zurück zur Suche

Le Chaumes en Braise

rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz

Jetzt geschlossen · öffnet Fr 12:00

French€€€€
BewertungReservierenAnrufenWebsite

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeise
Lachsrillette mit Dill
Rillette de saumon à l'aneth, crème au citron vert, blinis et oeufs de lumps — mit Limettencreme, Blinis und Lumpsfish-Rogen
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gourmet-Teller
Assiette Gourmande — getrocknete Entenbrust, Foie-Gras-Mousse, Geflügelmagen
Schätzung≈ 450 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgang
Frischer Marktfisch
Poisson frais de la criée cuit à la vapeur, risotto jus yuzu, émulsion de coquillages de nos côtes — gedämpft, Yuzu-Risotto, Emulsion von lokalen Muscheln
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Confit vom Entenschenkel
Cuisse de canard confite, pomme Anna, mâche et éclats de noisettes, jus au Porto — Pomme Anna, Feldsalat, Haselnussstückchen, Portwein-Jus
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Dessert
Nougat glacé
Nougat glacé, glace pistache, coulis aux fruits rouges — Pistazieneis, rote Frucht-Coulis
Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Weihnachtsbrot der Freunde
La bûche de noël des copains, à l'exotique, nage kiwi passion — exotisch, Kiwi-Passionsfrucht-Saft
Schätzung≈ 610 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 28
4-Gänge-Variantevegetarian
4.50
Variante 4 plats avec assiette de fromages — mit Käseplatte
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Menü
23.90
Menu
Schätzung≈ 1200 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 43
Chef-Menü
Chef-Menü
38.90
Menu du Chef
Schätzung≈ 1500 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 31
Vorspeisen
Piquillo-Gaspachovegetarian
13.90
Gaspacho de piquillos, burrata crémeuse, pesto basilic et pignon de pin, piment d’Espelette — cremiger Burrata, Basilikumpesto, Pinienkerne, Espelette-Paprika
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Thunfisch-Tataki mit Sesam
13.90
Tataki de Thon au sésame, radis blue meat mariné vinaigre de riz, pousse de petits pois, wasabi — in Reisessig marinierter Blue-Meat-Radieschen, Erbsensprossen, Wasabi
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lachs Gravlax
13.90
Saumon gravlax, blinis au fromage de chèvre frais, tartare d’algues et œufs de hareng, concombre croquant — Ziegenkäse-Blinis, Algentatar, Heringsrogen, knackige Gurke
Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rinder-Carpaccio mit Tomate
13.90
Carpaccio de bœuf autour de la tomate, cive et oignon de notre maraîcher, huile de noisette torréfiée — lokale Lauchzwiebeln und Zwiebeln, geröstetes Haselnussöl
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptspeisen
Lokaler Kabeljau
22.90
Merlu de nos côtes cuit vapeur, crevettes grises, oignon nouveau, pommes de terre de Noîrmoutier, écume de lieu noir fumé — gedämpft, Graugarnelen, Frühlingszwiebel, Noîrmoutier-Kartoffeln, geräucherte Seelachs-Schaum
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Oktopus und Tintenfisch
22.90
Poulpe et supions saisis à la plancha, risotto à l’encre de seiche, tomate confite, copeaux de parmigiano reggiano, émulsion citronnelle — Plancha, Tintenrisotto, confierte Tomate, Parmigiano Reggiano, Zitronengras-Emulsion
Schätzung≈ 680 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Gebratenes Flanksteak
22.90
Onglet de boeuf rôti, jus au miso brun, caviar d’aubergines au zaatar Libanais, tagliatelles de courgettes jaunes marinées à la coriandre — brauner Miso-Jus, libanesisches Zaatar-Auberginenkaviar, marinierte gelbe Zucchini-Tagliatelle
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Geflügelbrust
22.90
Suprême de volaille jaune, cuit basse température, mousseline de petits pois, jeunes carottes fanes, jus au vin jaune, condiment truffe — Niedrigtemperatur gegart, Erbsenmousseline, junge Karotten, Vin Jaune-Jus, Trüffel-Kondiment
Schätzung≈ 510 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Desserts
Schokoladenküchlein
8.90
Moelleux au chocolat noir au cœur coulant, glace gourmande au pop-corn, caramel au beurre salé des Moutiers — flüssiger Kern, Popcorn-Eis, gesalzene Butterkaramell aus Moutiers
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Saisonale gelbe Früchte
8.90
Fruits jaunes de saison, génoise au citron, yaourt glacé et fraîcheur de mélisse officinale — Zitronenbiskuit, gefrorener Joghurt, frische Zitronenmelisse
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrate
Harmonie aus roten Früchten
8.90
Harmonie de fruits rouges, meringue à la pistache, crème vanille de Madagascar et son sorbet acidulé — Pistazien-Baiser, Madagaskar-Vanillecreme, säuerliches Sorbet
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 39
Notre véritable Tiramisu des Copains
8.90
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27
Café gourmand
8.90
gelbe Früchte, Popcorn-Nougatine, rote Früchte Verrine, Vanilleeis
Schätzung≈ 480 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 37

Stimmt diese Karte noch?

33veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt die Piquillo-Gazpacho mit Burrata. Ein Käseteller ist als Teil des Vier-Gänge-Menüs verfügbar.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 22

75dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Kohlenhydrat-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte an. Die Karte enthält Gemüsealternativen wie Zucchini-Tagliatelle.

11 diabetesfreundlich · 22 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
Noch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.

Praktisches

Adresse
rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:00
Mi12:00–14:00
Do12:00–14:00, 19:00–22:00
Fr12:00–14:00, 19:00–00:00
Sa12:00–14:00, 19:00–00:00
Sogeschlossen
Kontakt
+33251749616
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechaumesenbraise.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

Inhaber von Le Chaumes en Braise? Beanspruche dein Lokal.