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Franklin Hofmann

Augustusburger Straße 265, 09127 Chemnitz

Jetzt geöffnet · bis 15:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen und Salate
Würzfleisch vom Schwein
9.50
Seasoned pork with melted cheese — mit Käse überbacken
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomatensalatvegetarian
10.50
Tomato salad with feta cheese — mit eingelegtem Hirtenkäse
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kleiner bunter Salatvegetarian
8.90
Small mixed salad
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Großer bunter Salat mit Putenbruststreifen
19.90
Large mixed salad with turkey breast
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Großer bunter Salat mit Rossfiletstreifen
25.90
Large mixed salad with horse fillet
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Knoblauchbrotvegetarian
6.90
Garlic bread with parmesan — mit rosa Pfefferbeeren und Parmesan
Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrate
Suppen
Tomatensuppevegetarian
7.90
Tomato soup
Schätzung≈ 180 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Soljanka
8.50
Solyanka
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gulaschsuppe vom Ross
8.90
Horse meat goulash soup
Schätzung≈ 380 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Geschmorte Ochsenbäckchen
22.50
Braised ox cheeks — mit Rotkraut und Kloß
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Lachs-Nudelnpescatarian
18.90
Salmon pasta — Bandnudeln mit Lachswürfel, Tomaten, Sahne, Weißwein und Kräutern
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Spareribs
21.50
Spareribs with BBQ sauce — mit hausgemachter BBQ Sauce, Salatbouquet und Fritten
Schätzung≈ 920 kcal75 g Kohlenhydrate
Knuspriges Schweineschäufele
22.90
Crispy pork shoulder — mit Sauerkraut und Kloß
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Putensteak
18.90
Breaded turkey steak — in der Knusperpanade mit Frischkäsesauce und Reis
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Schweinerückensteak „Strindberg“
21.50
Pork loin steak Strindberg — mit Zwiebel-Senf-Kruste und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schweineschnitzel
20.50
Pork schnitzel — mit Bratkartoffeln
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Spezialitäten vom Ross
„Rossburger“
19.90
Horse burger — mit BBQ-Erdnusssauce, Bacon, Cheddarkäse, karamellisierten Zwiebeln und Pommes
Schätzung≈ 980 kcal70 g Kohlenhydrate
Pferdebeff
16.90
Horse beef — mit Mischgemüse und Kartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Leberknödel
16.90
Horse liver dumplings — mit Zwiebel-Majoran-Sauce, Sauerkraut und Kartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Sülze
18.50
Horse meat aspic — mit Remouladensauce, Bratkartoffeln und Salatbouquet
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gulasch
17.90
Horse meat goulash — mit Sauerkraut und böhmischen Knödeln
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 82
Sauerbraten
20.50
Horse meat sauerbraten — mit Rotkraut und Kloß
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrate
Roulade
21.50
Horse meat roulade — gefüllt mit Speck, Möhre und Zwiebel, dazu Rotkraut und Kloß
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
Zartes Filetsteak „Sous Vide gegart“
31.50
Horse fillet steak sous vide — mit gebratenen Zwiebeln, buntem Salat und Knoblauchbrot
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Dessert
Macadamianuss-Schwarzbrot-Eis
8.50
Macadamia nut rye bread ice cream — mit Meersalz und Pflaumenkompott
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Aktuelle Angebote
Geröstete Maiscremesuppe
8.90
Roasted corn cream soup — mit Kokosmilch und Chorizo Crunch
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Matjestatarpescatarian
12.90
Pickled herring tartare — mit Apfel, Stangensellerie, würzigem Gurkensud und Meerrettich-Senfeis
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Carpaccio vom Roßfilet
12.50
Horse fillet carpaccio
Schätzung≈ 210 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Zanderfilet im Brotteig gebackenpescatarian
24.90
Baked pike-perch fillet — mit Rahmkohlrabi, Senfschaum, Bratkartoffel Crumble und Kräuteröl
Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Zart geschmorte Schweinebäckchen
26.90
Braised pork cheeks — mit Erbsencreme, Pfifferlingen und Kartoffelpralinen
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schnitzel vom Roß
19.90
Horse schnitzel — mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Senfeier 2.0vegetarian
18.90
Baked eggs with mustard foam — Gebackene Eier mit Spitzkohl, Senfschaum, Röstzwiebel und Kartoffelpüree
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Dessert
Eis Trilogievegetarian
8.90
Ice cream trilogy — hausgemacht
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 41
Italienische Cantuccinivegetarian
8.90
Italian Cantuccini with mascarpone — mit Himbeerkompott und weißer Schokoladen-Mascarponecreme
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Lauwarmer Schokokuchenvegetarian
8.90
Warm chocolate cake — mit flüssigem Kern und beschwipstem Beerensorbet
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30

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53veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Hauptspeisen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Tomatensalat, Knoblauchbrot und Tomatensuppe. Als vegetarisches Hauptgericht gibt es nur Senfeier 2.0 mit Eiern und Spitzkohl. Die Karte enthält viele Rossgerichte.

8 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 35

71dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Gerichte und Rossfleisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptspeisen. Die Rossfleisch-Spezialitäten enthalten relativ wenige Kohlenhydrate.

19 diabetesfreundlich · 35 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Augustusburger Straße 265, 09127 Chemnitz
Zeiten
Mo11:00–15:00, 17:00–22:00
Di11:00–15:00, 17:00–22:00
Mi11:00–15:00, 17:00–22:00
Do11:00–15:00, 17:00–22:00
Fr11:00–15:00, 17:00–22:00
Sa11:00–15:00, 17:00–22:00
So11:00–15:00, 17:00–22:00
Küchenschluss 21 Uhr
Kontakt
+493716761684 f.j.hofmann@t-online.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pferde-hofmann.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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