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Auberge Saint Martin - Bouilland, 17 Rue de Beaune

rue de Beaune 17, 21420 BOUILLAND

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Schnecken-Cassolette
Cassolette d'escargots aux champignons et tomates — mit Pilzen und Tomaten
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gemüsemousseline
Mousseline de légumes, Truite, velouté d'asperges — Forelle mit Spargelvelouté
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Hausgemachter Jambon Persillé
Notre jambon persillé maison, salade mêlée — mit gemischtem Salat
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptspeisen
Entenkeule confit
Cuisse de canette confite au pinot noir — mit Pinot Noir
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Doradenfilet
Filet de dorade, émulsion citron, petits légumes — Zitronenemulsion und kleinem Gemüse
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Demi Pigeon de Corton
4.00
Demi pigeon de Corton en deux cuissons — zweifach gegart
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Käse
Lokale Käsesortenvegetarian
Fromages locaux
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Faissellevegetarian
Faisselle de fromage blanc — Frischkäse
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Desserts
Crème Brûlée
Crème brûlée à la reine des prés — mit Mädesüß
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Hausgemachter Schokoladenkuchen
Gâteau au chocolat maison, coulis de fruits rouges — mit roten Fruchtcoulis
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Auswahl an Eis und Sorbets
Sélection de glaces et sorbets, fruits frais — mit frischen Früchten
Schätzung≈ 300 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
Gariguette-Erdbeerdessert
Entremet aux fraises gariguettes
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Menü
Menü ab
44.00
Menu à partir de
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43
Menü mit Demi Pigeon de Corton
48.00
Menu avec le demi pigeon de Corton
Schätzung≈ 1300 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 39
Vorspeise
Hausgemachter Jambon Persillé
11.00
Jambon Persillé maison
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gemüsemousseline und Forelle
11.00
Mousseline de légumes et truite, velouté de courgettes — Zucchini-Velouté
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Schnecken-Cassolette
11.00
Cassolette d’escargots aux champignons et tomates — mit Pilzen und Tomaten
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Doradenfilet
11.00
Filet de Dorade,émulsion citron — Zitronenemulsion
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptspeise
Entenkeule confit
21.00
Cuisse de Canette confite au pinot noir — mit Pinot Noir
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Blanquette de Veau
25.00
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Dessert
Hausgemachtes Dessert
11.00
Dessert maison
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Handgemachtes Eis und Sorbet
11.00
Coupe de glace et Sorbet artisanale
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Faisselle fromage blancvegetarian
11.00
Faisselle de fromage blanc
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lokale Käsevegetarian
11.00
fromages locaux
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Menü-Optionen
Menü
34.00
Menu
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Kindermenü
14.00
Menu enfant
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65

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29veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte. Man kann lokale Käsesorten oder Faisselle de fromage blanc wählen.

4 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 26

89dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die Fleisch- und Fischgerichte enthalten wenig Zucker.

16 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue de Beaune 17, 21420 BOUILLAND
Zeiten
Mo12:00–13:30, 19:00–20:30
Digeschlossen
Migeschlossen
Do12:00–13:30, 19:00–20:30
Fr12:00–13:30, 19:00–20:30
Sa12:00–13:30, 19:00–20:30
So12:00–13:30, 19:00–20:30
Fermé mardi et mercredi sauf si férié
Kontakt
+32380215301 auberge-saint-martin@orange.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-saint-martin.net/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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