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Ferme Auberge Le Vieux Chene

Route de Dax 960, 40360 Castelnau-Chalosse

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Grüner Salatvegetarian
3.50
Salade verte
Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Enten-Rillettes
6.00
Rillettes pur canard
Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Garbure Landaise
5.00
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Bauernplatte
10.50
Assiette Paysanne — Salat, Tomaten, Kropfdrüsen, Rillettes
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pâté au foie
11.50
Pâté au foie (50% foie gras) — 50% Foie gras
Schätzung≈ 380 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gourmet-Platte
12.50
Assiette gourmande — Gefüllte Cou farci, Pâté au foie, Grieben mit Espelette-Pfeffer
Schätzung≈ 620 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dodine de Canard
14.00
"Dodine" de Canard — Ente gefüllt mit Foie gras, in Scheiben serviert
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Teller ohne Entevegetarian
9.50
Assiette sans canard - asperges, tomates, salade — Spargel, Tomaten, Salat
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ganze Foie gras
Ganze Enten-Foie gras (Konserve)
17.00
Foie Gras entier de canard en conserve
Schätzung≈ 420 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische ganze Enten-Foie gras mit Äpfeln
20.00
Foie Gras entier de canard frais aux pommes
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische ganze Enten-Foie gras mit Trauben
21.00
Foie Gras entier de canard frais aux raisins — Vorbestellung 48 Std. im Voraus
Schätzung≈ 490 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgerichte
Salade Landaise
18.00
Salade Landaise avec son foie gras de canard entier — Mit ganzer Enten-Foie gras
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Magret confit
15.00
Magret confit dans la graisse de canard, servi grillé — In Entenfett gegart, gegrillt serviert
Schätzung≈ 580 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Frisches Magret
15.00
Magret frais
Schätzung≈ 520 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Frisches Magret mit Pfirsichen
16.00
Magret frais aux pêches
Schätzung≈ 560 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Confit de canard
14.00
Confit de canard (Cuisse) — Entenkeule
Schätzung≈ 620 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Portion Pommesvegan
3.00
Portion de frites
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Gefüllte Poule au pot
18.00
Poule au pot farcie, tomate — Tomate - Vorbestellung 48 Std. im Voraus
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Entrecôte
20.00
Blonde d'Aquitaine Rindfleisch (Vorbestellung 48 Std. im Voraus)
Schätzung≈ 680 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tournedos
24.00
Blonde d'Aquitaine Rindfleisch (Vorbestellung 48 Std. im Voraus)
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Côte de Boeuf
58.00
Blonde d'Aquitaine Rindfleisch (Vorbestellung 48 Std. im Voraus)
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pot au feu, Tomate
18.00
Lange Garzeit, Vorbestellung 48 Std. im Voraus
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Landaise Desserts
Crème Landaise oder glacée
6.00
Crème Landaise ou glacée
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Crème landaise
8.00
Crème landaise accompagnée du Pastis de Mamie — Begleitet von Pastis de Mamie
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32
Dessert des Tages
7.50
Dessert du jour
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
Bauernmenüs
Menu Paysan
18.00
Garbure Landaise ODER Bauernplatte, Entenconfit (Keule), Pommes, Dessert & Kaffee
Schätzung≈ 1600 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 32
Menu Gardien des vaches
22.00
Garbure Landaise, Bauernplatte, Entenconfit (Keule), Pommes, Dessert & Kaffee
Schätzung≈ 1900 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 32
Menu du Gaveur
26.00
Garbure Landaise, Gourmetplatte, gegrillte Entenbrust confit in Fett, Pommes, Dessert & Kaffee
Schätzung≈ 2100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 32
Menu du Laboureur
32.00
Garbure Landaise, Salade Landaise mit Foie gras ODER Enten-Dodine, frische Entenbrust oder Entrecôte, Pommes
Schätzung≈ 2400 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 32
Kindermenü
10.00
Menu Enfants — Entenrillettes, frische Entenbrust, Pommes, Eis (1 Kugel) oder Crème Landaise mit Pastis de Mamie, 1 Saft
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 36
Hofmenüs
Grand Menu du vieux Chêne
38.00
Garbure Landaise, Bauernplatte, frische Foie gras mit Äpfeln, frische Entenbrust mit Pfirsichen ODER Tournedos
Schätzung≈ 2200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Menu de l'éleveur
27.00
Garbure Landaise, Bauernplatte, Rindfleisch Pot-au-feu mit Tomate ODER gefüllte Poule au pot, Dessert & Kaffee
Schätzung≈ 1400 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 44
L'assiette du Vieux Chêne
25.00
Kropfsalat, Tomaten, Spargel, Entenrillettes, ganze Entenfoie gras, Entenconfit Keule
Schätzung≈ 1800 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 28

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31veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann einen Salade verte, eine Assiette sans canard mit Spargel und Tomaten oder eine Portion Pommes bestellen. Der Rest der Karte besteht aus Fleischgerichten wie Ente und Rindfleisch.

3 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 33

77dia
scoreSchätzung

Französische Fleischgerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Die Entenbrust und das Rindfleisch enthalten von Natur aus wenig Kohlenhydrate.

21 diabetesfreundlich · 33 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Route de Dax 960, 40360 Castelnau-Chalosse
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33672336170 contact@fermeaubergelevieuxchene.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermeaubergelevieuxchene.fr/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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