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L'Estanquet Deu Guit

Chemin de Moulié 250, 40330 Brassempouy

Jetzt geschlossen · öffnet Fr 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Salade du Chefvegetarian
6.00
Salat, Tomate, Walnüsse
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gourmet-Teller
7.00
Assiette gourmande — Duo von Enten- & Schweine-Rillettes, Salat
Schätzung≈ 450 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Le Norbert
10.00
Gefüllter Entenhals mit Foie Gras
Schätzung≈ 380 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Foie Gras à la plancha
18.00
mit Traubensauce
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salade Landaise
10.00
Salat, geräucherte Entenbrust, Spargel, Mais
Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vegetarischer Salatvegetarian
15.00
Salade Végétarienne — Salat, Tomate, Spargel, Mais, Walnüsse, Bauernkäse
Schätzung≈ 380 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Terrine de Foie Gras
15.00
mit Quittenkonfitüre
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen - ENTE
Entenburger
12.00
Burger de canard, Frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Ardoise « La Moulière »
22.00
Foie Gras Terrine, Feigenkonfitüre, geräucherte Entenbrust, Schafskäse, Landschinken, Rillettes, Salat, Tomate
Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate
Mega Bauern-Teller
30.00
Mega assiette de la Ferme — Gefüllter Entenhals, Foie Gras Terrine, Foie Gras Rillettes, geräucherte Entenbrust, Landschinken, Manchego
Schätzung≈ 1400 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 25
Entenconfit-Keule
16.00
Cuisse de canard confite, Frites & Piperade — mit Pommes frites & Piperade
Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrate
Halbe Entenbrust confit
18.00
Demi magret de canard confit, Frites & Piperade — mit Pommes frites & Piperade
Schätzung≈ 880 kcal50 g Kohlenhydrate
Demi magret Rossini
27.00
Honig auf Anfrage
Schätzung≈ 750 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Ganze Entenbrust
26.00
Magret Entier, Frites maison, Pipperade — mit hausgemachten Pommes frites & Piperade
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate
Ganze magret Rossini
35.00
Magret Entier Rossini — Honig auf Anfrage
Schätzung≈ 1050 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenherzen
15.00
Coeurs de canard, Frites & Piperade — mit Pommes frites & Piperade
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate
Hauptspeisen - Aurochs
Aurochs-Zwiebelbraten
15.00
Civet d’aurochs, Salade, Frites — Salat, Pommes frites
Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate
Aurochs-Steak
24.00
Steack d’Aurochs, Salade, Frites — Salat, Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Aurochs-Entrecôte
26.00
Entrecôte d’Aurochs, Salade, Frites — Salat, Pommes frites
Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrate
Hauptspeisen - SCHWEIN
Confit de Porc & Piperade
12.00
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Desserts
Hausgemachtes Dessert des Tages
5.50
Dessert Maison du jour
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Pastis Landais & englische Creme
6.00
Pastis Landais & sa crème anglaise
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
« L’Oursoo – 64 »
Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 29
Schokoladen-Fondant
9.00
Fondant au chocolat — mit einer Kugel Eis & englischer Creme
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 18
Douceur de Chalosse
5.00
« Yamou » Joghurt mit Kiwi und Madeleine
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 42
Handwerklicher Eis
8.00
Glace artisanale — « Givrés des prés – 64 Casteide Candau »
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Menu Landais
Menu Landais
20.00
Landaise-Teller (Entenrillettes, getrocknetes Magret, Pâté, Salat, Tomate, Mais), Entenkeule, Piperade, Pommes
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Foie gras statt Pâté
4.00
Foie gras au lieu du pâté
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käsevegetarian
4.00
Fromage
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Menu de l'Éleveur
Menu de l'Éleveur
20.00
Bauernplatte (mit Foie gras gefüllter Entenhals, Foie gras Rillettes, geräuchertes Magret, Salat), Entenherzen
Schätzung≈ 1900 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu Tapas Chalossais
Menu Tapas Chalossais
24.00
10 Toasts pro Person (Blutwurst mit Äpfeln, Foie gras Terrine auf Feigen, gefüllter Entenhals, Foie gras Rillettes)
Schätzung≈ 1600 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 23
Menu Tapas Chalossais (2 Desserts)
25.00
Schätzung≈ 1900 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 16
Menu du Gaveur
Menu du Gaveur
25.00
Landaise-Teller (Foie gras Terrine, Rillettes, geräuchertes Magret, Mais, Tomate, Salat), Entenconfit
Schätzung≈ 1850 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu de l'Estanquet
Menu de l'Estanquet
29.00
Plancha: Foie gras mit Pfirsich- oder Traubensauce, halbes Entenmagret, Piperade, Pommes, Pastis Landais, Creme
Schätzung≈ 1700 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 20
Menu Préhistoire
Menu Préhistoire
35.00
Aurochs-Zwiebelragout, Salat, Aurochs-Steak, Petersilienkartoffeln, Steinpilzpfanne, handwerkliches Eis, Honig
Schätzung≈ 1600 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 25

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29veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können den Salade du Chef oder den Salade Végétarienne wählen. Ein Käseteller ist Teil des Menu Landais. Die meisten Gerichte enthalten Ente oder Schwein.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 36

66dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Optionen. Die meisten Hauptgerichte werden mit Pommes serviert.

12 diabetesfreundlich · 36 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Chemin de Moulié 250, 40330 Brassempouy
Zeiten
Mo—
Di—
Mi—
Do19:00–23:00
Fr19:00–23:00
Sa19:00–23:00
So12:00–15:00
Ouvert du 13 février au 11 novembre. Été (Juillet – Août): Midi 12h et Soir 19h du Mercredi au Samedi. sur réservation
Kontakt
+33682386154 contact@estanquet-restauration-brassempouy.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), estanquet-restauration-brassempouy.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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