De Buren - Bussum, Kapelstraat

Kapelstraat 8, 1404 HX Bussum

Jetzt geschlossen · öffnet 16:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

CHARCUTERIE

Coppa di Parma + Pata Negra + Trüffelsalami + Oliven

15.00

coppa di parma + pata negra + truffelsalami + olijven

Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

ÜBERRASCHUNGSMENÜ | CHEF-AUSWAHL

49.00

SURPRISE MENU | CHEF’S CHOICE — 4 Gänge mit Dessert / Käse

Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 39

SONNTAGSMENÜ | CHEF-AUSWAHL

45.00

SUNDAY MENU | CHEF’S CHOICE — 3 Gänge mit Dessert / Käse, inklusive einem Glas Hauswein und Kaffee oder Tee

Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39

AUSTERN

CHAMPAGNER

4.00

CHAMPAGNE — Champagnerschaum Pani Puri + Wachtelei + Kresse

Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydrate

TRADITIONELL

4.00

TRADITIONAL — Zitrone + Rotweinessig + Schalotte

Schätzung≈ 80 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

JAPANISCH

4.00

JAPANESE — Ponzu + Avruga-Kaviar + Wakame

Schätzung≈ 90 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

SONNTAGSSPEZIAL

35.00

SUNDAY SPECIAL — Rumpsteak oder Thunfischsteak + Goise Pommes + Salat, inklusive einem Glas Hauswein und Kaffee oder Tee

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

VEGAN

VITELLO TONNATO

12.50

VITELLO TONNATO GVV — Mindestens 2 Stück Kalbshaxe + Thunfischsauce + geröstete Paprika + Salbeiöl

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

STEAK TARTARE (4 Stk.)

11.00

STEAK TARTARE (4 st.) — Senfvinaigrette

Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

BEEF TATAKI

12.50

BEEF TATAKI GVV — Trüffel-Ponzu + Sake + knusprige Bohnen

Schätzung≈ 250 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

ASIATISCHES FILET

15.00

ASIAN TENDERLOIN GVV — Ingwer + Kürbiscreme + Chinakohl + Miso

Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

PEKING ENTE STEAMED BUN (2 Stk.)

12.00

PEKING DUCK STEAMED BUN (2 st.) — Hoisin + Gurke + Sesam

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate

A5 WAGYU TOAST (4 Stk.)

18.00

A5 WAGYU TOAST (4 st.) GVV — A5 Wagyu Carpaccio + Avruga-Kaviar + Wachtelei

Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

CAESAR BITES (4 Stk.)

10.00

CAESAR BITES (4st.) GVV — Hähnchenoberschenkel + Little Gem + Panko-Crumble

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

LAMM-KÖFTEL (4 Stk.)

9.00

LAMB MEAT BALLS (4 st.) GVV — Chimichurri-Crème + Feta

Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

SHORT RIB

15.00

SHORT RIB GVV — Mediterraner Couscous + Aprikose + Nüsse + Joghurt + Minze

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

LOADED FRIES RENDANG

10.50

Rendang + frische Pommes + Atjar + Zitronenmayonnaise

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate

MEERESFRÜCHTE & FISCH

WASSERMELONEN-TATAKIvegan

7.00

WATERMELON TATAKI — Schwarzer Sesam + Wasabi-Kroepoek + Reisessig

Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

ARTISCHOCKEvegetarian

13.00

ARTICHOKE GVV — null

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

TRÜFFEL-RAVIOLI (2 Stk.)vegetarian

8.00

TRUFFEL RAVIOLI (2 st.) — Pecorino + Salbeibutter + Spinat + Pinienkerne

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Frühlings-Burratavegetarian

13.00

SPRING BURRATA GVV — Kirschtomaten, Weintrauben, Erdbeere, Toast

Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydrate

Blumenkohl-Genussvegan

11.50

CAULIFLOWER DELIGHT GVV — Harissa, Tahini, Granatapfel

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Lachs-Sashimipescatarian

11.00

SALMON SASHIMI GVV — grüner Spargel, Strellich, Rote-Bete-Mayo

Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Summer Rollvegan

9.00

SUMMER ROLL GVV — Minze, Mango, Edamame, Chili-Sesam-Dip

Schätzung≈ 210 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Zucchini-Röllchen (2 Stk.)vegetarian

10.00

ZUCCHINI ROLLS (2 st.) GVV — Zucchini, Ricotta, Spinat, Trüffelbrie

Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Summer Roll Kingcrabpescatarian

13.00

SUMMER ROLL KINGCRAB GVV — Minze, Mango, Edamame, Chili-Sesam-Dip

Schätzung≈ 230 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Thunfisch-Tartarpescatarian

11.50

TUNA TARTARE GVV — Ponzu, Wasabi-Perlen, Miso-Mayo

Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Holländisches Kingfish-Cevichepescatarian

12.00

DUTCH KINGFISH CEVICHE GVV — Radieschen, Ikura, gelbe Tomate, Zitrus-Dressing

Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Gebratenen Jakobsmuschelnpescatarian

14.50

SAUTEED SCALLOPS GVV — in der Muschel, Haselnuss-Schaum, Patanegra

Schätzung≈ 260 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Frittierte Calamaripescatarian

9.00

FRIED CALAMARI — frittierte Tintenfischringe, Zitronenmayo

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Sardinen aus der Dosepescatarian

12.00

CANNED SARDINES GVV — on fire, Kapern, Toast

Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

CHEF-SPEZIALITÄTEN ZUM TEILEN

Rumpsteak 400g

47.00

SIRLOIN STEAK 400 gr — Salat, geschmolzener Knoblauchjus

Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Rumpsteak 600g

66.00

SIRLOIN STEAK 600 gr — Salat, geschmolzener Knoblauchjus

Schätzung≈ 1200 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Thunfischsteak pro 200gpescatarian

24.00

TUNA STEAK per 200 gr — Salat, Tomatensalsa

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 86

DESSERT

Cheese Cakevegetarian

8.00

Himbeerkompot, Bastogne-Keks

Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30

Knafehvegetarian

8.00

Türkisches Dessert, Vanilleeis, Erdbeer-Crumble

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 27

Briochevegetarian

8.00

Pistazieneis, Brioche, gesalzenes Karamell, Crunch

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25

Affogatovegetarian

8.00

Karamell-Meersalz-Eis, Espresso

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Sgroppinovegetarian

12.00

Zitronensorbet, Vodka, Prosecco

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydrate

Friandisesvegetarian

6.00

3 köstliche 'She is de Bon'-Bonbons

Schätzung≈ 210 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 42

CAFE GOURMAND GVV

12.00

Kaffee mit etwas Süßem

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31

KÄSE

3 Käsesorten aus unserem Sortimentvegetarian

11.00

3 kazen uit ons assortiment — Käse von Cheesery No. 13

Schätzung≈ 360 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

4 Käsesorten aus unserem Sortimentvegetarian

14.00

4 kazen uit ons assortiment — Käse von Cheesery No. 13

Schätzung≈ 480 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

BORELL BUBBLES

OLIVEN MIT KERNvegan

5.00

OLIJVEN MET PIT — castelvetrano (Sizilien)

Schätzung≈ 150 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

BORRELPLANK (2 Pers.) GVV

20.00

fuet + pata negra + coppa di parma + Oliven + manchego + Aufstrich + Toast

Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

MINI CRUSTED BREAD TO SHAREvegetarian

7.00

Olivenöl + gesalzene Butter

Schätzung≈ 320 kcal40 g Kohlenhydrate

NÜSSMISCHUNGvegan

5.50

NOTENMIX

Schätzung≈ 180 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

BISSEN

BITTERBALLEN (6 Stk.)

9.00

BITTERBALLEN (6 st) — holtkamp

Schätzung≈ 420 kcal24 g Kohlenhydrate

KNUSPRIGER KOREANISCHER BLUMENKOHLvegan

7.00

CRISPY KOREAN CAULIFLOWER — Blumenkohl + Sesam + Miso + Limette

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

BRUSCHETTA (4 Stk.)

10.00

BRUSCHETTA (4 st) — knuspriger Toast + saisonales Topping

Schätzung≈ 380 kcal36 g Kohlenhydrate

MINI KAASFONDUE GVV

9.00

Chorizo-Öl + Feige + Frühlingszwiebel

Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

GYOZA HÜHNER (4 Stk.)

7.00

GYOZA KIP (4 st) — knusprige Teigtaschen + Huhn + Soja-Mayo

Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

GYOZA VEGA (4 Stk.)vegetarian

7.00

GYOZA VEGA (4 st) — knusprige Teigtaschen + Gemüse + Soja-Mayo

Schätzung≈ 240 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

KNUSPRIGE KIKERTEN-MEZZE (4 Stk.)vegetarian

9.00

CRISPY CHICKPEA MEZZE (4 st.) — Feta + baba ghanoush + süß-saurer Rotkohl

Schätzung≈ 290 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

GOISE POMMES

GOOISE FRIET

8.00

frische Pommes + Trüffelmayo + Parmesan

Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrate

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77veggie
scoreSchätzung

Diverse vegetarische kleine Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das Menü bietet Gerichte wie Trüffel-Ravioli, Zucchini-Rolls und knusprigen koreanischen Blumenkohl. Veganische Optionen sind Watermelon Tataki und Summer Rolls.

21 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 56

74dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Bar-Food-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen mit wenigen Kohlenhydraten. Steaks und Tartar sind gute Wahlen.

36 diabetesfreundlich · 56 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Kapelstraat 8, 1404 HX Bussum
Zeiten: Mo—
Di—
Mi16:00–23:30
Do16:00–23:30
Fr16:00–00:00
Sa16:00–00:00
So16:00–22:00
De keuken sluit elke dag om 22.00 uur. Hoewel De Buren normaal vanaf 12:00 uur geopend is, maken we voor vroege afspraken graag een uitzondering
Kontakt: +31854021207 contact@deburenbussum.nl
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deburenbussum.nl/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 84 %

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