Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Jetzt geschlossen
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Komplette Menüs
"Familial"
28.70
« Familial » — Ab 4 Pers., serviert auf einer Platte: Vorspeise, Hauptgang mit Beilagen, Käse, Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
"Buron"
27.00
« Buron » — Vorspeise, Hauptgang mit Beilagen, Käse ODER Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
"Petit buron"
24.30
« Petit buron » — Vorspeise, Hauptgang ODER Hauptgang, Käse ODER Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
"Canaillou"
12.00
« Canaillou » — Kostenlos für Kinder unter 5. Kindermenü 5-12 Jahre (Wurstwaren, Hauptgang, Dessert)
Schätzung≈ 800 kcal70 g Kohlenhydrate
"Pélerin"
18.00
« Pélerin » — Nur abends (Servierung um 19 Uhr). Suppe, Hauptgang und Triffoles, Käse ODER Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 44
À la carte / Einzelgericht
Fleischstück & Sauce nach Wahl auf der Plancha
22.00
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha — Sauce nach Wahl, serviert mit Triffoles und Linsen
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Wanderer-Teller
16.50
Assiette du marcheur — Tagesgericht serviert mit Triffoles und Salat
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Oeuf en cocotte mit Pilzen und Salatvegetarian
13.50
Øuf en cocotte aux champignons et salade — Im Ofen gebackenes Ei mit Sahne und Pilzen, serviert mit Triffoles ODER Linsen
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vegetarischer Salatvegetarian
12.50
Salade végétarienne — Salat, Rohkost, Linsen und hartgekochtes Ei
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Veganer Tellervegan
14.50
Assiette végane — Vegane Galette mit Rohkost und Linsen
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Für den kleinen Hunger
Schale Rohkostvegan
5.00
Bol de crudités
Schätzung≈ 120 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Quiche des Tages & Salat
10.00
Quiche du moment & salade — Quiche des Tages mit Rohkost
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate
Gemüsesuppevegetarian
6.00
Soupe de légumes
Schätzung≈ 150 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kleine hausgemachte Charcuterie & Beilagen
11.00
Petite charcuterie maison & condiments — Rillettes, Trockenfleisch & Beilagen
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Große Charcuterie & Beilagen
16.00
Grande charcuterie & condiments — Saucisson, gerollter Bauchspeck, Rillettes, Trockenfleisch & Beilagen
Schätzung≈ 700 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käseplattevegetarian
6.00
Assiette de Fromages — Auswahl von 3 Käsen aus unseren Bauernhöfen mit Überraschungs-Konfitüre
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Konditorei & Eis
Tarte oder Kuchen des Tages
6.00
Tarte ou gâteau du moment
Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42
Eis im Becher oder in der Waffel
3.00
Glace à la coupe ou en cornet
Schätzung≈ 200 kcal25 g Kohlenhydrate
Zum Mitnehmen
Wanderer-Korb / Picknick
9.00
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible) — Wurstwaren, Käse, Linsensalat oder Sättigungsbeilage, Obst, Besteck, Brot (vega möglich)
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Sandwich nach Wahl
7.00
Sandwich au choix — Wahlweise: Rillettes, Saucisson, Käse, Schweinebraten, Rohkost
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate
Menü-Optionen
All-inclusive Menü
32.00
Le prix du menu tout compris — Aperitif, Vorspeise, Hauptgang mit Beilagen, Käse, Dessert, ¾ Wein und Kaffee
Schätzung≈ 2400 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 21
Menü ohne Getränke
28.00
Le menu sans boisson — Vorspeise, Hauptgang mit Beilagen, Käse, Dessert und Kaffee
Schätzung≈ 1900 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 21
Kindermenü
12.00
Menu enfant — Wurstplatte ODER Salat, Hauptgang wie bei Erwachsenen, Käse ODER Eiswaffel (2 Sorten)
Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 26
Vorspeise
Salade du Bergervegetarian
3.50
Blauschafkäse-Eis, scharfe Tomatensauce, Blätterteig, Salat
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Ziegekäse / Parmesan du Sauvage, Rote-Bete-Mousse, Salat
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Salade du Poulailler
3.50
Hühnereier mit Steinpilzen im Töpfchen, Knoblauchcroûtons, Salat
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bauern-Charcuterie
3.50
Charcuterie fermière — Gekochte Wurst, Salami, Rillettes, gerollte Bauchfleisch, Trockenfleisch (Rind und Schwein)
