De Middenstand

't Zand 20, 8000 Brugge

Jetzt geschlossen · öffnet 08:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Warme Gerichte

Entrecôte 300g

32.00

Entrecôte 300g. — mit Pommes, Salat und Sauce nach Wahl

Schätzung≈ 1150 kcal55 g Kohlenhydrate

Fischpfännchen

36.00

Vispannetje — mit Kartoffelbrei oder Kroketten

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Gamba (6 Stk.)

34.00

Gamba (6st.) — mit Knoblauchbutter, Pommes und Salat

Schätzung≈ 920 kcal52 g Kohlenhydrate

Gebratene Scholle

35.00

Gebakken zeetong — mit Tartarsauce, Pommes und Salat

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate

Frisches Lachsfilet vom Chef

34.00

Verse zalmfilet van de chef — mit Bratkartoffeln

Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrate

Lachstatar

35.00

Zalm tartaar — mit Pommes und Salat

Schätzung≈ 850 kcal52 g Kohlenhydrate

Vol-au-vent

29.00

mit Pommes oder Kroketten

Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate

Scampi Knoblauch (9 Stk.)

31.00

Scampi look (9st.) — mit Pommes und Salat

Schätzung≈ 880 kcal52 g Kohlenhydrate

Escargot (9 Stk.)

27.00

Escargot (9st.) — mit Toast, Salat und Pommes

Schätzung≈ 820 kcal60 g Kohlenhydrate

Mussel Curry (scharf)

31.50

Mossel curry (pikant) — mit Pommes

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Musseln nach thailändischer Art

35.00

Mosselen op Thaise wijze — mit Pommes (Kokosmilch, Curry, Koriander und Gemüse)

Schätzung≈ 880 kcal62 g Kohlenhydrate

Salate

Caesar Salad

26.00

Ceasar salade — mit Pommes oder Brot

Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Hausgemachter Salat

30.00

Salade van het huis — Räucherlachs, Graue Garnelen & Scampi. Mit Pommes oder Brot

Schätzung≈ 820 kcal42 g Kohlenhydrate

Salade Niçoise

24.00

mit Pommes oder Brot

Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Scampi-Salat (8 Stk.)

30.00

Salade scampi (8st.) — mit Apfel & Curry + Pommes oder Brot

Schätzung≈ 800 kcal50 g Kohlenhydrate

Salade Capresevegetarian

29.50

mit italienischem Schinken

Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Salat mit Feta-Käsevegetarian

25.00

Salade met fetakaas

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Warme und kalte Häppchen

Tapas-Platte

34.00

Tapas plank — für 2 Pers.

Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate

Portion Käse & Salami

12.00

Portie kaas & salami

Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Frittierte Calamari (7 Stück)

13.00

Gefrituurde calamari’s (7 stuks)

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hähnchenschenkel (6 Stück)

12.50

Kippenboutjes (6 stuks)

Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Suppen

Tagesuppe mit Brot

7.00

Soep van de dag met brood

Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Französische Zwiebelsuppe

9.50

Franse uiensoep croutons/kaas — mit Croutons und Käse

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Zeebrugge Fischsuppe (Spezialität)

18.00

Zeebrugse vissoep (specialiteit) met croutons en kaas — mit Croutons und Käse

Schätzung≈ 400 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Vorspeisen

Cocktail mit Graugarnelen

19.00

Cocktail met grijze garnalen

Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Artisanaler geräucherter Lachs

19.00

Artisanale gerookte zalm

Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rinder-Carpaccio Blau-Weiß

18.00

Carpaccio Blauw-wit rundsvlees met parmesaan, notensla, tomaatjes & basilicum — mit Parmesan, Nusselsalat, Kirschtomaten & Basilikum

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Scampis fritti

19.00

Scampis fritti (gepanneerd) op slaatje met tartaarsaus — paniert, auf Salat mit Tartarsauce

Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Scampi vom Chef

19.00

Scampi van de chef roomsausje & groentjes — mit Rahmsauce & Gemüse

Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Artisanale Garnelenkroketten

19.00

Artisanale garnaalkroketten met slaatje — mit Salat

Schätzung≈ 500 kcal30 g Kohlenhydrate

Artisanale Käsekrokettenvegetarian

18.00

Artisanale kaaskroketten met slaatje — mit Salat

Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrate

Italienischer Schinken mit Melone

18.00

Italiaanse ham met meloen

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Extra Pommes mit frischer Mayonnaisevegetarian

