La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Zum Beginn
Pizzetta Savoyarde
24.00
Tome des Bauges, Pancetta, kandierte Tomaten
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Weiße Pizzetta mit Sommertrüffel
32.00
Pizzetta blanche à la truffe d’été — Rucola
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrate
Zum Aufstreichen
17.00
À Tartiner — Glas mit Rillettes von geräucherter Forelle, Toastbrot
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrate
Dose extra Sardellenfilets (50 g)
20.00
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) — Natives Olivenöl, Polenta-Pommes
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Nems vom Bauern-Reblochon
16.00
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie **** — Mit kandierten Äpfeln, Sorbet vom Savoyer-Cidre
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Savoyard-Salat mit Abondance-Käse
14.00
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché **** — Geräucherte Diot von Maison Baud und pochiertes Ei
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Melonen-Gurken-Gaspacho
14.00
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta *** — Toast mit Ziegenfrischkäse und Pancetta-Chips
Schätzung≈ 310 kcal24 g Kohlenhydrate
Gravlax von der Savoyer-Bachforelle
22.00
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés — Zitronenjoghurt, Dillöl und geräucherte Forellenrogen
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cremige Burrata Bufflone di Puglia
22.00
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique — Tomatentartar, Erdbeeren und Paprika, Balsamico-Creme
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Carpaccio di Vitello tonnato
19.00
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan — Thunfischsauce, frittierte Kapern, Rucola und Parmesan
Schätzung≈ 340 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Unser Caesar Salad
19.00
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan — Sucrine-Herz, Geflügelfilets mit Kapern-Sardellen-Füllung, Ei, Croutons und Parmesan
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Sashimi von halbgartem Rotthunfisch
22.00
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja — Avocadocreme und Fromage Blanc, Sesam-Soja-Vinaigrette
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vorspeise des Tages auf der Schieferplatte
12.00
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Zwischen Bergen und Alpinseen
Gravlax von der Savoyer-Lachsforelle
22.00
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois » — Barigoule-Artischocken als 'kleine gefüllte Niçois'
Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Weichgekochtes Ei in Kräuterkruste
17.00
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours **** — Grünkohl und Dill-Forellenrillettes, Bärlauch-Coulis
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tartar nach Vitello tonnato Art
19.00
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan — Kapern, Sardellen, Rucola und Parmesan
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hechtkuchen mit Krebsen und Parmesan
19.00
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua — Bisque nach Nantua-Art
Schätzung≈ 390 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Savoyische Spezialitäten
Tartiflette mit Bauern-Reblochon aus Aravis
25.00
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun**** — Guanciale di Colonnata, gemischter Salat
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Moelleux du Revard aus Rohmilch
29.00
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Handwerkliche Savoyer-Wurstwaren von Maison Baud
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Alles mit Trüffeln
Crémeux du Revard mit Trüffeln (200 g)
38.00
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Handwerkliche Savoyer-Wurstwaren von Maison Baud
Schätzung≈ 800 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Savoyard Fondue mit Trüffeln
39.00
La Fondue Savoyarde aux Truffes
Schätzung≈ 1100 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Traditionelle Savoie Raclette mit Trüffelspänen
39.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
Schätzung≈ 1000 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käsefondues aus Savoyen, Wallis und Jura
Savoyard Fondue mit Drei Käsesorten
27.00
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
Schätzung≈ 1000 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Komplette Savoyard Fondue
37.00
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments — Mit handwerklicher Charcuterie von Maison Baud, Kartoffeln und Beilagen
Schätzung≈ 1400 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 39
Savoyard Fondue mit Sommertrüffeln
39.00
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
Schätzung≈ 1100 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Savoyard Fondue mit Steinpilzen
35.00
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
Schätzung≈ 1050 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schweizer Fondue
32.00
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage — Mit Vacherin Fribourgeois und Gruyère d'Alpage
Schätzung≈ 1000 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fondue mit Comté Réserve Marcel Petite
32.00
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage — Fruitière des Rousses, 16 Monate gereift
Schätzung≈ 1000 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Begleitung zu den Fondues
Savoie Charcuterie-Platte
20.00
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments — Handwerklich hergestellt von Maison Baud, mit Beilagen
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Saisonaler grüner Salatvegetarian
7.00
Salade Verte de saison
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Savoyische Raclettes
Traditionelle Savoie Raclette
32.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage ** — Aus Rohmilch, 3 Monate gereift
Schätzung≈ 900 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pasteurisierte Savoie Raclette
35.00
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois ** — Über Buchenholz geräuchert
Schätzung≈ 900 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vegetarische Gerichte
Crozets-Risottovegetarian
26.00
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignons — Cremig, mit Tome des Bauges und Pilzen
