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Das Alte Haus - Braunschweig, Alte Knochenhauerstraße

Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü
Skyr / Eingeweckter weißer Spargel / Gurke / Felchenkaviar
Skyr with white asparagus and fish caviar
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gelbschwanzmakrele / Stachelbeere / Grüne Tomate / Grüner Shiso
Yellowtail mackerel with gooseberry and shiso
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kabeljau / grüne Erbse / grüne Erdbeere / Salzzitrone / Beurre blanc
Cod with peas and beurre blanc
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Jakobsmuschel / Edamame / Lotuswurzel / Pak Choi / Yuzu Kosho
Scallops with edamame and yuzu kosho
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 86
„Erfrischung“ / Mango / Sanddorn / Joghurt / Zitronengras
Mango and sea buckthorn palate cleanser
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Wagyu / Paprika / Zwiebelmiso / schwarzer Knoblauch
Wagyu beef with miso and black garlic
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Französische Käseauswahl
French cheese selection
Schätzung≈ 400 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Japanischer „Milchreis“ / Kirschen / Kirschblüte
Japanese rice pudding with cherries
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrate
Preise
Fünf Gänge
120.00
Five course tasting menu — ohne Jakobsmuschel / Erfrischung / Käse
Schätzung≈ 1400 kcal60 g Kohlenhydrate
Sechs Gänge
133.00
Six course tasting menu — ohne Jakobsmuschel / Käse
Schätzung≈ 1600 kcal75 g Kohlenhydrate
Sieben Gänge
146.00
Seven course tasting menu — ohne Käse
Schätzung≈ 1800 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 38
Acht Gänge
159.00
Eight course tasting menu
Schätzung≈ 2100 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 38

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3veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das Menü ist eine feste Abfolge. Nur die französische Käseauswahl und der japanische Milchreis mit Kirschen sind vegetarisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 12

73dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Optionen mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet mehrere Fisch- und Fleischgerichte mit niedrigen Kohlenhydratwerten. Die meisten Gänge sind kohlenhydratarm.

7 diabetesfreundlich · 12 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+495316180100
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altehaus.de
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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