Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Jetzt geschlossen · öffnet Fr 12:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Unsere Vorspeisen
Chef-Spezialität
28.00
La spécialité du chef — Foie-Gras-Duo: einmal salzgegart, einmal gebraten, gerösteter Lebkuchen, Pflaumen-Apfel-Marmelade
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 38
Halbgares Thunfisch mit milden Gewürzen
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Knackiger Erdnuss-/Sesamsalat, Kokos-Curry-Eis, Tamarinden-Vinaigrette
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kalte Avocadosuppe mit Ingwer
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Lachs Gravlax, Radieschen-Pickles
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Entenleber 'au naturel'
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Salzgegart, gerösteter Lebkuchen, Pflaumen-Apfel-Marmelade
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydrate
Vorspeise des Tages
20.00
Entrée du jour
Schätzung≈ 300 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Unsere Hauptgerichte
Chef-Spezialität
32.00
La spécialité du chef — Halbe Taube aus Colombier du Comtat, gebratenes Filet, confite Keule, Ochsenherztomaten-Fondue, Auberginenkaviar
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Confierte Lammschulter
24.00
Épaule d’agneau confite — Tapenade-Jus, zerdrückte Kartoffeln mit Pistou
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Gebratenes Wolfsbarschfilet
32.00
Pavé de loup poîlé — Serviert als Bouillabaisse, geschmorter Fenchel, Safran-Kartoffel, Rouille-Sauce und Fischsuppe
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Forellenfilet aus Ardèche
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Einseitig gebraten, Brokkoli-Risotto, Rote-Bete-Emulsion mit Savora-Senf
Schätzung≈ 520 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Empfehlung des Tages
24.00
Suggestion du jour
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Unsere Desserts
Käseplattevegetarian
14.00
Plateau de fromages — Gereift durch Lou Canestéou
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käsetellervegetarian
7.00
Assiette de fromages — Gereift durch Lou Canestéou
Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Chef-Spezialität
10.00
La spécialité du chef — Gefrorenes Parfait mit kandierten schwarzen Oliven, Erdbeercoulis
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Piña colada
12.00
Kokos-Dacquoise, Rumcreme, Vanille-Ananas-Konfit, Kokosmilcheis
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Madeleine mit Himbeergelée
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Minzmousse, frische Himbeeren, Minz-Schokoladen-Eis
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Pfirsich-Parfait
10.00
Parfait glacé à la pêche — Mit Lavendel, weichen Feigen
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate
Gefülltes Windbeutel
10.00
Chou garni — Vollmilchschokoladen-Ganache, Kakaosauce, frisches Milcheis
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35
Dessert des Tages
10.00
Dessert du jour
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Valentinsmenü 2026
Hummer-Frische mit knackigem Estragon-Gemüse
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Karottenmousseline, Passionsfrucht-Vinaigrette
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 86
Entenbrust-Tataki
Tataki de magret de canard — Schalottencreme, säuerlicher Kohlsalat mit Cashewnüssen
Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
pochiertes Seeteufel-Medaillon mit Morchelsauce
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Lauch- und Topinambur-Fondue
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratenes Charolais-Rinderfilet
Filet de bœuf charolais rôti — Foie-Gras-Emulsion, Vénère-Reis-Risotto mit Speck und Waldpilzen
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Saint Marcellin gefüllt mit Mascarpone und Trüffelvegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Guanaja-Schokoladenganache
Ganache au chocolat Guanaja — Vanille-Birnenkompott-Kern auf bretonischem Sablé
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Menü ohne Seeteufel, ohne Käse
86.00
menu sans la lotte, sans le fromage
Schätzung≈ 1330 kcal53 g Kohlenhydrateschwer 40
Menü ohne Seeteufel, mit Käse
90.00
menu sans la lotte, avec le fromage
Schätzung≈ 1650 kcal61 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü ohne Seeteufel, ohne Käse
96.00
menu avec sans la lotte, sans le fromage
Schätzung≈ 1330 kcal53 g Kohlenhydrateschwer 40
Komplettes Menü
102.00
Intégralité du menu
Schätzung≈ 1970 kcal71 g Kohlenhydrateschwer 33
Valentinsmenü 2024
Geräucherte Jakobsmuschel
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Blumenkohlcreme
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Halbgarer Lachskern mit Hibiskus
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Variation von frühem lokalem Spargel
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Gefüllte Geflügelballotine mit Kâmpôt-rotem Curry
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Geschmorter Hummer
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Milde Zitronen-Knoblauchcreme auf Tonkabohnen-Karottenmousseline
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbfleisch Art Pot-au-feu mit Gemüse