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sülze mit Ravigotte-Sauce
3.50
Fromage de tête et sauce ravigote — Warme Sülze mit Ravigotte-Sauce, Salat
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Duo von Haxen und knackigem Gemüse
3.50
Duo de jarrets et légumes croquants — Rinder- und Schweinehaxen in Aspik mit knackigem Gemüse
Schätzung≈ 210 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Geflügelsalat
3.50
Volaille en salade — Konfierte Mägen und Herzen auf Salat, Lebermousse, Croûtons
Schätzung≈ 380 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalbsbries
4.00
Ris de veau — Kalbsbries im Blätterteig mit Sauce, Salat
Schätzung≈ 340 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Forellen-Mousseline, geräucherte Forellenspäne, säuerlicher Schlagrahm
Schätzung≈ 240 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachtes Rohkosttellervegan
1.50
Assiette de crudités maison — Je nach Angebot
Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptgang
Estouffade de bëef du Sauvage
Herzhafter Rindereintopf mit Speck, braunem Bier, altmodischem Senf, Wacholder
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Bëef du buron
Rindereintopf in Tomatensauce, gebunden mit Sahne und Trompetenpfifferlingen
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bëef effronté sauce du Chef
8 Std. im Ofen gegartes Pulled Beef, cremige und leicht scharfe Sauce
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Schwein mit knusprigen Pfifferlingen
Le cochon nappé de croustillant aux girolles — Niedriggegartes Schweinefleisch, Pfifferlingssauce und knuspriges Geheimnis
Schätzung≈ 610 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schweinegulasch Margeride
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride — Gesautenes Schweinefleisch mit Margeride-Enzian, gesüßt mit Honig
Schätzung≈ 590 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Blanquette de veau de mimoune
Kalbsblanquette, glasierte Zwiebeln, Karotten, Waldpilze
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbsbraten aus der Region
Rôti de Vø de notre contrée — Niedrigtemperatur-Kalbsbraten mit Haselnuss- ODER Pilzsauce
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Auvergne-Hähnchen-Frikassee mit Blauschimmelkäse
Fricassée auvergnate de poulet au bleu — Geschmortes Geflügel mit lokalem Käse, gebunden mit Sahne
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gebratenes Schaf mit Rhabarber
Bèèè rôti enrhubarbé — Schaf oder Lamm 12 Std. gegart, dann gebraten, mit Rhabarberkompott
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Beilagen
Saisonales Gemüsevegetarian
Légumes du moment — Gebraten oder als Püree
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Triffolesvegetarian
Kartoffeln (Gratin, geröstet, Blätterteig oder gestampft)
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Käse
Bauernkäse-Plattevegetarian
Assiette de fromages fermiers — Kuh- und Schafkäse von lokalen Erzeugern mit hausgemachter Konfitüre
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Dessert
Kastanien-Moelleux
Moelleux châtaigne — Hausgemachter weicher Kuchen mit Kastaniencreme und hausgemachter Schlagsahne
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Vanille-Île flottantevegetarian
Ile flottante vanille — Eischnee auf Crème anglaise mit Karamell
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Coupétade mit roten Früchtenvegetarian
Coupétade, coulis fruit rouge — Coupétade mit Pflaumen, roten Fruchtcoulis und hausgemachter Schlagsahne
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 36
Eis 'à la coupe'
Glace « à la coupe » — Hausgemachtes Bauerneis (2 Sorten: Vanille und Sorbet), hausgemachte Schlagsahne
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Haselnuss-Fondant
Fondant aux noisettes — Weicher Haselnusskuchen mit hausgemachter Schlagsahne
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 30
Schokoladenkuchen
Gâteau au chocolat — Mousse- und Fruchtkuchen auf Biskuit (Saisonfrüchte) oder Kuchen auf Anfrage
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
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Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele Fleischgerichte mit niedrigen Kohlenhydratwerten an. Als Beilage können Linsen oder Gemüse gewählt werden.
29 diabetesfreundlich · 51 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Zeiten
- MogeschlossenDi—Mi—Do—Fr—Sa—So—
- Kontakt
- +33471744030
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %