Bauernstuben Borkum
Ostland 3, 26757 Borkum
Jetzt geöffnet · bis 21:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Frische Waffeln
Waffeln mit Puderzucker
2.90
Waffles with powdered sugar
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Waffeln mit Nutella
3.50
Waffles with Nutella
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
Waffeln mit Kirschen und Sahne
4.50
Waffles with cherries and cream
Schätzung≈ 510 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 42
Waffeln mit Heidelbeeren und Sahne
4.50
Waffles with blueberries and cream
Schätzung≈ 500 kcal56 g Kohlenhydrate
Waffeln mit Erdbeeren und Sahne
4.50
Waffles with strawberries and cream — (saisonbedingt)
Schätzung≈ 490 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 40
Aus unserem Suppentopf
Ostfriesische Kartoffelsuppe
6.90
East Frisian potato soup — mit Nordseekrabben oder Räucherlachsstreifen
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Borkumer Fischsüppchen
6.90
Borkum fish soup — mit Fischfiletstreifen, Pernod und Rahm verfeinert
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tomatensuppe (vegan)vegan
4.90
Tomato soup — mit Baguette
Schätzung≈ 280 kcal40 g Kohlenhydrate
Überbackene Zwiebelsuppe (vegetarisch)vegetarian
4.90
Baked onion soup
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Matjes-Tartar
7.50
Matjes tartar — auf Vollkornbrot mit Apfel, Zwiebel, Gurke und Dill zubereitet
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vorspeisentellervegetarian
9.50
Appetizer platter — gegrilltes Gemüse mit Oliven, Bruchetta, Aioli und Parmesan, dazu Baguette
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate
Baguette mit Tzatziki oder Aioli
3.50
Baguette with Tzatziki or Aioli
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Bruchetta mit Tomaten, Parmesan und Pestovegetarian
6.90
Bruschetta with tomato and parmesan
Schätzung≈ 280 kcal28 g Kohlenhydrate
Salate
Gemischter Salatvegetarian
4.90
Mixed salad
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salatplatte Ostlandvegetarian
10.90
Ostland salad plate — mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salatteller Mediterranvegetarian
13.90
Mediterranean salad plate — Blattsalate, Gurke, Tomaten, Tzatziki, Feta, Oliven und Grillgemüse, dazu Baguette
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Fischerin Salat
18.50
Fisherwoman's salad — Blattsalate, Gurke, Tomate mit gebratenen Fischstreifen, Nordseekrabben und Räucherlachs, dazu Baguette
Schätzung≈ 580 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Cesar Salat
14.90
Caesar salad — Römersalat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, French-Dressing, Parmesan und Brot-Croûtons
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Aus dem Meer
Matjes-Variation Ostland
16.50
Matjes variation — Aalrauch-, Rotwein- und Emder Matjesfilet, von der Matjes- und Feinkostmanufaktur Fokken & Müller, mit verschiedenen Saucen, dazu eine Salatgarnitur und leckere Bratkartoffeln
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Maccaroni Arrabiata (vegan)vegan
10.50
Maccheroni Arrabiata — mit Tomaten, Knoblauch und Chili lecker zubereitet
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Gemüse aus dem Wok (vegan)vegan
13.50
Wok vegetables — mit Curry und Kokosmilch zubereitet, dazu Reis
Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Schollenfilet „Kapitän´s Art“
22.50
Plaice fillet Captain's style — mit einer Dillrahmsauce, Nordseekrabben und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lachsfilet vom Grill
22.50
Grilled salmon fillet — mit Kräuterbutter, Blattspinat und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Seelachsfilet gebraten
15.90
Fried pollock fillet — auf Kräuter-Sahne-Nudeln mit Tomaten und Käse überbacken
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrate
Hamburger Fischpfanne
22.90
Hamburg fish pan — verschiedene Fischfilets gebraten auf Röstkartoffeln mit einer Senfrahmsauce, Nordseekrabben und Räucherlachs
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Seelachs vom Grill
15.90
Grilled pollock — auf Bratkartoffeln, mit hausgemachter Remoulade und Salatgarnitur
Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Smutjes Fischteller
21.50
Smutjes fish plate — drei verschiedene Fischfilets auf Bratkartoffeln, mit einem Spiegelei und Nordseekrabben
Schätzung≈ 820 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Borkumer Fischtopf
21.50
Borkum fish pot — Fischfiletstücke mit Kräutern und einem Hauch Pernot in Sahne zubereitet. Dazu Butterreis und gemischtem Blattsalat
Schätzung≈ 640 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Schnitzel
