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Auberge de Buffard

Grande Rue 5, 25440 Buffard

Jetzt geschlossen · öffnet Do 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menüs
Menu Terroir
34.50
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu Gourmet
47.50
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Kindermenü
10.00
Menu Enfant
Schätzung≈ 800 kcal70 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Œuf meurette
Œuf meurette à la saucisse de Montbéliard et ses condiments — mit Montbéliard-Wurst und Beilagen
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Foie gras
Foie gras maison au Macvin et fromages régionaux — mit Macvin und regionalen Käsen
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Chicken Nuggets
Nuggets de poulet maison servis avec des pommes frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Zwölf Schnecken
Douzaine d’escargots crémée à l’absinthe — mit Absinth-Rahm
Schätzung≈ 400 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Hausgemachte Terrine
Terrine maison, salade de notre maraîcher, pickels de légumes — Salat vom Marktgarten, eingelegtes Gemüse
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Jakobsmuscheln
Cassolette de Noix de Saint-Jacques crémée au Pontarlier — mit Pontarlier-Rahm
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptspeisen
Croûte forestière
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Forellenfilet aus der Haute Vallée de la Loue
Filet de truite de la Haute Vallée de la Loue Façon meunière et amandes effilées — Meunière-Art mit gehobelten Mandeln
Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderstück
Pièce de bœuf déglacée au poulsard et échalotes — mit Poulsard und Schalotten abgelöscht
Schätzung≈ 700 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Perlhuhnbrust
Suprême de pintade aux morilles — mit Morcheln
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hähnchenbrust
Suprême de volaille au Comté — mit Comté
Schätzung≈ 680 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenstück
Pièce de canard aux griottines — mit Griottines
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Geschmorter Schinken
Jambon braisé au Macvin — mit Macvin
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Regionale Käseplattevegetarian
Assiette de fromages régionaux, verdure et noix — mit Salat und Walnüssen
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Desserts
Eisbecher
Coupe de glace — 2 Sorten: Vanille, Schokolade, Karamell, Erdbeere, Himbeere, Zitrone
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Schokoladenmousse
Mousse au chocolat maison
Schätzung≈ 400 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 40
Hausgemachtes Dessert
Dessert maison au choix — nach Wahl
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
Mittagsmenü
Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert
20.00
Entrée/plat ou plat/dessert
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
25.00
Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 36
Vorspeise + Hauptgang + Dessert (Option 2)
21.00
Entrée + plat + dessert (option 2)
Schätzung≈ 1000 kcal80 g Kohlenhydrate
Kleine Hunger
Vorspeise des Terroir-Menüs
11.00
Entrée du menu terroir
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Vorspeise des Gourmet-Menüs
17.00
Entrée du menu gourmet
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hauptgang des Terroir-Menüs
18.00
Plat du menu terroir
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hauptgang des Gourmet-Menüs
23.00
Plat du menu gourmet
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Eiscremes
7.50
Les glaces
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
Frittiertes des Tages
Friture du moment
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
Salate
Salade comtoise
19.00
Salat, Comté, Walnüsse, Montbéliard-Würfel, Croutons, Saisongemüse, Röstkartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade fermière
19.00
Salat, pochiertes Ei, marinierte Geflügelstreifen, Morbier, Croutons, Saisongemüse, Montbéliard-Würfel
Schätzung≈ 780 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Salade pêcheurpescatarian
19.00
Salat, geräucherte Forelle, Jakobsmuscheln, Croutons, Saisongemüse, Röstkartoffeln
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vegetarischer Salatvegetarian
19.00
Salade végétarienne — Zusammengestellt nach dem Angebot unseres Gemüsegärtners
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Wurstplatte
Hausgemachte Wurstplatte
22.50
Planche de charcuteries maison sur salade verte et pommes rôties — Auf grünem Salat und Röstkartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käsespezialitäten
Morbiflette
18.00
Mit Macvin. Kartoffel, geschmolzener Morbier, Cancoillotte, grüner Salat
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Klassisches Fondue au Comtévegetarian
18.00
Fondue classique au Comté
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fondue royale
29.00
Begleitet von hausgemachten Wurstwaren und Saisonsalat
Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Süßigkeiten
Vacherin Vanille-Himbeere
7.50
Vacherin vanille framboise — Hausgemachte Schlagsahne und Baiser
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 38
Walnusseis
7.50
Glace noix
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Tannenlikör-Eis
7.50
Glace à la liqueur de sapin — Mit Vert Sapin
Schätzung≈ 310 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Crème brûlée mit Macvin
7.50
Crème brûlée au Macvin
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Eisbecher 3 Kugeln
7.50
Coupe de glace 3 boules — Vanille, Schokolade, Karamell, Kaffee, Himbeere, Erdbeere, Zitrone, Ananas
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 38
Schokolade-gesalzenes-Butterkaramell-Törtchen
7.50
Tartelette chocolat caramel beurre salé — Begleitet von einem Saison-Salat
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Hausgemachter Kuchen
7.50
Tarte maison
Schätzung≈ 400 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 43
Mousse au chocolat
7.50
Schätzung≈ 380 kcal24 g Kohlenhydrate

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38veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen vegetarischen Salat, einen regionalen Käseteller mit Nüssen oder ein Comté-Fondue. Die übrigen Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 45

74dia
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Fleischgerichte sind generell kohlenhydratarm.

23 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Grande Rue 5, 25440 Buffard
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi12:00–13:30, 19:00–21:00
Do12:00–13:30, 19:00–21:00
Fr12:00–13:30, 19:00–21:00
Sa12:00–13:30, 19:00–21:00
So12:00–13:30, 19:00–21:00
Ouvert du mercredi midi jusqu'au dimanche midi (soir y compris) toute l'année. En juillet et août, ouvert du mercredi midi jusqu'au dimanche soir y compris. Fermé les lundi et mardi.
Kontakt
+33381574799 aubergedebuffard@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-de-buffard.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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