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CARBO

rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne

Jetzt geschlossen · öffnet 18:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Antipasti
Parmigianavegetarian
12.00
Auberginengratin, Tomatensauce, Mozzarella, Parmesan
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tomatengaspachovegetarian
13.00
Gaspacho de tomate avec burrata & crumble de parmesan — Mit Burrata & Parmesan-Crumble
Schätzung≈ 380 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bruschetta scamorza
13.00
Bruschetta scamorza (mozzarella fumée), coppa & crème figue, balsamique — Geräucherter Mozzarella, Coppa & Feigencreme, Balsamico
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrate
Frittierte Artischocke
12.50
Artichaut frit à la carbonara — Alla Carbonara
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Provolone-Sticksvegetarian
11.00
Provolone en stick, sauce tomate — Tomatensauce
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Focacciavegan
6.50
Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrate
Piatti & Pasta fresca
Pasta alla carbonara
18.00
Guanciale, Eigelb, Parmesan & Pfeffer
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Pasta al pestovegetarian
17.00
Pistazien, Parmesan, Basilikum
Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrate
Pasta alla vongolepescatarian
23.00
Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie, Tomate, Zitrone
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Risotto all'amatriciana
20.00
Reis, Tomatensauce mit Levetto, Pecorino, Guanciale
Schätzung≈ 720 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Wolfsbarsch all'Acqua Pazzapescatarian
25.00
Loup de mer all'Acqua Pazza & Riz noir — Mit schwarzem Reis
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 85
Rinder-Carpaccio
25.00
Carpaccio de boeuf sauce cèsar, roquette, câpres frit, parmesan, pain sarde — Caesar-Sauce, Rucola, frittierte Kapern, Parmesan, sardisches Brot
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Dolci
Tiramisùvegetarian
9.00
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Zitronencremevegetarian
9.00
Crémeux au citron, spéculoos — Speculoos
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Aprikosen-Panna Cottavegetarian
9.00
Panna cotta abricot
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Joghurtvegetarian
9.00
Yaourt, Nutella, crumble noisettes — Nutella, Haselnuss-Crumble
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Affogatovegetarian
7.00
Vanilleeis mit Espresso, karamellisierte Haselnüsse
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Gorgonzola-Tellervegetarian
7.00
Assiette de gorgonzola
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kugel Eis/Sorbetvegetarian
3.50
Boule de glace/sorbet — Vanille, Haselnuss, Pistazie, Zitrone
Schätzung≈ 150 kcal20 g Kohlenhydrate

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80veggie
scoreSchätzung

Italienische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du wählst Vorspeisen wie Parmigiana und Provolone-Sticks. Als Hauptgericht gibt es für Vegetarier nur Pasta al Pesto. Die Karte bietet Desserts wie Tiramisù und Panna Cotta.

12 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 19

64dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme italienische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die meisten geeigneten Gerichte sind Vorspeisen oder Käseplatten. Die Hauptgerichte bestehen primär aus Pasta und Reis.

6 diabetesfreundlich · 19 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–13:30, 18:30–21:00
Mi12:00–13:30, 18:30–21:00
Do12:00–13:00, 18:30–21:30
Fr12:00–13:30, 18:30–21:00
Sa12:00–13:30, 18:30–21:00
Sogeschlossen
Kontakt
+33434422749 restaurant.carbo11@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-carbo.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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