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En Cuisine

Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Forelle / Avocado / Schnittlauch
15.00
Truite / Avocat / Ciboulette — Forellen-Sashimi, Wasabi-Avocado, Vonnassienne-Crêpe, Schnittlauchcreme und Dashi-Gelee
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kalbskopf / Oktopus / Grüne Bohne
16.00
Tête de veau / Poulpe / Haricot vert — Pressé von Kalbskopf und Oktopus, grüne Bohnen, Tomatengaspacho und gegrillte Focaccia
Schätzung≈ 410 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Thunfisch / Aubergine
19.00
Thon / Aubergine — Knuspriger Thunfisch mit Basilikum, geräuchertes Auberginenkaviar, Bigorre-Schinken und Zitrusvinaigrette
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Foie Gras / Rindfleisch
22.00
Fois Gras / Boeuf — Gesalzenes Foie Gras, getrocknete Rinderfilet-Blättchen und Kresse-Extrakt
Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hauptgang
Ente / Kartoffel / Sellerie
25.00
Canard / Pomme de terre / Céleri — Gebratene Entenbrust, knusprige Kartoffel, Selleriemousseline und Heidelbeer-Süß-Sauer-Sauce
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Steinbarsch / Muscheln / Tomaten
26.00
Maigre / Coquillages / tomates — Sanft gegarter Steinbarsch, Tomatenconcassé, Ackerbohnen, Muscheln und Jodbutter
Schätzung≈ 580 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lamm / Joghurt / Polenta
28.00
Agneau / Yaourt / Polenta — Heu-geräucherte gefüllte Lammsattel, Zitronenjoghurt, frittierte Vandouvan-Polenta und Salbeijus
Schätzung≈ 780 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Steinbutt / Erbsen / Pilz
29.00
Turbot / Petit Pois / champignon — Steinbutt mit Nussbutter, gegrillte Broccolettis, Erbsenmousseline, Pilze und Arbois-Weinjus
Schätzung≈ 610 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Käse
Käse vom Bois d'Amalthéevegetarian
12.00
Fromage du Bois d'Amalthée — Als Tellergericht serviert, nach unserer aktuellen Auswahl
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dessert
Pfirsich / Mandel / Verbene-Zitrone
10.00
Pêche / Amandine / Verveine - citron — Mandelbiskuit und Cremeux, Pfirsich in Sirup und Verbene-Zitroneneis
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33
Erdbeeren / Weiße Schokolade / Holunder
10.00
Fraises / Chocolat blanc / Sureau — Saisonale Erdbeeren, weiße Schokoladenmousse, weiches Holunderbiskuit und Erdbeer-Rhabarber-Sorbet
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrate
Yuzu / Baiser / Pistazie
11.00
Yuzu / Meringue / pistache — Yuzu-Emulsion und Cremeux, knusprige Baisers und Pistazien
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 37
Valrhona Schokolade
12.00
Chocolat Valrhona — Schokolade in verschiedenen Texturen, Kakao-Cognac-Gel und karamellisierte Perigord-Nüsse
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Menu Origine
Menü
45.00
Menu composée d'une entrée / Plat / Dessert — Bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 31
Menu Intuition
Menü
55.00
Menu composée d'une Entrée / Plat / Dessert — Bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert
Schätzung≈ 1500 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 29
Entdeckungsmenü
4-Gänge-Menü
65.00
menu en 4 temps — Saisonale Inspirationen und die kulinarische Vision von Chef Nicolas Eche
Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29

Stimmt diese Karte noch?

20veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Nur die Käseauswahl von Bois d'Amalthée ist vegetarisch. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte auf der Karte.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 16

71dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Die Vorspeisen und Käseplatten enthalten wenig Zucker.

9 diabetesfreundlich · 16 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:00, 19:30–21:30
Mi12:00–14:00, 19:30–21:30
Do12:00–14:00, 19:30–21:30
Fr12:00–14:00, 19:30–21:30
Sa12:00–14:00, 19:30–21:30
Sogeschlossen
Kontakt
+33555749753
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), encuisine.net/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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