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Brasserie Maillard

Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux

Jetzt geschlossen · öffnet Fr 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Oeufs mimosa
8.00
Bio-Eier aus den Landes, Comté AOP Mayonnaise und Croutons
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Soupe à l’oignon
11.00
Zwiebelsuppe au gratin mit Knoblauch-Landbrot
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Os à moelle
10.00
Langsam geröstetes Markknochen, mit Knoblauch eingerieben
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pâté en croûte
13.00
Pâté en croête — Richelieu, Schweine- und Geflügelterrine im Teigmantel, mit eingelegtem Gemüse
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartare de thon rouge
13.00
Handgeschnittenes Rotgold-Thunfisch-Tartar, gewürzt mit Zitrusfrüchten
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Foie gras de canard
19.00
IGP Gers Entenleber, mi-cuit, geröstetes Brioche und Chutney
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Bourgogne
11.00
Große Schnecken mit Petersilienbutter
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Bourgogne
20.00
Große Schnecken mit Petersilienbutter
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTGERICHTE - KLASSIKER
Tartare de bœuf
23.00
Tartare de bëëf — Handgeschnittenes Rindertatar, am Tisch zubereitet, Pommes und grüner Salat
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Le cordon-bleu
28.00
Paniertes Hähnchen gefüllt mit Comté AOP und Emmentaler, Gratin Dauphinois, Morchelsauce
Schätzung≈ 1100 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gnocchi de pomme de terre
25.00
Gebratene Kartoffelgnocchi, Piquillo-Coulis, Basilikumpesto und Parmesan
Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrate
Bœuf bourguignon
27.00
Bëëf bourguignon — In Rotwein geschmortes Rindfleisch, serviert mit Saisongemüse
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Sole Meunière ou Grillée
39.00
Am Tisch zubereitet, Kartoffelbrei, sautierte Pilze
Schätzung≈ 700 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
La Grande César
23.00
Knackiger Römersalat, Hähnchen, Parmesan, Croutons und hausgemachtes Caesar-Dressing
Schätzung≈ 680 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
HAUPTGERICHTE - GRILL
Bavette d’Aloyau
23.00
Flanksteak mit Schalotten, Pommes frites und grünem Salat
Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrate
Côte de veau
36.00
Kalbskotelett, Morchelsauce, Kartoffelbrei
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Entrecôte Angus
36.00
Angus Entrecôte, Sauce Béarnaise, Pommes frites und grüner Salat
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate
Magret de canard
28.00
Entenbrust IGP, ca. 350g, Entensaft mit Orange, Pommes frites und grüner Salat
Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrate
ZUM TEILEN
Aged Côte de bœuf
38.00
Aged Côte de bëëf — Französische Rasse ca. 500g pro Person, Pommes und Salat ohne Limit
Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate
DAS KLASSIKER-MENÜ
THE CLASSICS MENU
40.00
Oeufs mimosa, Soupe à l’oignon, Cordon bleu, Bœuf Bourguignon, Profiteroles au chocolat
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
BEILAGEN
Hausgemachte Pommes frites
6.00
Homemade French fries
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrate
Kartoffelbrei
6.00
Mashed potatoes
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Grüne Bohnen en persillade
6.00
Green beans en persillade
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Grüner Salat
6.00
Green salad
Schätzung≈ 100 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KINDERMENÜ
Cordon bleu & Pommes frites
13.00
Cordon bleu & French fries
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Kartoffel-Gnocchi
13.00
Potato Gnocchi
Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Kleine Profiterole
13.00
Little profiterole
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Fruchtcordial
13.00
Fruit cordial
Schätzung≈ 110 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 32
DESSERTS
Profiterole
12.00
Knusprige Brandbrotteig-Kugeln mit Vanilleeis und luftiger Chantilly
Schätzung≈ 650 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 26
Soufflé vanille
10.00
Luftiges Vanille-Soufflé mit gerösteten Cashewkernen
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 39
Tartelette fraise et rhubarbe
10.00
Rhabarber-Erdbeer-Törtchen, Vanilleeis mit leichter Schlagsahne
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31
Île flottante
8.00
Žle flottante — Meringue auf Vanillecreme, Chantilly, gehobelte Mandeln, karamellisierter Popcorn
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Profiteroles
5.00
Knusprige Choux, Vanilleeis, Chantilly, gehobelte Mandeln, Schokoladensauce
Schätzung≈ 300 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Profiteroles
8.00
Knusprige Choux, Vanilleeis, Chantilly, gehobelte Mandeln, Schokoladensauce
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Profiteroles
10.00
Knusprige Choux, Vanilleeis, Chantilly, gehobelte Mandeln, Schokoladensauce
Schätzung≈ 600 kcal56 g Kohlenhydrateschwer 28
Profiteroles
25.00
Knusprige Choux, Vanilleeis, Chantilly, gehobelte Mandeln, Schokoladensauce
Schätzung≈ 1500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 21
Mousse chocolat
9.00
Warme Schokoladenmousse mit Madagaskar-Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30

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5veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das einzige vegetarische Hauptgericht sind die gnocchi de pomme de terre. Weitere Optionen beschränken sich auf Beilagen wie grüne Bohnen und Desserts wie das Vanille-Soufflé.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 37

71dia
scoreSchätzung

Klassische französische Brasserie-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte. Das Beef Bourguignon enthält etwa 20 g Kohlenhydrate.

14 diabetesfreundlich · 36 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux
Zeiten
Mo—
Di12:00–14:00, 18:30–23:00
Mi12:00–14:00, 18:30–23:00
Do12:00–14:00, 18:30–23:00
Fr12:00–14:00, 18:30–23:00
Sa12:00–14:00, 18:30–23:00
So—
Kontakt
+33650211451 maillard@maison-amour.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maillard-brasserie.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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