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Zucker

Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig

Jetzt geöffnet · bis 22:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa
21.50
Pigeon breast with carrot, sesame and quinoa
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke
23.50
Veal tartare with green sauce and quail egg
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat
18.00
Chanterelle tart with herb cream and salad
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate
Suppen
Vichyssoise mit Baeri Kaviar
15.00
Vichyssoise with Baeri caviar
Schätzung≈ 250 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
12.50
Beef broth with vegetables and semolina dumplings
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan
13.50
Chanterelle cream soup with chanterelle wontons
Schätzung≈ 310 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgerichte
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
25.00
Veal meatballs with mashed potatoes and cream sauce
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
23.00
Marinated roast beef with roast potatoes
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
44.00
Cod with cauliflower, chickpeas and curry
Schätzung≈ 510 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut
33.00
Wild boar ragout with Bohemian dumplings and cherry cabbage
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel
45.00
Veal sirloin steak with chimichurri
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
29.00
Fregola Sarda with tomato, burrata and pine nuts
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen
49.00
Beef fillet with asparagus and chanterelles
Schätzung≈ 650 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
32.00
Wiener Schnitzel (veal) with roast potatoes
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
21.50
Spaghetti Bolognese with arugula and parmesan
Schätzung≈ 740 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Dessert
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
13.00
Crème brûlée with apricot and sour cream ice cream
Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 30
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14.00
San Sebastian Cheesecake with passion fruit sorbet
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 28
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
14.00
Cream puff with cherry, lime and mint
Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 33
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
15.00
Honey Panna Cotta with Earl Grey and apple sorbet
Schätzung≈ 360 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 35
Menü
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
79.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Schätzung≈ 1650 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 29
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
89.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
Schätzung≈ 1850 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
44.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
54.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate

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8veggie
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Wenig vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Fregola Sarda mit Burrata ist das einzige vegetarische Hauptgericht. Es gibt vegetarische Vorspeisen wie die Pfifferlingstarte und verschiedene Desserts.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 23

70dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele Fleisch- und Fischgerichte mit moderaten Kohlenhydraten. Die meisten Hauptspeisen enthalten Gemüse.

11 diabetesfreundlich · 23 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig
Zeiten
Mo12:00–15:00, 18:00–22:00
Di12:00–15:00, 18:00–22:00
Mi12:00–15:00, 18:00–22:00
Do12:00–15:00, 18:00–22:00
Fr12:00–15:00, 18:00–22:00
Sa12:00–15:00, 18:00–22:00
So—
Annahmeschluss 14 und 21 Uhr. Tage mit geschlossenen Gesellschaften
Kontakt
+49531281980 info@zucker-restaurant.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zucker-restaurant.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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