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Vegetarische Tartiflettevegetarian
26.00
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison — Mit Reblochon und Steinpilzen, saisonaler Salatmix
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Auberginen-Tomaten-Gratinvegetarian
26.00
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinée — Manzana-Tomaten und überbackener Mozzarella di Bufala
Schätzung≈ 500 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Fischgerichte
Fischgericht nach Wahl
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes — Féra, Saibling, Forelle oder Barschfilet, mit Püree oder Mangold-Gratin, Meunière oder Beurre Blanc
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rind, Schwein und Geflügel
Bergwurst Maison Baud
28.00
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée **** — Schwein und Geflügel, Reblochon-Rahm und Püree
Schätzung≈ 800 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Geschmortes Schweinskotelett
29.00
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille — ca. 300g, Barbecue-Sauce und kleine Röstkartoffeln
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Hähnchen-Tournedos
35.00
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée — Label Rouge de l'Ain, Speck-Parmesan-Füllung, Krebsbisque und Püree
Schätzung≈ 600 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Osso Bucco di Vitello alla Milanaise
28.00
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta **** — Mit Gremolata und Polenta
Schätzung≈ 700 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Belle Entrecôte
38.00
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois — gereift auf der Plancha 250 g, Béarnaise-Sauce, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 1150 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wagyu Rindertatar
32.00
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches — handgeschnitten "von uns gewürzt", frische Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Spezialitäten auf der Schieferplatte
La Pierre Chaude
36.00
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois — drei Fleischsorten, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 1050 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
La Pierre Chaude
39.00
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois — Rindfleisch, Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 950 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
La Pierre Chaude
48.00
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu — Wagyu Rumpsteak
Schätzung≈ 900 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Käse, Desserts und Köstlichkeiten
Käseauswahlvegetarian
12.00
Sélection de nos fromages, cchutney figues — Feigen-Chutney
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dessert des Tages
12.00
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 25
Île flottante
12.00
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses **** — Crème Anglaise mit rosa Pralinen
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrate
Tarte Amandine
12.00
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille **** — mit Heidelbeeren, Vanilleeis
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Gekühlte Saisonfruchtsuppe
12.00
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine — mit Verbienenen-Milchschaum
Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Gefrostete Victoria-Ananas
14.00
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada — Piña Colada Sahne
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Schoko-Kaffee-Finger
14.00
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont — Haselnusscreme aus dem Piemont
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 30
Zitronentarte-Verrine
14.00
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes — mit Baiser und Zitruskonfitüre
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Profiteroles
14.00
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly — Vanilleeis, heiße Schokolade und Sahne
Schätzung≈ 800 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 20
Sorbet-Variationvegan
12.00
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits — Zitrone, Birne, Himbeere, Fruchtcoulis
Schätzung≈ 200 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
Coupe 4810
12.00
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly **** — Vanilleeis, Marronencreme, Baiser und Sahne
Schätzung≈ 700 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 24
Menüs
Savoyard Menü
44.00
Le menu Savoyard **** sur la carte — Stellen Sie Ihr Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) aus den **** Gerichten zusammen
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
Minis Gourmets
17.50
Wahlweise: Makkaroni-Gratin mit Schinken, frisches Hacksteak mit Pommes oder gegrillte Forelle aus Savoyen
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrate
Menü und Vorschläge
Tagesangebot
28.00
Formule du jour — Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert
Schätzung≈ 900 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Grüne Bohnensalatvegetarian
12.00
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'ancienne — pochiertes Ei, klassische Senf-Vinaigrette
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Geflügelfilet & Rohschinken
18.00
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin — überbacken mit Abondance-Käse, Buchweizen-Crozets
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Pflaumen-Clafoutis
12.00
Clafoutis aux prunes, glace yaourt — mit Joghurt-Eis
Schätzung≈ 520 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 37
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste
19.00
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste" — Pestosauce, Rucola und Parmesan
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gebratenes Barschfilet
37.00
filets de perches poêlés — beurre meunière oder beurre blanc mit roussette de savoie, Frisée-Salat & Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Quenelles de Brochet
34.00
Nantua-Sauce, Crozet-Risotto
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
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Praktisches
- Adresse
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %
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