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Bacav Boulogne

1 rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menus
Menu Dégustation 5 Services
65.00
Tasting Menu 5 Courses
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Michelin BIB Gourmand 3 Services
45.00
Michelin BIB Gourmand Menu 3 Courses
Schätzung≈ 1400 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 37
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
Lunch Menu 2 Courses
Schätzung≈ 900 kcal70 g Kohlenhydrate
Entrées
Salade de pommes de terre & bulots, sauce aïoli
12.00
Potato Salad with Whelks and Aioli — façon “hareng pomme à l’huile”
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Escargot en cassolette
12.00
Snails in Cassolette — légère persillade
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gaspacho tomate, fraise et pastèque, caillé de brebis
12.00
Tomato Strawberry Watermelon Gazpacho — velouté potimarron & émulsion parmesan
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Terrine de Mon enfance
12.00
Smoked Duck and Chestnut Terrine — canard fumé & châtaignes
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Plats
Risotto d'épeautre, légumes "retour du marché", émulsion parmesanvegetarian
22.00
Spelt Risotto with Market Vegetables — de fregola aux légumes « retour de marché »
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Gambas à la plancha, provençale de légumes au basilic
22.00
Grilled King Prawns Provençale — sauce vinaigre, légumes du moment
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Cuisse de canard
22.00
Duck Leg with Braised Cabbage — chou vert braisé et saucisson à l’ail fumé
Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Parmentier de boudin noir et chair de pieds de cochon, salade verte
22.00
Blood Sausage and Pig Trotter Parmentier — sauce charcutière, purée
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Desserts
Mousse chaude au chocolat, sorbet cacao
11.00
Hot Chocolate Mousse with Cocoa Sorbet — caramel & chocolat noir 70% « Guanaja »
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Île flottante
11.00
Floating Island
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Soupe de fraises, rafraîchie à la menthe, sorbet concombre
11.00
Strawberry Soup with Cucumber Sorbet — sorbet butternut orange, orange confite & châtaigne »
Schätzung≈ 280 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Glaces & sorbets
11.00
Ice Creams and Sorbets
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
PLATEAU DE FROMAGES AFFINES DE LA FROMAGERIE ESCUDIERvegetarian
11.00
Aged Cheese Platter
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Riz au lait crémeux
11.00
Creamy Rice Pudding — vanille caramel beurre salé
Schätzung≈ 480 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 42
A partager
Caviar "Comptoir du caviar" 50g, au naturel
120.00
Caviar
Schätzung≈ 150 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Paté Grand-Mere "Maison Baroche"
15.00
Grandmother's Pâté
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saucisson a l'ail fumé
9.00
Smoked Garlic Saucisson
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mousse de foie de volaille au porto
9.00
Chicken Liver Mousse with Port
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rillettes de porc
14.00
Pork Rillettes
Schätzung≈ 350 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tarama d’œuf de cabillaud fumé au piment d’Espelette
12.00
Smoked Cod Roe Tarama
Schätzung≈ 220 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Saucisson sec porc cul noir limousin
9.00
Black Pork Saucisson Sec
Schätzung≈ 320 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carte Entrées
Foie gras, chutney d'abricots & verveine
21.00
Foie Gras with Apricot Chutney
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Oeufs mayonnaise, crabe bleu de Méditerranée & caviar
29.00
Egg Mayonnaise with Blue Crab and Caviar
Schätzung≈ 420 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Melon et jambon sec d'Auvergne
16.00
Melon and Dry Ham
Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Pâté en croûte de canard « Tradition », poivre vert & pistache
19.00
Duck Pâté en Croûte
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carte Plats
Quasi de veau, sauce morilles, purée de pomme de terre
44.00
Veal Cheek with Morel Sauce
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ris de veau caramelisé au sautoir, aubergines & shiitakes
44.00
Caramelized Veal Sweetbreads
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Belle Sole Meunière 500/600g, purée
59.00
Sole Meunière — L’expérience
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Vol-au-Vent « cardinal », élu un des meilleurs de Paris (Figaroscope)
39.00
Vol-au-Vent Cardinal — Spécialité
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Faux-Filet de boeuf mature (400g), pommes allumettes & sauce bearnaise
49.00
Aged Sirloin Steak
Schätzung≈ 920 kcal40 g Kohlenhydrate
Filet de Saint Pierre à la plancha , us de Bouillabaisse, écrasée de pommes de terre aux algues
39.00
Grilled John Dory with Bouillabaisse Jus
Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ravioles de langoustines, chou kale, bisque de crustaces
39.00
Langoustine Ravioli
Schätzung≈ 540 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Cabillaud rôti, fricassée de courgettes, chorizo, menthe et curry
36.00
Roasted Cod with Chorizo — Pêche du jour
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Carte Desserts
Café gourmand « Délices de Mon enfance »
18.00
Café Gourmand
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28
Chou chocolat noir 70% "Guanaja", caramel cacao et praliné
14.00
Chocolate Choux with Praline
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 40

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Praktisches

Adresse
1 rue de la ferme 1, 92100 boulogne-billancourt
Zeiten
Mo12:00–14:30, 19:00–22:30
Di12:00–14:30, 19:00–22:30
Mi12:00–14:30, 19:00–22:30
Do12:00–14:30, 19:00–22:30
Fr12:00–14:30, 19:00–22:30
Sa19:00–22:30
So12:00–14:30
Fermeture Samedi midi. Fermé dimanche soir
Kontakt
+33155607995 contact@bacav.paris
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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