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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

1 bis Rue du Coq Gaulois, 77170 Brie-Comte-Robert

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

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FRÜHSTÜCK - MENÜS
VORSPEISE + HAUPTGERICHT MENÜ
28.00
FORMULE ENTRÉE + PLAT — Mittags und außer an Feiertagen, nur aus Gerichten mit *** wählbar
VORSPEISE + HAUPTGERICHT + DESSERT MENÜ
35.00
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT — Mittags und außer an Feiertagen, nur aus Gerichten mit *** wählbar
FRÜHSTÜCK - Die Patiences
Charcuterie-Teller
15.00
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo — Cecina de León, Coppa und Chorizo
Perle Blanche Austern
16.00
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue — mit Algenbutter-Toast — 4 Stück
Ceccina- und altem Mimolette-Kroketten
12.00
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
Hausgemachte Foie gras
29.00
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel — mit Landbrot-Toasts und Zwiebel-Honig-Condiment
FRÜHSTÜCK - Vorspeisen à la carte
Variation von sizilianischer Auberginevegetarian
17.00
Travail autour de l’aubergine de Sicile — Plancha-Steak mit altem Essig, BBK-Kaviar und Chips, Mimolette-Salbei-Sauce
Gegrillter Octopus Teriyaki
26.00
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki — Gurke, Avocado und Tomate, schwarzer Sesam-Vinaigrette
« Vitello Sardina »
24.00
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées — Kalbsfleisch und marinierte bretonische Sardinen auf Croissant, Sardinen-Cäsar-Sauce, Römersalat
Label Rouge schottischer Lachs
19.00
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori — Nori-Rolle, schwarzes Sesam- und Algeneis, Imperial-Reis-Emulsion, eingelegter Radieschen
FRÜHSTÜCK - Hauptspeisen à la carte
Makrele Yakitori-Art
24.00
Maquereau grillé façon yakitori — Muschelfond mit Basilikumöl, Fenchel-Salpicon, Miso-Drillinge, Red Meat Radieschen
BBK Schweinebauch
24.00
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit — Blauschimmelkäse-Sauce und konfitiertes Quittenmus, Frisée, Süßkartoffelpuree, Soja-Reduktion
Niedrigtemperatur-Geflügel
30.00
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha — Tomaten-Basilikum-Coulis, Sommergemüse-Pistou-Suppe, Paimpol-Bohnen, Mimolette-Fregola
Geräuchertes Flanksteak
35.00
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches — Majorian-Puree, Taggiasche-Oliven-Reduktion, Zucchini-Spaghetti, Schnittlauch und Olive
Tintfisch à la plancha
37.00
Encornets à la plancha — konfitiertes Zitronen-Rosmarin-Marinade, knuspriger Tintenfisch-Bomba-Reis, geräuchertes Salmorejo
FRÜHSTÜCK - Desserts à la carte
Vanille-Milchreis
13.00
Riz au lait vanille — Cachaça-Kokos-Siphon, knuspriger gepuffter Reis, Kalamansi-Zitroneneis
Île flottante mit Aprikose
13.00
Ile flottante insert à l’abricot — Orangenblüten-Crème anglaise, feine Honig-Kadaif-Galette
Sangria-Gelee-Creme
14.00
Crème prise gelée de sangria et premières figues — mit frühen Feigen
Großer Schokoladen-Coulant
14.00
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% » — Valrhona 62% Zartbitterschokolade
Dessert-Trilogie
16.00
Trilogie de desserts — Auswahl von 3 kleinen Desserts basierend auf der Karte
Pfirsich-Kirsch-Suppe
14.00
Soupe de pêche et cerise — Amarena-Fromage-Blanc-Eis, Pistazien-Tuile
FRÜHSTÜCK - Käse
Brie de Meauxvegetarian
14.00
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignons — mit Trüffeln und Pilzen
FRÜHSTÜCK - Degustationsmenü
Degustationsmenü
85.00
Menu dégustation — Der Chef wählt 4 herzhafte Gänge und 2 Desserts aus
ABENDESSEN - Vorspeisen à la carte
Sizilianische Aubergine
21.00
Travail autour de l’aubergine de Sicile — Plancha-Steak mit altem Essig, BBQ-Auberginenkaviar und Chips, alte Mimolette- und Salbeisauce
Label Rouge schottischer Lachs
22.00
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori — in Nori gerollt, schwarzes Sesam- und Algeneis, Imperial-Reis-Emulsion und eingelegter Radieschen
ABENDESSEN - Hauptspeisen à la carte
Makrele Yakitori und Bouchot-Muscheln
28.00
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot — Miso-Muschelbrühe mit Basilikumöl, Fenchelsalat und geschmorten Drillingen
BBQ-Schweinekotelett
31.00
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit — Blauschimmelkäse-Sauce und konfitiertes Quittenmus, Frisée mit Quittenessig, Süßkartoffelpüree und Soja-Reduktion
Seeteufel von der Plancha
39.00
Lotte à la plancha — konfitierten Zitronen-Rosmarin-Marinade, knuspriger Tintenfisch-Bomba-Reis, geräuchertes Salmorejo und Piquillo-Curry-Vinaigrette
ABENDESSEN - Desserts à la carte
Vanille-Milchreis
14.00
Riz au lait vanille — Cachaça-Kokos-Siphon, knuspriger gepuffter Reis, Kalamansi-Zitroneneis

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Praktisches

Adresse
1 bis Rue du Coq Gaulois, 77170 Brie-Comte-Robert
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33160021010
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/

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