Chairman - Brasserie Moderne

Bld Baudouin 30, 1000 Bruxelles

Jetzt geschlossen · öffnet Mi 12:00

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 9. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

SOUPE DU JOUR

7.50

Suppe des Tages

Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

ENTRÉES / ACCOMPAGNEMENTS

PAIN & BEURRE

2.50

Brot & Butter

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate

CROQUETTE DE FROMAGE BELGEvegetarian

6.50

Belgische Käsekroketten (1st/2st)

Schätzung≈ 320 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

FRITES FRAÎCHESvegan, vegetarian

3.90

Frische Pommes frites

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate

CROQUETTE AUX CREVETTES GRISES DE LA MER DU NORD

8.90

Nordseegarnelen-Kroketten (1st/2st)

Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

COLESLAWvegetarian

3.60

Coleslaw

Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SALADE VERTEvegan, vegetarian

3.60

Grüner Salat

Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

DUO CROQUETTES CREVETTES & FROMAGE

15.20

Duo aus Garnelen- und Käsekroketten

Schätzung≈ 600 kcal44 g Kohlenhydrate

PETIT RAGOÛT DE LÉGUMESvegan, vegetarian

4.90

Kleines Gemüseragout

Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

CARPACCIO DE BOEUF

14.50

Rinder-Carpaccio

Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

RIZ PARFUMÉvegan, vegetarian

3.90

Duftender Reis

Schätzung≈ 210 kcal45 g Kohlenhydrate

GUACAMOLE AVOCADO & SAUMON FUMÉ

16.20

Guacamole, Avocado & geräucherter Lachs

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

SAUCES MAISON

3.20

SAUCES MAISON : TARTARE, POIVRE, SIGNATURE, BEARNAISE & BBQ — Hausgemachte Saucen: Tartar, Pfeffer, Signature, Béarnaise & BBQ

Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SCAMPIS TEMPURA & MAYONNAISE SRIRACHA

12.30

Scampi Tempura & Sriracha-Mayonnaise

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

KETCHUP, MOUTARDE & MAYONNAISE

1.50

Ketchup, Senf & Mayonnaise

Schätzung≈ 100 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

BURRATA & SES TOMATES DE COLLECTIONvegetarian

13.60

Burrata & Heirloom-Tomaten

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

POIREAUX BRÛLÉS & MUHARAMAvegan, vegetarian

9.90

Gegrillter Lauch & Muhammara

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

CHICKEN TENDERS BBQ

11.50

BBQ Chicken Tenders

Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

PLATS PRINCIPAUX

RIBS MAISON, FRITES & COLESLAW

19.20

Hausgemachte Ribs, Pommes & Coleslaw

Schätzung≈ 1250 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 37

BURGER DÉCADENT, FRITES & SALADE

16.90

Dekadenter Burger mit Pommes & Salat

Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate

Entrecôte, Pommes & Salat

28.00

ENTRECÔTE, FRITES & SALADE — Entrecote met frieten & salade / Entrecôte with fries & salad

Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate

Rindersteak, Pommes & Salat

19.90

PAVÉ DE BOEUF, FRITES & SALADE — Rundsteak met frieten & salade / Beef steak with fries & salad

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Teriyaki-Lachs & Reis

18.50

SAUMON TERIYAKI & RIZ — Teriyaki zalm & rijst / Teriyaki salmon & rice

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Américain, Beilagen & Pommes

18.00

AMÉRICAIN, CONDIMENTS & FRITES — Rindertatar mit Beilagen & Pommes

Schätzung≈ 800 kcal50 g Kohlenhydrate

Fish & Chips, Remoulade & Pommes

15.50

FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE & FRITES — Fish & chips, tartaarsaus & frieten / Fish & chips, tartar sauce & fries

Schätzung≈ 900 kcal65 g Kohlenhydrate

Carbonnades de boeuf à la flamande & Pommes

19.90

CARBONNADES DE BOEUF À LA FLAMANDE & FRITES — Flämischer Rindereintopf mit Pommes

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Ravioli Tartufatavegetarian

19.50

Ravioli mit Trüffelsauce

Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Linguine Alfredo & Hähnchen-Escalope

16.80

LINGUINE ALFREDO & ESCALOPE DE POULET — Linguine Alfredo & kipfilet / Linguine Alfredo & chicken escalope

Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate

Gemüse-Ragoutvegan, vegetarian

14.60

RAGOÛT DE LÉGUMES — Groentenragout / Vegetable stew

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80

Rinder-Tataki, Pickles & duftender Reis

18.80

TATAKI DE BOEUF, PICKELS DE LÉGUMES & RIZ PARFUMÉ — Rundtataki, pickles, groenten & geparfumeerde rijst / Beef tataki, pickles, vegetables & fragrant rice

Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Pasta mit scharfen Scampi

18.20

PÂTES AUX SCAMPIS PIQUANTS — Pasta met pikante scampi / Pasta with spicy scampi

Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Caesar Salad

15.30

SALADE CÉSAR — Caesarsalade / Caesar salad

Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Salade Niçoise

14.80

Salade niçoise / Niçoise salad

Schätzung≈ 500 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

DESSERTS

Brownie & Vanilleeisvegetarian

8.90

BROWNIE & GLACE VANILLE — Brownie met vanille-ijs / Brownie with vanilla ice cream

Schätzung≈ 650 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 26

Kugel Vanilleeis / Zitronensorbetvegetarian

3.40

BOULE DE GLACE VANILLE / SORBET CITRON — Bolletje vanille-ijs / citroensorbet / Scoop of vanilla ice cream / lemon sorbet

Schätzung≈ 150 kcal20 g Kohlenhydrate

Dame Blanche & belgische heiße Schokoladensaucevegetarian

8.90

DAME BLANCHE & CHOCOLAT CHAUD BELGE — Dame blanche met Belgische warme chocoladesaus / Dame blanche with Belgian hot chocolate sauce

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27

Orangen-Carpaccio & Zitronensorbetvegan, vegetarian

7.80

CARPACCIO D’ORANGES & SORBET CITRON — Sinaasappelcarpaccio & citroensorbet / Orange carpaccio & lemon sorbet

Schätzung≈ 200 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42

Dünner Apfelkuchenvegetarian

7.20

TARTE FINE AUX POMMES — Dunne appeltaart / Thin apple tart

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43

Vanille-Crème Brûléevegetarian

7.50

CRÈME BRÛLÉE VANILLE — Vanillecrème brûlée / Vanilla crème brûlée

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Schokoladen-Moelleux & Vanilleeisvegetarian

8.90

MOELLEUX AU CHOCOLAT & GLACE VANILLE — Chocolade moelleux & vanille-ijs / Chocolate lava cake & vanilla ice cream

Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28

STARTER

Thai-Salat Nobu-Style mit Scampi

Salade thaïe façon Nobu aux scampis — Thaise salade in Nobu-stijl met scampi's Nobu-style Thai salad with scampi

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

MAIN COURSE

Rindfleisch Tagliata, hausgemachtes Pesto & Balsamico

17.20

Tagliata de bœuf, pesto maison & balsamique — Tagliata van rundvlees, huisgemaakte pesto & balsamico Beef tagliata, homemade pesto & balsamic glaze

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

ESSENTIAL MENU

27.00

Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert

Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate

Caesar Salad (mit frittiertem Hähnchen)

Salade césar (au poulet frit)

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Dame Blanche & heiße Schokoladevegetarian

Dame blanche & chocolat chaud

Schätzung≈ 850 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 24

MENU CHAIRMAN

32.00

Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33

Belgische Käsekroketten 2 Stk.vegetarian

Croquette de fromage belge 2PCS

Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate

Lachs Teriyaki, Gemüse & Reis

Saumon teriyaki, légumes & riz

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Gemüse-Ragoutvegan, vegetarian

Ragoût légumes

Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Rinderfilet-Pavé, Pommes & Salat

Pavé de boeuf , frites & salade

Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate

Brownie & Vanilleeis / Schokoladenkuchen & Vanilleeisvegetarian

Brownie & glace vanille / Moelleux au chocolat & glace vanille

Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 23

TRAVEL MENU

50.00

Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33

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76veggie
scoreSchätzung

Diverse vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Zu den Hauptgerichten gehören Gemüseragout und Ravioli mit Trüffelsauce. Als Beilagen gibt es belgische Käsekroketten und gegrillten Lauch mit Muhammara.

21 vegetarische und 8 vegane Gerichte von 52

69dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Optionen in der Brasserie

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Es gibt viele geeignete Vorspeisen und Salate. Die meisten Hauptgerichte werden mit Pommes oder Reis serviert.

21 diabetesfreundlich · 52 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Bld Baudouin 30, 1000 Bruxelles
Zeiten: Mo12:00–14:30
Di12:00–14:30
Mi12:00–14:30
Do12:00–14:30, 18:00–22:00
Fr12:00–14:30, 18:00–23:00
Sa18:00–23:00
So10:30–15:00
Kontakt: +3222741330 contact@thechairman.be
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), thechairman.be/reservations/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 85 %

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