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Poचierte Foie-Gras-Bouillon, Tuber Melanosporum Trüffel
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käse-Duo zum Teilenvegetarian
Duo de fromages à partager
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pochierte Birne auf Mandelkeks
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Himbeere, Himbeer-Veilchen-Sorbet
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 41
Menü ohne Hummer, ohne Käse
78.00
menu sans le homard, sans le fromage
Schätzung≈ 1200 kcal50 g Kohlenhydrate
Menü ohne Hummer, mit Käse
84.00
menu sans le homard, avec le fromage
Schätzung≈ 1450 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 40
Menü mit Hummer, ohne Käse
92.00
menu avec le homard, sans le fromage
Schätzung≈ 1350 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 44
Komplettes Menü
98.00
Intégralité du menu
Schätzung≈ 1600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 38
Weihnachtsmenü
Aperitif-Häppchen
Quelques bouchées apéritives
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
Schätzung≈ 520 kcal24 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Mignardises
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydrate
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
Schätzung≈ 2500 kcal190 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
Schätzung≈ 2300 kcal185 g Kohlenhydrateschwer 39
Silvestermenü
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sorbet
Schätzung≈ 100 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
Schätzung≈ 3200 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 25
Neujahrsmenü
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
Schätzung≈ 2400 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
Schätzung≈ 2600 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
Schätzung≈ 2500 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
Schätzung≈ 2700 kcal190 g Kohlenhydrateschwer 25
Weihnachtsmenü
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
Schätzung≈ 210 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
Schätzung≈ 2000 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
Schätzung≈ 1900 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Silvestermenü
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
Schätzung≈ 2800 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 25
Neujahrsmenü
Menü ohne Jakobsmuscheln und ohne Käse
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü ohne Jakobsmuscheln und mit Käse
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
Schätzung≈ 2100 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü mit Jakobsmuscheln und ohne Käse
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
Schätzung≈ 1950 kcal125 g Kohlenhydrateschwer 33
Komplette Menü
109.00
Intégralité du menu
Schätzung≈ 2300 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Valentinsmenü 2025
Gedämpfter Langoustinenschwanz
Queue de langoustine cuite vapeur — Auf Lauchfondue, Jod-Emulsion
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Halbgar gegarte Entenleber-Ballotine
Ballotine de foie gras de canard mi cuit — Pastinaken- und Kastanienmousseline, Haselnussstückchen
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Halbgar gegartes Thunfischmedaillon mit Sesam
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Pak Choi Salat mit Ingwer, Tamarinden-Vinaigrette
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Feine Tarte mit Jakobsmuscheln und Steinpilzen
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Reduzierter Saft mit Haselnussöl
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenbrust mit Gewürzkruste
Magret de canard en croute d’épices — In Orange und Kreuzkümmel glasierte Karotten, Balsamico-Reduktion
Schätzung≈ 650 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Saint Marcellin gefüllt mit Mascarpone und schwarzem Trüffel
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Litschi-Dessert mit Himbeerkonfitüre
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Biscuit Joconde, Himbeer-Veiglöckchen-Sorbet
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 37
Stimmt diese Karte noch?
31veggie
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Begrenzte vegetarische Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Das Menü bietet einen Plateau de fromages und Saint Marcellin gefüllt mit Mascarpone und Trüffel. Für Veganer gibt es ein Sorbet litchi rose.
6 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 91
87dia
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Proteinreiche Hauptgerichte und Fisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele kohlenhydratarme Optionen mit Fleisch und Fisch. Die Hauptspeisen enthalten oft viel Protein und wenig Zucker.
45 diabetesfreundlich · 91 Gerichte
Bewertungen
BewertungNoch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.
Praktisches
- Adresse
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Zeiten
- Mo12:00–14:00Di12:00–14:00, 19:00–21:00Mi12:00–14:00, 19:00–21:00DogeschlossenFr12:00–14:00, 19:00–21:00Sa12:00–14:00, 19:00–21:00So12:00–14:00
- Kontakt
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %
Inhaber von Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud? Beanspruche dein Lokal.