Schweineschnitzel „Hawaii“
14.90
Pork schnitzel Hawaii — mit Ananas und Käse überbacken, dazu Kroketten
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Züricher Käseschnitzelvegetarian
15.50
Zurich cheese schnitzel — Käse überbacken, dazu Pommes Frites
Schätzung≈ 880 kcal50 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel nach Art des Deichgrafen
16.50
Pork schnitzel Deichgraf style — mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Nordseekrabben
Schätzung≈ 750 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schweineschnitzel nach Wiener Art
12.50
Wiener style pork schnitzel — mit Pommes Frites
Schätzung≈ 820 kcal52 g Kohlenhydrate
Krüstchen
15.50
Krüstchen pork schnitzel — zwei kleine Schweineschnitzel mit Röstzwiebeln, Pfanne und Grill Champignons, Spiegelei und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Schweineschnitzel „Cordon Bleu“
15.90
Pork schnitzel Cordon Bleu — mit einer Kochschinken-Käsefüllung, dazu Pommes Frites und gemischter Salat
Schätzung≈ 890 kcal55 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel „Madagaskar“
15.50
Pork schnitzel Madagascar — mit einer Pfefferrahmsauce, gemischtem Salat und dazu Pommes Frites
Schätzung≈ 840 kcal52 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel nach „Bauern Art“
15.50
Farmer style pork schnitzel — mit einem Spiegelei, Baconscheiben und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 810 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Leckereien – Ostland Renner
Torfstecher-Platte
22.90
Torfstecher platter — Schweine-, Hähnchen- und Rindersteaks, leckerer Bacon, Bohnenbündchen, Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 950 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Rumpsteak „le Chef“
27.50
Rump steak Le Chef — mit einer Senfkruste, Tomatenscheiben, Röstzwiebeln und Baconscheiben, dazu Bratkartoffeln
Schätzung≈ 820 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ziegenkäse (vegetarisch)vegetarian
12.90
Goat cheese with honey — mit Honig gratiniert, Wildkräutersalat, Cherrytomaten und dazu Baguette
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrate
„Upstöft“ dicke Bohnen
16.50
Upstöft beans with Kassler — mit gebratenem Kassler-Kotelett und leckeren Bratkartoffeln
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
American Burger
14.50
Mit Bacon, Tomaten, Onions, Cheese, Pommes Frites und hausgebackenen Brötchen
Schätzung≈ 1150 kcal85 g Kohlenhydrate
Rumpsteak vom Grill
27.50
Grilled rump steak — mit grünen Bohnen, Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Steakpfanne „Madagaskar“
22.90
Steak pan Madagascar — Rinder-, Schweine- und Hähnchensteaks mit einer Pfeffer-rahmsauce, Pommes Frites und gemischtem Salat
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Überbackenes Kartoffelrösti
14.90
Baked potato rösti with pork — mit Schweinefiletspitzen, Rahmchampignons und Käse überbacken, dazu eine Salatgarnitur
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Schweinemedaillons „Großmutter Art“
17.90
Pork medallions Grandmother style — mit Rahmchampignons und Käse überbacken, dazu Kroketten
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate
Bayrischer Leberkäse
11.50
Bavarian Leberkäse — mit Spiegelei, Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Spare ribs Traditionell
16.90
Traditional spare ribs — aus dem Backofen mit gemischtem Salat, Baguette und zweierlei Dipps
Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate
Spare ribs „American Style“
16.90
American style spare ribs — aus dem Smoker, dazu Coleslaw Salat, Baguette und Barbecue Sauce
Schätzung≈ 920 kcal65 g Kohlenhydrate
Für unsere kleinen Gäste
Hähnchen Nuggets mit Pommes Frites
6.90
Chicken nuggets with fries
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
Maccaroni mit Tomatensaucevegetarian
5.90
Macaroni with tomato sauce
Schätzung≈ 520 kcal75 g Kohlenhydrate
Schweineschnitzel mit Pommes Frites
8.50
pork schnitzel with fries
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate
Seelachsfilet mit Pommes Frites und Salatgarnitur
8.90
pollock fillet with fries and salad
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydrate
Portion Pommes Frites
3.50
fries
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Pfannkuchen mit Apfelmus
6.50
pancakes with apple sauce
Schätzung≈ 580 kcal70 g Kohlenhydrate
Pfannkuchen mit Nutella
6.50
pancakes with Nutella
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 38
Ketchup oder Majo
0.50
ketchup or mayonnaise
Schätzung≈ 100 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frühstück
Friesenfrühstück
14.50
