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Nobel - Bussum, Kapelstraat

Kapelstraat 24, 1404HX Bussum

Jetzt geschlossen · öffnet 17:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 8. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 9. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Lachs Tatakipescatarian
15.50
Zalm tataki — In Sesam gerösteter Lachs mit Shiso im Tempura & Avocado-Wasabi-Crème
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Griechische Moussevegetarian
13.50
Griekse mousse — Feta-Mousse, eingelegtes Gemüse, Granatapfel und frische Focaccia
Schätzung≈ 410 kcal32 g Kohlenhydrate
Rinder-Carpaccio
16.00
Runder carpaccio — Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch mit Pesto, Parmesan, Rucola und Pinienkernen
Schätzung≈ 340 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Burrata-Salatvegetarian
15.00
Burrata salade — Salat mit cremigem Büffelmozzarella aus Apulien, gegrilltem Pfirsich, geräucherten Mandeln und Aprikosen-Dressing
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydrate
Steak Tartar
19.50
Steak tartaar — Fein gehacktes Rindfleisch mit 63-Grad-Eigelb, Trüffelmayonnaise und frischer Focaccia
Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydrate
Rote Betevegetarian
13.00
Rode biet — Zart gegarte rote Bete mit Tomatensalsa, Burrata/Feta-Crème und gerösteten Walnüssen
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salade Riche (klein/groß)
19.50
Salade riche ( k lein/groot ) — Salat mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer-Mayonnaise, pochiertem Ei und gehobelter Foie Gras
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
ZWISCHENGÄNGE
Aal-Brioche
20.50
Paling brioche — Knusprig gebackenes Brot mit Aal-Crème, Forelle und grünen Kräutern
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Wolfsbarsch-Cevichepescatarian
16.00
Ceviche van Zeebaars — In Zitronensaft gegarter Wolfsbarsch mit grünem Spargel, Nori & Soja-Sesam-Dressing
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Jakobsmuscheln
23.00
Coquilles — Gebratene Jakobsmuscheln mit knusprigem Bauchspeck, Lauch und Orange
Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebratene Foie Gras
25.50
Gebakken foie gras — Foie Gras mit pochiertem Apfel, Calvados-Jus und gerösteten Haselnüssen
Schätzung≈ 460 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schweinebauch
17.00
Buikspek — Schweinebauch mit Szechuan-Pfeffer, süß-sauer und Seroendeng
Schätzung≈ 410 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTSPEISEN
Capellini mit Wolfsbarschfiletpescatarian
23.50
Capellini met Zeebaarsfilet — Dünne frische Pasta mit auf der Haut gebratenem Wolfsbarschfilet, Antiboise & Rucola
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Gefüllte Auberginevegan
21.00
Gevulde Aubergine — Gegrillte Aubergine gefüllt mit Feta (vegan), Hummus, Granatapfel & Kichererbsen-Blinis
Schätzung≈ 490 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Risotto Verdevegetarian
21.50
Risotto mit grünen Kräutern und grünem Spargel
Schätzung≈ 510 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 81
Heilbuttfiletpescatarian
24.50
Heilbotfilet — Gebratenes Weißfischfilet mit Kartoffelmousseline, Romesco und Beurre Blanc
Schätzung≈ 620 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tournedos
32.00
Zartes Rinderfilet mit Roseval-Kartoffeln, gegrilltem Gemüse, Pommes und Chimichurri
Schätzung≈ 850 kcal68 g Kohlenhydrate
Steaks des Moments
Steaks van het moment — Unsere aktuellen Steaks finden Sie auf der Kreidetafel in der Mitte des Restaurants
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Chef-Menü
37.50
Menu van de Chef — Ein wöchentlich wechselndes 3-Gänge-Menü des Küchenchefs
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrate
Getränkekarte
Bitterballen (Holtkamp, 6 Stk.)
Bitterballen (Holtkamp, 6 st.)
Schätzung≈ 360 kcal24 g Kohlenhydrate
Austernpilz-Bitterballenvegetarian
Oesterzwambitterballen (Gro, 6 st.) — Groß, 6 Stk.
Schätzung≈ 420 kcal24 g Kohlenhydrate
Calamari mit Aiolipescatarian
Calamaris met aioli
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Marinierte Olivenvegan
Gemarineerde olijven
Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Trockenwurst (Brandt & Levie)
Gedroogde worst (Brandt & Levie)
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Brot mit Aioli, Dukkah, Öl
Brood met aioli, dukkah, olie
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate
Charcuterie
Schätzung≈ 500 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Terrine von Aal und Foie Gras
Terrine van paling en foie gras
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Austern pro Stückpescatarian
Oesters per stuk
Schätzung≈ 60 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Austern halbes Dutzendpescatarian
Oesters half dozijn
Schätzung≈ 360 kcal24 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Verschiedene Käse vom Käseladen 'Echte Liefde' aus Hilversumvegetarian
Diverse kazen van kaaswinkel 'Echte Liefde' uit Hilversum
Schätzung≈ 480 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

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80dia
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Proteinreiche Auswahl und frischer Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet viele kohlenhydratarme Vorspeisen und Hauptgerichte. Der Fokus liegt auf frischem Fisch und Fleisch.

18 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Kapelstraat 24, 1404HX Bussum
Zeiten
Mo—
Di17:00–00:00
Mi17:00–00:00
Do17:00–00:00
Fr17:00–00:00
Sa17:00–00:00
So17:00–00:00
vanaf 17.00
Kontakt
+31353030982 info@nobelbussum.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nobelbussum.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 100 %

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