Bistrot Chambon
Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
Jetzt geschlossen · öffnet 12:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
VORSPEISEN
Hausgemachte Charcuterie-Platte Laborie
16.00
Planche de charcuterie de la maison Laborie Spécialités — Spezialitäten
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tagliatelle in Sahnesauce
16.00
Tagliatelles à la crème Fricassée de girolles au persil, œuf parfait — Pfannengericht von Pfifferlingen mit Petersilie, perfektes Ei
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrate
Schnecken im Gläschen 6 Stk.
12.00
Escargots en petit pots 6pcs — Mit Knoblauch, Petersilie und Tomatensauce
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schnecken im Gläschen 12 Stk.
20.00
Escargots en petit pots 12pcs — Mit Knoblauch, Petersilie und Tomatensauce
Schätzung≈ 560 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Terrine von Entenleber
17.00
Terrine de foie gras de canard au naturel — Apfel-Feigen-Chutney
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ochsenherztomate mit Burrata
15.00
Tomate cœur de bœuf à la Burrata et ravigote — Parmesan-Crumble, Pesto und Rucola
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ganze gegrillte Tintenfische
19.00
Encornets rôti entiers — Auf Kartoffelpuffer, konfierte Paprika, Knoblauch und Espelette-Pfeffer
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
Rigatoni « De Cecco »
15.00
Tomatensauce, geschmolzener Mozzarella, Pinienkerne und Pesto
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Hauptgerichte
Kalbsniere an Senfsauce
22.00
Rognon de veau à la moutarde
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratene Kalbsleber
26.00
Foie de veau poêlé — Mit Knoblauch und Petersilie, konfierte Zwiebeln, Kartoffelpuree
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebratene Kalbsbries mit Petersilie
32.00
Ris de veau poêlés en persillade
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbskopf, Zunge und Hirn
21.00
Tête de veau, langue et cervelle — gedämpfte Kartoffeln, Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rindfleisch in Pfeffersauce
23.00
Effeuillé de bœuf au poivre
Schätzung≈ 650 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gewürztes Entenbrustfilet 250g
25.00
Magret de canard aux épices 250g
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
VBF Rinderstück 200g mit Mark
24.00
Piece de bœuf VBF 200g, à la moelle — Mit Sucrine-Salat, Béarnaise-Sauce. Beilage: Puree, Pommes, Gemüse oder frische Pasta
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Ganze gegrillte Wolfsbarsch, Estragonsauce
24.00
Bar rôti entier, sauce estragon — Gemüsepfanne
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Rindertatar
19.00
Tartare de bœuf haché — In der Küche zubereitet, hausgemachte Pommes und Sucrine-Salat
Schätzung≈ 820 kcal52 g Kohlenhydrate
Bilbao-Kabeljau oder Fischfilet
27.00
Pavé de morue de Bilbao ou Filet de poisson — Saisonales Gemüse, Aioli-Sauce oder frische Pasta
Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Limousin-Rinderburger 180g
21.00
Hamburger de viande Limousine 180gr — Handwerksbrot, konfierte Zwiebeln, gegrillter Schweinebauch, Cantal und hausgemachte Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
Desserts und Käse
Rocamadour-Käse « Champs Bons »
5.00
Rocamadour des « Champs Bons » — Walnusssalat
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salers
6.00
Walnusssalat
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Milchreis
8.00
Riz au lait au fruits de la passion — mit Passionsfrucht
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrate
Crème brûlée
8.00
Crème brulée à la vanille Bourbon — mit Bourbon-Vanille
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 39
Zitronen-Baiser-Tarte
9.00
Tarte citron meringuée
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Eis Pina Colada Fraise Melba
10.00
Glace pina colada Fraise Melba
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 40
Schokoladen-Moelleux
10.00
Moelleux au chocolat — mit Griottine-Kirsch-Puree
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Profiteroles
12.00
Comme des profiteroles — Choux craquelin, Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 27
Kindermenü
Menu Chambon Junior
14.00
Menu chambon junior (jusqu’à 10 ans) — bis 10 Jahre: Hacksteak mit Püree, Fischfilet mit Pasta oder Cordon bleu mit Gemüse
Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrate
Mittagsmenü
Tagesgericht
15.00
Plat du jour
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vorspeise + Hauptgang
22.00
Entrée + Plat
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Hauptgang + Dessert
22.00
Plat + DEssert
Schätzung≈ 1000 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 40
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
25.00
Entrée + Plat + Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37
Vorspeise
Pfifferling-Fricassée
16.00
Fricassée de girolles au persil, œuf parfait — mit Petersilie, perfektem Ei und regionalem Schinkenspänen
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
Tarte citron meringuée
9.00
Tarte citron meringuée Glace pina colada — Mit Pina Colada-Eis
Schätzung≈ 650 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 26
Fraise Melba
10.00
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 43
MITTAGSmenü
Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert
22.00
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
25.00
Entrée + Plat+ Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37
Vorspeisen
Carpaccio von roten Paprika
Carpaccio de poivrons rouges marinés à l’huile d’olive — In Olivenöl mariniert, Sauce grand père und Anchoïade
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tatin von Kirschtomaten mit Basilikum
Tatin de tomates cerises au basilic — Mit Mesclun-Salat und Balsamico
Schätzung≈ 310 kcal32 g Kohlenhydrate
Pilzcreme, langsam gegartes Ei
Crémeux de champignons, Œuf en longue cuisson — Mit Speck und Pfifferlingen mit Petersilie
Schätzung≈ 420 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptgerichte
Fisch der Woche, Tomatensauce
Poisson de la semaine, sauce tomate — Mit Aubergine, Tomate, Zucchini, Knoblauch und Petersilie
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Desserts
Aufgeschlagener Fromage blanc
Fromage blanc battu — Mit Konfitüre, Honig oder Zucker
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Panna Cotta mit roten Früchtenvegetarian
Pana cotta aux fruits rouges
Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 38
Torten und Desserts des Tages
Tartes et desserts du jour
Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 32
Tagesgericht (Kalender)
Rindfleisch von der Plancha, Blakäse-Sauce
Piece de bœuf à la plancha, sauce au bleu — Dienstag: Drillinge mit Knoblauch und Rosmarin
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gebratenes Schweinefilet, Fleischjus mit Sherry-Essig
Araignée de porc poêlée, jus de viande au vinaigre de Xérès — Mittwoch: Karottenmousseline mit Ingwer
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gefüllte gelbe Hähnchenbrust mit Pilzen
Suprême de poulet jaune farci aux champignons — Donnerstag: Saisongemüse
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Doradenfilet auf der Haut gebratenpescatarian
Filet de dorade sébaste cuit sur la peau — Freitag: Auberginenkaviar und Zucchini mit Estragon
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gefüllte Lammerschulter, gebraten mit Knoblauch und Thymian
Epaule d’agneau farcie, rôtie a à l’ail et thym — Samstag: Kartoffeln boulangère, Fleischjus
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
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90dia
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Französische Klassiker kohlenhydratarm
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Kohlenhydraten. Gegrillte Fleisch- und Fischgerichte mit Gemüse sind sehr geeignet.
32 diabetesfreundlich · 57 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
- Zeiten
- MogeschlossenDi12:00–14:00, 19:15–21:30Mi12:00–14:00Do12:00–14:00, 19:15–21:30Fr12:00–14:00, 19:15–22:15Sa12:00–14:00, 19:15–22:15Sogeschlossenfermé le mercredi soir. fermé jours fériés
- Kontakt
- +33555223683
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrot-chambon.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %