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Bistrot Racines Chartres

49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres

Jetzt geöffnet · bis 23:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

SÄMTLICHE TAGESZEITEN
Beauceron Hummusvegetarian
7.00
LE HOUMOUS BEAUCERON
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pâté de Chartres nach 'Racines'-Art
15.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES FAÇON “ RACINES ”
Schätzung≈ 450 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Prefou-Brot mit Pontarlier-Persillbuttervegetarian
8.00
LE PAIN “PREFOU” AU BEURRE PERSILLÉ AU PONTARLIER
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrate
Zeitloser Croque-Monsieur 'Racines'
13.00
L'INTEMPOREL CROQUE-MONSIEUR « RACINES »
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Überbackener Camembert de Normandie mit Calvados-Äpfelnvegetarian
14.00
LE CAMEMBERT DE NORMANDIE RÔTI AUX POMMES AU CALVADOS
Schätzung≈ 620 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rillettes vom schwarzen Schwein 'Médaille d'Or' aus Billancelles
11.00
LA RILLETTE DE PORC NOIR "MÉDAILLE D'OR" DE BILLANCELLES
Schätzung≈ 400 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Jahrgangssardinen 2023 aus Saint-Gilles Croix de Viepescatarian
13.00
LES SARDINES MILLÉSIMÉES 2023 DE SAINT-GILLES CROIX DE VIE
Schätzung≈ 380 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salami-Platte der Familie Coupé
10.00
LA PLANCHE DE SAUCISSON SEC DE LA FAMILLE COUPÉ
Schätzung≈ 420 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gurken-Aufstrich mit Ziegenfrischkäse und Minzevegetarian
7.00
LA TARTINADE DE CONCOMBRE ET FAISSELLE DE CHÈVRE À LA MENTHE
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tarama mit Sommertrüffelpescatarian
9.00
LE TARAMA À LA TRUFFE D’ÉTÉ
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Große Platte 'Das Beste von Racines' zum Teilen
35.00
LA GRANDE PLANCHE “LE MEILLEUR DE RACINES” À PARTAGER — Beauceron Hummus, Knoblauchbrot, Ziegenkäse-Aufstrich, Salami, Rohmilchkäse, Pickles und knackiges Gemüse!
Schätzung≈ 1800 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 44
SCHNELLE MITTAGSESSEN
Schnelles Mittagessen
23.00
DÉJEUNER "SUR LE POUCE" — Tagesgericht, Tagesdessert, Kaffee oder Tee
Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 44
UNSER REGIONALES MENU
Unser Regionales Menu
36.00
MENU « NOTRE TERROIR» — Halbe Scheibe Pâté de Chartres, Bauerngeflügel-Frikassee mit Pfifferlingen, Île Flottante mit rosa Pralinen
Schätzung≈ 1400 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 32
KINDERMENU
Kindermenu
12.90
MENU ENFANT — Angepasste Gerichte aus der Karte, Kugel Eis oder Île Flottante, Sirup mit Wasser oder Diabolo
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 44
VORSPEISEN
Pâté de Chartres (Halbfinalist Nationalwettbewerb 2026)
8.00
LE PÂTÉ DE CHARTRES DEMI-FINALISTE AU CONCOURS NATIONAL 2026 — Butterreiche Pâté, Bauernschwein, Ente, Foie Gras und Chutney des Moments
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Burrata aus Perche mit gerösteten Kirschtomatenvegetarian
14.00
LA BURRATA DU PERCHE ET TOMATES CERISES RÔTIES — Haselnuss-Pesto Rosso
Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bio-Ei mit Bistro-Mayonnaise und Pfifferlingenvegetarian
9.00
L'OEUF BIO MAYONNAISE DU BISTROT AUX GIROLLES — Kresse-Mayonnaise
Schätzung≈ 350 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalte Sonnengemüse-Veloutévegan
9.00
LE VELOUTÉ FROID AUX LÉGUMES DU SOLEIL — Tomate, Zucchini, Fenchel, Paprika, kalt oder warm serviert!
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
6 Schnecken Madame Paysan
13.00
LES 6 ESCARGOTS DE MADAME PAYSAN — Persillbutter
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Perche-Rinder-Carpaccio (medium-rare)
13.00
LE CARPACCIO DE BOEUF DU PERCHE MI-CUIT — Chimichurri-Sauce, knackiges Gemüse
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Eizies-Forelle (medium-rare mit milden Gewürzen)pescatarian
12.00
LA TRUITE DES EIZIES MI-CUITE AUX EPICES DOUCES — Bosquet-Basilikumöl, kalte Piperade
Schätzung≈ 240 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGERICHTE
Tagesgericht
18.00
LE PLAT DU JOUR — Immer mit Leidenschaft zubereitet
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Beauceronne-Salat mit Ente und Frederic-Foie Gras
23.00
LA BELLE SALADE BEAUCERONNE AU CANARD ET FOIE GRAS DE FREDERIC — Entenmagen, Magret, geröstete Mandeln und Beauceron-Taboulé
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Bauerngeflügel-Frikassee mit Pfifferlingen
22.00
LA FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AUX GIROLLES — Aprikosen-Chutney, Drillinge und lokale grüne Bohnen
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Wolfsbarschfilet à la Planchapescatarian