3.00

Supplement frietjes met verse mayonaise bij voorgerecht — zur Vorspeise

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrate

Salate und kalte Gerichte

Salat mit warmem Ziegenkäse

22.00

Salade met warme geitekaas honing en spekjes* — Honig und Speckwürfel*

Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Salat mit Graugarnelen*

30.00

Salade met grijze garnalen*

Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Tomaten (2 Stück) mit Garnelen und Pommes

32.00

Tomaat 2 stuks met garnalen en frietjes

Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Hausgemachtes Filet Americain

25.00

Huisbereide filet americian met slaatje en frietjes — mit Salat und Pommes

Schätzung≈ 800 kcal50 g Kohlenhydrate

Musseln

Musseln natur

29.00

Mosselen natuur

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85

Musseln in Weißwein

30.00

Mosselen in de wijn

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90

Miesmuscheln in Rahm

32.00

Mosselen in de room

Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Miesmuscheln Provençale

32.00

Mosselen Provençale

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Miesmuscheln Brugge Art

32.00

Mosselen Brugse wijze

Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Aal (frischer Flussaal)

Gebratener Aal

32.00

Gebakken paling met tartaarsaus slaatje en frietjes — mit Tartarsauce, Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Aal in Rahmsauce

34.00

Paling in de roomsaus met slaatje en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 920 kcal58 g Kohlenhydrate

Aal in Grün (Chef-Art)

34.00

Paling in ‘t groen van de chef met slaatje en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 880 kcal56 g Kohlenhydrate

Aal in Provençale-Sauce

34.00

Paling in Provençaalse saus met slaatje en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 840 kcal55 g Kohlenhydrate

Aal Brugge Art

34.00

Paling Brugse wijze met slaatje en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 870 kcal55 g Kohlenhydrate

Fischgerichte

Kabeljaufilet

32.00

Kabeljauwfilet met groentjes en hollandse saus met grijze garnalen en puree — mit Gemüse, holländischer Sauce mit Grauen Garnelen und Püree

Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Gebratene Fisch-Brochette

32.00

Gebakken visbrochette (lotte / zalm / kabeljauw / scampi) met groentjes, garnalensaus en frietjes — Seeteufel/Lachs/Kabeljau/Scampi, mit Gemüse, Garnelensauce und Pommes frites

Schätzung≈ 820 kcal52 g Kohlenhydrate

Scampi nach Art des Chefs

28.00

Scampis op wijze van de chef (in de room) met groentjes en frietjes of pasta — in Rahm, mit Gemüse und Pommes frites oder Pasta

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Scampi fritti

28.00

Scampis fritti (gepanneerd) op een slaatje met verse tartaarsaus en frietjes — paniert, auf Salat mit frischer Tartarsauce und Pommes frites

Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate

Tagliatelle mit Scampi und Jakobsmuscheln

30.00

Tagliatelli met scampis en St. Jacobsnootjes zongedroogde tomaatjes en Boursinroomsaus — getrocknete Tomaten und Boursin-Rahmsauce

Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrate

Zeebrugge Bouillabaisse

38.00

Zeebrugse Bouillabaisse toast/rouille — Toast/Rouille — Hausspezialität

Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Tomaten (2 Stück)

32.00

Tomaat (2 stuks) met grijze garnalen en verse mayonaise met frietjes — mit grauen Garnelen, frischer Mayonnaise und Pommes frites

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Fleischgerichte

Rinderfilet Mignon

33.00

Rundsfilet mignon met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — mit Salat, Pommes und Sauce nach Wahl: Archiduc (Pilzrahm), Pfeffer, Provençale oder Kräuterbutter

Schätzung≈ 880 kcal52 g Kohlenhydrate

Rinderfilet Pure

38.00

Rundsfilet Pure (1ste keuze!) met slaatje en frietjes en saus naar keuze: Archiducsaus (champignonroom) of peperroomsaus, Provençaalse saus of kruidenboter — mit Salat, Pommes und Sauce nach Wahl: Archiduc (Pilzrahm), Pfeffer, Provençale oder Kräuterbutter

Schätzung≈ 900 kcal52 g Kohlenhydrate

Côte à l'os (2 Pers.)

