Auberge du Neuland

2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Empfehlungen des Moments

Rochenflügel

30.00

Aile de raie au beurre noisette citronné, houmous et pois chiche vert — mit Zitronen-Nussbutter, Hummus und grünen Erbsen

Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Kalbskopf

25.00

Tête de veau sauce gribiches et pommes vapeurs — mit Gribiche-Sauce und gedämpften Kartoffeln

Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gebratene Kalbsbries

45.00

Cœur de ris de veau poêlé, gnocchi de pommes de terre, girolles, fondue de blette et crème de truffes — mit Kartoffel-Gnocchi, Pfifferlingen, Mangoldfondue und Trüffelcreme

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Beef Tartare

26.00

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade — handgeschnitten, mit Pommes frites und Salat

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Le Végétalvegetarian

25.00

nach saisonalen Produkten und Inspiration des Küchenchefs

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Frische-Salatvegetarian

18.00

Salade fraicheur au melon, pastèque, mozzarella, tomate cerise et grissini de jambon — mit Melone, Wassermelone, Mozzarella, Kirschtomaten und Schinkengrissini

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate

Caesar Salad

16.00

Salade César au blanc de volaille, lardons, croûtons, et copeaux de parmesan — mit Geflügelbrust, Speck, Croutons und Parmesanspänen

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Melonen-Carpaccio

17.50

Carpaccio de melon et jambon fumé — mit geräuchertem Schinken

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrate

Rindfleisch-Carpaccio

15.00

Carpaccio de bœuf vinaigrette citronnée, roquette et parmesan — mit Zitronenvinaigrette, Rucola und Parmesan

Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Desserts

14.00

Les desserts

Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 28

MENÜ

pochiertes Eivegetarian

Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre à l’ail des ours, asperges blanches — mit Bärlauch-Kartoffelcreme und weißem Spargel

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Thunfisch-Tatakipescatarian

Tataki de thon au sésame, guacamole, daïkon en salade et black sauce — mit Sesam, Guacamole, Daikon-Salat und Black Sauce

Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Flounderfiletpescatarian

Filet de Flétan sur un risotto safrané chips et sauce au parmesan — auf Safran-Risotto mit Chips und Parmesansauce

Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Rochenflügelpescatarian

Aile de raie sur une purée de pommes de terre aux capres et beurre noisette citronnée — auf Kartoffelpuree mit Kapern und Zitronen-Nussbutter

Schätzung≈ 650 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Iberico-Schwein Plancha

Plancha de cochon Ibérique aux champignons et jeunes pousses d’épinards, Grémolata de citron jaune — mit Pilzen, jungem Spinat und Zitronen-Gremolata

Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gefüllter Kaninchenrücken

Rable de lapin farci à l’ail des ours, purée de patate douce, fondue de fenouil et spaghetti de carottes, jus court — mit Bärlauch, Süßkartoffelpuree, Fenchelfondue, Karottenspaghetti und Jus

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Erdbeergatinvegetarian

Gratin de fraises et glace vanilles, tuile aux amandes — mit Vanilleeis und Mandel-Tuile

Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31

Schokoladenfondantvegetarian

Moelleux au chocolat aux fruits de la passion — mit Passionsfrucht

Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 33

3 Gänge

58.00

3 plats (entrée, poisson ou viande et dessert) — Vorspeise, Fisch oder Fleisch und Dessert

Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33

4 Gänge

80.00

4 plats (entrée, poisson, viande et dessert) — Vorspeise, Fisch, Fleisch und Dessert

Schätzung≈ 1900 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33

Menü für 45,00 €

Amuse-bouche

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Geräucherte Aalpescatarian

Anguille fumé, poireaux vinaigrette et émulsion à l’œuf — mit Lauch-Vinaigrette und Ei-Emulsion

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Gefüllte Hähnchenbrust

Suprême de volaille farci aux herbes, polenta crémeuse et légumes de saisons — mit Kräutern, cremiger Polenta und Saisongemüse

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Crêpes Suzettevegetarian

Crêpes Suzette à l’orange et son sorbet — mit Orange und Sorbet

Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 34

Menü für 50,00 €

pochiertes Eivegetarian

Œuf poché et son crémeux de pommes de terre aux saveurs de saisons — mit cremigem Kartoffelstampf und Saisongeschmack

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebackenes Doradenfiletpescatarian