24.00
LE FILET DE BAR À LA PLANCHA — Tomaten-Gremolata, geröstetes Auberginenpüree und Drillinge
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gratinierter Blauhummer mit Augustin-Butterpescatarian
32.00
LE DEMI-HOMARD BLEU GRATINÉ AU BEURRE AUGUSTIN — Pommes Dauphine, knackiger Gemüsesalat und Hummeröl-Mayo
Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Perche-Rinder-Tournedos Rossini-Art mit Sommertrüffel
27.00
LE TOURNEDOS DE PALERON DE BOEUF DU PERCHE FAÇON ROSSINI À LA TRUFFE D’ETE — Pommes Dauphine
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Bistrot Bun mit lokalem Freiland-Pulled Pork
21.00
LE BUN DU BISTROT À L’EFFILOCHÉ DE COCHON ÉLÉVÉ ICI, ET EN PLEIN AIR ! — Brioche-Brot, hausgemachte BBQ-Sauce, Ossau Iraty und Pommes Dauphine
Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate
„Racines“-Cocotte mit Pfifferlingen und Feigenvegetarian
19.00
LA COCOTTE “RACINES” AUX GIROLLES ET AUX FIGUES — wachsendes Ei von Tom Morizeau, Beauceron-Taboulé und frische Ziegenkäse-Stücke
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Kleine Beilagen zum Teilenvegetarian
4.00
LES PETITES GARNITURES À PARTAGER — Grüne Bohnensalat, Pommes Dauphine, Drillinge
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
ZUM TEILEN ODER NICHT
Perche-Rumpsteak (5 Wochen gereift)
65.00
LE FAUX FILET DE BOEUF DU PERCHE MATURÉ 5 SEMAINES — Für 2 Personen zum Teilen, Fleischsaft und Drillinge
Schätzung≈ 1400 kcal60 g Kohlenhydrate
DESSERTS
Gereiftes Käseteil des Momentsvegetarian
11.00
LA PIÈCE DE FROMAGE AFFINÉ DU MOMENT
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dessert des Tages
8.00
LE DESSERT DU JOUR
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Schoko-Haselnuss-Entremet mit gesalzenem Karamellvegetarian
9.00
L’ENTREMETS CHOCO-NOISETTES D’ICI ET CARAMEL BEURRE SALÉ
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Crème Brûlée mit Bleu de Chartres-Teevegetarian
9.00
LA CRÈME BRÛLÉE AU THÉ BLEU DE CHARTRES
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 41
Großer Chou des Carnutes mit Kürbiskern-Diplomatencreme und Schokosaucevegetarian
10.00
LE GROS CHOU DES CARNUTES À LA CRÈME DIPLOMATE PARFUMÉE AUX GRAINES DE COURGES SAUCE CHOCO
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Île flottante mit rosa Pralinenvegetarian
9.00
L'ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES SERVIE "À LA LOUCHE” — Lange im Ofen gebacken, serviert mit Vanille-Englische Creme
Schätzung≈ 320 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 41
Bistrot-Frischecup mit Pfirsich und Verbenevegetarian
10.00
LA COUPE FRAÎCHEUR DU BISTROT À LA PÊCHE ET À LA VERVEINE — Hausgemachter Labneh, Beauce-Honig und Granola
Schätzung≈ 360 kcal42 g Kohlenhydrate
EIS UND EISCOUPES
Beauce Eis und Sorbetsvegetarian
4.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Erdbeere, Muroise, Apfel, Limette, Mango, Himbeere, Kaffee, Schokolade, Vanille, Pistazie und Minz-Schokolade
Schätzung≈ 160 kcal22 g Kohlenhydrate
Beauce Eis und Sorbetsvegetarian
7.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Erdbeere, Brombeere, Apfel, Limette, Mango, Himbeere, Kaffee, Schokolade, Vanille, Pistazie und Schokominze
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
Beauce Eis und Sorbetsvegetarian
10.00
LES GLACES ET SORBETS BEAUCE — Erdbeere, Brombeere, Apfel, Limette, Mango, Himbeere, Kaffee, Schokolade, Vanille, Pistazie und Schokominze
Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39
La Demoiselle de Racinesvegetarian
10.00
Vanilleeis, Schokoladensauce, gesalzene Karamellsauce, Mentchikoff, Schlagsahne und geröstete Mandeln
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 32

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67veggie
scoreSchätzung

Französisches Bistro mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Gerichte wie die Cocotte mit Pfifferlingen und Feigen oder Burrata mit gerösteten Kirschtomaten wählen. Es gibt auch eine vegane kalte Gemüsesuppe. Die Karte bietet viel Fleisch und Fisch, aber Vegetarier haben ausreichend Auswahl bei den Vorspeisen und Desserts.

19 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 43

79dia
scoreSchätzung

Französisches Bistro mit guten Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Die Karte setzt auf lokale Produkte mit wenigen Kohlenhydraten.

23 diabetesfreundlich · 43 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
49 Rue des Changes 49, 28000 Chartres
Zeiten
Mo10:00–23:30
Di10:00–23:30
Mi10:00–23:30
Do10:00–00:00
Fr10:00–01:00
Sa10:00–01:00
So10:00–23:30
Kontakt
+33234400400 contact@bistrotracines.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrotracines.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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