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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Jetzt geschlossen · öffnet Do 14:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
Schätzung≈ 700 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
Schätzung≈ 1100 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
Schätzung≈ 640 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
Schätzung≈ 950 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
gedämpfte Kartoffeln, Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Landterrine
20.00
Terrine de campagne de la Maison — Kompott aus säuerlichen Blaubeeren
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Duo von frischer und geräucherter Forelle aus dem Aostatalpescatarian
22.00
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fumée — alte Tomaten und Gemüse-Pickles
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salade des Alpages
18.00
Rohkost, Schinken, Walnüsse und Beaufort
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Formules
Vorspeise – Hauptgang
31.00
entrée – plat
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Hauptgang – Dessert
31.00
plat – dessert
Schätzung≈ 1300 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 28
Vorspeise – Hauptgang – Dessert
39.00
entrée – plat – dessert
Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Kindermenü
17.00
Menu enfant — Hauptgang und Dessert (Rindersteak, Fischfilet, Huhn oder Pasta + 1 Beilage)
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Wassermelone, Basilikum, Tomatenwasser mit Chartreuse
Schätzung≈ 120 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Forelle aus Morgexpescatarian
Truite de Morgex — im Salz gegart mit Zitrussauce
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Linienfang-Umberfischpescatarian
Maigre de ligne — Fenchel, lokaler Safran
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Poularde de la ferme d’Alice
Pfifferling-Ravioli, Jus von Garten-Bohnenkraut
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käseauswahlvegetarian
Les fromages, frais et affinés — frisch und gereift
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Die Feigevegetarian
La figue — erfrischt mit Feigenblatt
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
Dessert nach Wahl
Dessert au choix
Schätzung≈ 500 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 32
Menu à 205 €
Genfersee-Flusskrebsepescatarian
Ecrevisses du Léman — Gartentetragone, Rainrudrakraut und Krebsfond mit Esparbohmheide
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Grüne Bohnen und Osciètre-Kaviarpescatarian
Haricots verts et caviar Osciètre — Himbeere und Nussbutter-Emulsion
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zicklein aus Aveyron
Agneau allaiton de l’Aveyron — Kartoffel, Queller, Torfjuss
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Taube aus Pornic
Pigeon au sang de Pornic — Flavor King Pflaume und Basilikum
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 Gänge)
178.00
Menu Reflets Alpin (7 services) — Lokale Tomate, Morgex-Forelle, linegefangener Meeresbarsch, Poularde von Alice's Bauernhof, Käseplatte, Feige, Schokoladendessert
Schätzung≈ 2400 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 33
Degustationsmenü (9 Gänge)
205.00
Menu dégustation (9 services) — Lokale Tomate, Morgex-Forelle, Genfer See Flusskrebse, grüne Bohnen und Oscietra-Kaviar, linegefangener Meeresbarsch, Milchlamm
Schätzung≈ 2800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 38

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54veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit Käsegerichten

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Teller mit Saisongemüse, hausgemachten Gnocchi und Pesto oder ein Penne-Gratin mit Pilzen und Beaufort. Ein Savoyarde-Fondue ist ebenfalls verfügbar. Die übrigen Gerichte bestehen aus Fleisch und Fisch.

9 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 42

77dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Die Fleisch- und Fischgerichte sind generell kohlenhydratarm.

29 diabetesfreundlich · 42 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Zeiten
Mo—
Di—
Mi14:00–18:00
Do14:00–18:00
Fr14:00–18:00
Sa14:00–18:00
So14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Kontakt
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 94 %

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