Filet de dorade cuit au four au foin de fenouil et son risotto de fregola, sauce vin blanc — mit Fenchelheu, Fregola-Risotto und Weißweinsauce

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 79

Panna Cottavegetarian

Panna Cotta vanille et fruits rouges, tuile aux amandes — Vanille und rote Früchte, Mandeltuile

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35

Menü für 55,00 €

Kalbsfilet

Grenadin de veau en croûte d’herbes, tian de légumes et galette de pommes de terre, jus court — mit Kräuterkruste, Gemüsetian, Kartoffelgalette und Jus

Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Saisonaler Obstsalatvegan

Salade de fruits de saisons, sorbet, shiso et émulsion soja — mit Sorbet, Shiso und Soja-Emulsion

Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39

Menü für 55,00 €

Lachs Gravlaxpescatarian

Saumon gravlax, Pumpernickel au Beurre citronné, maki de choucroute et vinaigrette citronné au saké — mit Pumpernickel, Zitronenbutter, Sauerkraut-Maki und Sake-Zitronenvinaigrette

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Glasierte Entenbrust

Filet de canette laqué sauce aux baies de goji, wok de légumes et frites de polenta — mit Goji-Beeren-Sauce, Gemüse-Wok und Polenta-Pommes

Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Hausgemachte Vacherinvegetarian

Vacherin maison, parfum au choix — Geschmack nach Wahl

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30

Menü für 60,00 €

Jakobsmuschel-Tartarpescatarian

Tartare de Saint Jacques sur un sablé Breton au Thym et Piperade, vinaigrette aux fruits de la passion — auf Thymian-Buttergebäck mit Piperade und Passionsfrucht-Vinaigrette

Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrate

Saisonales Obst-Gratinvegetarian

Gratin de fruits de saisons et glace — mit Eis

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40

Menü für 60,00 €

Gambas à la planchapescatarian

Gambas à la plancha sur une salade de pakchoy, vinaigrette thaï et sakura — auf Pak-Choi-Salat, Thai-Vinaigrette und Sakura

Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Jakobsmuschelnpescatarian

Poêlée de Saint-Jacques en nage de coquillages et légumes sur un risotto crémeux, chips de parmesan — in Muschelbrühe mit Gemüse auf cremigem Risotto, Parmesan-Chips

Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Warmer Schokoladenkuchenvegetarian

Moelleux tiède au chocolat et sa glace vanille — mit Vanilleeis

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29

Menü für 70,00 €

Entenleber

Foie gras de canard au Porto et sa Chutney de pommes au gingembre — mit Portwein und Apfel-Ingwer-Chutney

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hechtbarschfiletpescatarian

Filet de Saint pierre et risotto crémeux aux coquillages, chips de parmesan — mit cremigem Muschel-Risotto und Parmesan-Chips

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Kalbsfilet Mignon

Filet mignon de veau en croute de jambon fumé, sauce pinot noir, petits légumes farcies et pommes châteaux — mit geschinktem Schinkenmantel, Pinot Noir-Sauce, gefülltem Gemüse und Pommes Châteaux

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Tout Chocolatvegetarian

Tout chocolat, crémeux, glace et tuile, crème anglaise safrané — Schokoladencreme, Eis und Tuile mit Safran-Englische Creme

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 22

Menü für 90,00 €

Hummer-Salatpescatarian

Salade de Homard au Lait de coco et Gingembre et sa salade de légumes au curry — mit Kokosmilch, Ingwer und Curry-Gemüsesalat

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Seeteufel-Filetpescatarian

Filet de lotte en croûte de pain, crémeux de céleri et sauce safranée — mit Brotkruste, Selleriekrem und Safran-Sauce

Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kleine Frische des Moments

Petite Fraicheur du Moment

Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tournedos Rossini

Tournedos de Bœuf Rossini, Galette de Légumes pommes fondantes — mit Gemüsegalette und Fondant-Kartoffeln

Schätzung≈ 950 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Regionale Käseplattevegetarian

Assortiment de fromages de notre région — Auswahl an Käsen aus unserer Region

Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Himbeer-Soufflévegetarian

Soufflé à la framboise sorbet — mit Sorbet

Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrate

Extras

Tapas-Paket

8.00

Forfait Tapas — 4 Tapas pro Person

Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Käsetellervegetarian

6.00

Assiette de fromages — 4 Käsesorten aus unserer Region

Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Wochenmenü vom 9. bis 11. September

Rote-Bete-Mille-feuillevegetarian

Mille-feuille de betterave et chèvre frais au piment ’Espelette — mit frischem Ziegenkäse und Espelette-Pfeffer

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Karpfenfiletpescatarian

Filets de carpes frites et frites maison, sauce tartare — frittiert mit hausgemachten Pommes und Remouladensauce

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Geschmorte Schweinebacke

Joue de porc braisées, spaetzele au fromage blanc — mit Quark-Spätzle

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Strudelvegetarian

Strudel, pommes raisins, glace Berawecka — Apfel-Rosinen mit Berawecka-Eis

Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 37

Käseauswahlvegetarian

Assortiment de fromages

Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

3-Gänge-Menü

28.00

3plats — Vorspeise, Fisch oder Fleisch und Dessert

Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37

2-Gänge-Menü

22.00

2plats — Vorspeise, Hauptgang oder Hauptgang und Dessert

Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate

Trüffelmenü

pochiertes Eivegetarian

Œuf poché avec un crémeux de pommes de terre aux truffes fraiche — mit cremigem Kartoffelstampf und frischem Trüffel

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Jakobsmuschelnpescatarian

Saint Jacques, snackées sur un risotto crémeux aux truffes, cèleri façon boulangère, émulsion truffé, chips de salsifis et black tuile — angebraten auf cremigem Trüffelrisotto, Sellerie nach Bäckerart, Trüffelemulsion, Salsify-Chips und schwarze Tuile

Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Ballotine vom Freilandhuhn

Ballotine de volaille fermière en demie deuil, polenta crémeuse à la ricotta, légumes racine et truffes fraiches — mit cremiger Ricotta-Polenta, Wurzelgemüse und frischem Trüffel

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Weiße Schokoladencremevegetarian

Crémeux au chocolat Blanc à la truffe, noisette torréfier et glace noisette et julienne de truffe — mit Trüffel, gerösteten Haselnüssen, Haselnusseis und Trüffeljulienne

Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 22

Trüffel-Menü

85.00

Menu Truffe

Schätzung≈ 1800 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29

Ostermenü

Entenleber-Trilogie

Trilogie de foie gras de canard — als Erdnuss-Sucette, mit geräucherter Magretbrust und mit Trüffel

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Thunfisch-Tatarpescatarian

Tartare de thon marinées au yuzu — in Yuzu mariniert, mit Bärlauch und Blumenkohlcreme

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Jakobsmuschelnpescatarian

Noix de saint jacques — auf Fregola Sarda Risotto, weißer Spargel mit Sumach und Parmesansauce

Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Lammfilet mit Pilzfüllung

Filet d’agneau en farce de champignons — mit cremigen Paimpol-Erbsen, Waffelkartoffeln und Essigkraut-Jus

Schätzung≈ 720 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Osterdessert

Dessert de Pâques

Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28

Preis 80,00 € pro Person

80.00

Prix 80.00€ par personnes

Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 29

Valentinsmenü

Glas Champagner

Coupe de champagne

Schätzung≈ 120 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Amuse-Bouches

Mis en bouches

Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hummer-Salatpescatarian

Homard en salade et vinaigrette au lait de coco, mangue et gingembre — mit Kokosmilch-Vinaigrette, Mango und Ingwer

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Thunfisch-Tatarpescatarian

Tartare de thon aux pickles de graines de moutarde, jus de wasabi, sablé breton — mit Senfkorn-Pickles, Wasabi-Jus und bretonischem Sablé

Schätzung≈ 350 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Skrei-Filet in Nori-Krustepescatarian

Filet Skreï en croûte de nori, topinambour et nuage de beurre blanc — mit Topinambur und Beurre-Blanc-Schaum

Schätzung≈ 550 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Valentinstag-Dessert

Dessert de la saint valentin

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

In 6 Gängen

135.00

En 6 services

Schätzung≈ 2400 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 29

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Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte, die von Natur aus wenig Kohlenhydrate enthalten. Es gibt verschiedene Fisch- und Fleischoptionen.

43 diabetesfreundlich · 77 Gerichte

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Praktisches

Adresse: 2 Chemin du Neuland, 68000 Colmar
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33389234937
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-neuland.fr/

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