70.00

Cote à l’os (2 pers.) met sausjes, slaatje en frietjes — mit Saucen, Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate

Lammkoteletts

38.00

Lamskoteletjes met graanmosterdsaus, groentjes en frietjes — mit Kornsenfsauce, Gemüse und Pommes frites

Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrate

Gemischte Fleischspieße

35.00

Mixed vleesspies (rund/varken/chipolata/lam/kip) met slaatje en frietjes en 3 sausjes — Rind/Schwein/Chipolata/Lamm/Hähnchen, mit Salat, Pommes und 3 Saucen

Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate

Rinderschmortopf

25.00

Rundsstoofvlees met appelmoes of slaatje en frietjes — Mit Apfelmus oder Salat und Pommes — Hausspezialität

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Kalbsfleischbällchen auf Brügger Art

22.00

Kalfsgehaktballetjes op Bruges wijze met puree of frietjes — Mit Püree oder Pommes

Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrate

Hühnergerichte

1/2 gebratenes Hähnchen

20.00

1/2 gebakken kip met slaatje en frietjes — Mit Salat und Pommes

Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate

1/2 Hähnchen Archiduc

22.00

1/2 kip Archiduc met slaatje en frietjes — Mit Salat und Pommes

Schätzung≈ 880 kcal48 g Kohlenhydrate

1/2 Hähnchen Provenzalische Sauce

22.00

1/2 kip Provençaalse saus met slaatje en frietjes — Mit Salat und Pommes

Schätzung≈ 860 kcal46 g Kohlenhydrate

Kindergerichte

Kindersteak

17.00

Kinderbiefstuk met appelmoes en frietjes — Mit Apfelmus und Pommes — Nur für Kinder bis max. 12 Jahre

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

1/4 Hähnchen

14.00

1/4 kip met appelmoes en frietjes — Mit Apfelmus und Pommes — Nur für Kinder bis max. 12 Jahre

Schätzung≈ 600 kcal42 g Kohlenhydrate

Kinderspaghetti Bolognese

12.00

Kinderspaghetti Bolognaise — Nur für Kinder bis max. 12 Jahre

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Vorspeisen

Fleischkroketten

Vleeskroketten

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tomate Garnelen

Tomaat garnaal (1st.) — 1 Stück

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Hauptgerichte

Haus-Scampi

Scampi van het huis met frietjes of pasta — Mit Pommes oder Pasta

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Fischpfanne

Vispannetje met aardappelpuree of frietjes — Mit Kartoffelpüree oder Pommes

Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Dessert

Irish Coffee

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Dame Blanche

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31

Menü

53.00

Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 21

Vorspeisen

Escargot

Escargot met toast en lookbrood — Mit Toast und Knoblauchbrot

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate

Salat mit Grauen Garnelen

Salade met grijze garnalen en cocktailsaus — Mit Cocktailsauce

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Vitello Tonnato

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Miesmuscheln vom Chef

Bordje mosselen van de chef

Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Hauptgerichte

Lachs vom Chefpescatarian

Zalm van de chef met gebakken aardappelen — Mit Bratkartoffeln

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Lachstatarpescatarian

Zalm tartaar met salade en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Dessert

Crème Brûlée

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42

Erdbeersorbetvegan, vegetarian

Aardbeiensorbet

Schätzung≈ 140 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 32

Vorspeisen

Duo von Kroketten

Duo van kroketten

Schätzung≈ 350 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Toast mit Räucherlachspescatarian

Toast met gerookte zalm

Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydrate

Gamba (3 Stk.)pescatarian

Gamba (3st.) met lookboter — mit Knoblauchbutter

Schätzung≈ 260 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Musseltellerpescatarian

Bordje mosselen met room — mit Sahne

Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hauptgerichte

Entrecôte 300g

Entrecôte 300g. met salade, frietjes en saus naar keuze — mit Salat, Pommes frites und Sauce nach Wahl

Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate

Vol-au-vent

Vol-au-vent met kroketten of frietjes — mit Kroketten oder Pommes frites

Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate

Filet pur

mit Sauce nach Wahl, Salat und Pommes frites oder Kroketten

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate

Steak Tatar

Steak tartaar met salade en frietjes — mit Salat und Pommes frites

Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Dessert

Frische Fruchtmischungvegetarian

verse fruitmix met slagroom — mit Schlagsahne

Schätzung≈ 240 kcal22 g Kohlenhydrate

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31veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Salat mit Feta, einen Caprese-Salat oder Käsekroketten. Als Nachtisch gibt es Erdbeersorbet oder eine Fruchtmischung mit Schlagsahne.

7 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 92

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Praktisches

Adresse: 't Zand 20, 8000 Brugge
Zeiten: Mo11:00–21:30
Di11:00–21:30
Mi11:00–21:30
Do11:00–21:30
Fr11:00–21:30
Sa08:00–21:30
So11:00–21:30
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Kontakt: +3250341750
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), demiddenstand.com/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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