Frisian breakfast — Räucherlachs, Krabbenrührei, Kochschinken, Käse, Butter, Brötchen, Landbrot, mit einem Pott Kaffee oder Glas Tee, dazu ein kleines Glas Orangensaft
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
Kleine Leckereien
Frische belegte Brötchen mit Gouda, Frischwurst, Salami oder Kochschinken
3.90
fresh sandwiches
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Matjes oder Bismarckheringpescatarian
4.50
matjes or Bismarck herring
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Räucherlachspescatarian
5.50
smoked salmon
Schätzung≈ 180 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kutscherbrötchen
5.90
coachman's roll — Schweineschnitzel mit Salatblatt, Tomate, Gurke und Remoulade
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
Kartoffelpuffer
8.50
potato pancakes with apple sauce — 3 Stück mit Apfelmus
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrate
Aus unserem Suppentopf
Kartoffelsuppe (vegetarisch)vegetarian
4.50
potato soup
Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
5.50
potato soup with Vienna sausages
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabbenpescatarian
6.90
potato soup with North Sea shrimp
Schätzung≈ 280 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Salate
Bauernstuben Krüstchen
15.50
pork schnitzel salad — 2 kleine Schweineschnitzel mit Champignons, Zwiebeln, French-Dressing, Parmesan und Brot-Croûtons
Schätzung≈ 750 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gemischter Salatpescatarian
10.90
mixed salad with tuna — mit Thunfisch, Oliven, Zwiebeln und Baguette
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gemischter Salatpescatarian
13.90
mixed salad with North Sea shrimp — mit Nordseekrabben und Baguette
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Aus unserer Region
Unsere Bauernsülze
10.90
farmer's aspic — mit Salatgarnitur
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schollenfiletpescatarian
16.50
sole meunière — nach guter „Müllerin Art“, mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebratener Leberkäse
11.50
fried Leberkäse — mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Salatgarnitur
Schätzung≈ 720 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Seelachsfilet vom Grillpescatarian
15.90
grilled pollock fillet — auf Bratkartoffeln mit einer Salatgarnitur und hausgemachter Remoulade
Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Matjes nach Hausfrauen Artpescatarian
13.90
matjes housewife style — Emder Matjesfilet mit einer Apfel-Ananas-Gurken-Zwiebel-Sauerrahmsauce, dazu Petersilienkartoffeln und Salatgarnitur
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schinkennudeln
10.50
ham noodles with egg — mit Ei
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Hähnchenbrustschnitzel
13.90
chicken breast schnitzel with curry — mit gegrillter Ananas, Curryrahmsauce und Reis
Schätzung≈ 620 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Kapitänsfrühstückpescatarian
16.90
captain's breakfast — Räucherlachs und Nordseekrabben umlegt mit Salaten, Bratkartoffeln und einem Spiegelei
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Seemanns Labskaus
16.50
sailor's labskaus — mit einem Spiegelei, Bismarckhering, Rote Bete und Gewürzgurke
Schätzung≈ 650 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Leckereien – Ostland Renner
Gebackenes Schinken-Käse-Sandwich
7.90
baked ham and cheese sandwich — mit Pommes Frites und hausgemachtem Dipp
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
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60veggie
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Diverse vegetarische und vegane Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt vegane Maccaroni Arrabiata oder Gemüse aus dem Wok mit Curry und Kokosmilch. Vegetarier können gratinierten Ziegenkäse mit Honig oder ein Züricher Käseschnitzel wählen.
14 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 79
81dia
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Kohlenhydratarme Fisch- und Fleischgerichte
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse oder Kartoffeln. Die Fisch- und Fleischoptionen sind meist kohlenhydratbewusst.
35 diabetesfreundlich · 79 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- Ostland 3, 26757 Borkum
- Zeiten
- Mo10:00–21:00Di10:00–21:00Mi10:00–21:00Do10:00–21:00Fr10:00–21:00Sa10:00–21:00So10:00–21:00Warme Küche bis 20 Uhr
- Kontakt
- +4949223504 info@bauernstuben-borkum.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hauptsachen.de/bauernstuben/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %