Mama Cucini
Place Thiers 16, 40100 DAX
Jetzt geschlossen · öffnet 10:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 27. Oktober 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 27. Oktober 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Vorspeisen
Frisches Fisch-Cevichepescatarian
13.00
Ceviche de poisson frais aux agrumes et mangue, melon de saison, sauce fruit de la passion et citron vert — mit Zitrusfrüchten und Mango, Saisonmelone, Passionsfrucht- und Limettensauce
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Überbackener Camembertvegetarian
8.00
Le camembert rôti en persillade — mit Knoblauch und Petersilie
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Burratavegetarian
9.50
La burrata
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Mariniertes Rindfleisch
10.00
Le boeuf mariné
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gratinierte Waldpilz-Cassolettevegetarian
10.00
La cassolette des sous-bois gratinée
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Veggie-Momentvegetarian
13.00
Le moment Veggie — Quinoa-Taboulé mit Minze, Honig, knackigem Saisongemüse, Melone, Sauce Vierge, Parmesan AOP
Schätzung≈ 310 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Südwest-Foie Gras
15.00
Le foie gras du Sud-Ouest — Hausgemachte IGP Foie Gras aus dem Südwesten, Feigenkonfitüre (je nach Verfügbarkeit)
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TOMATENBASIS
Margheritavegetarian
11.00
Schätzung≈ 850 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Regina
13.00
Schätzung≈ 950 kcal115 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Normavegetarian
13.00
Hausgemachte Tomatensauce, Mozzarella di Napoli, frittierte Auberginen, Ziegenkäsecreme, frisches Basilikum, Kirschtomaten-Confit
Schätzung≈ 980 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Calzone
15.00
Schätzung≈ 1100 kcal130 g Kohlenhydrate
Chorizo ibérico
15.00
Chorizo ibérique — Hausgemachte Tomatensauce, Mozzarella di Napoli, Chorizo ibérico, Piquillos, rote Zwiebeln, schwarze Oliven
Schätzung≈ 1050 kcal110 g Kohlenhydrate
Bufalavegetarian
17.00
Schätzung≈ 920 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 66
SAHNEBASIS
MamaSunvegetarian
16.00
Sahne, Mozzarella di Napoli, zweifarbige Tomaten, Burrata, Basilikum, Pesto
Schätzung≈ 1020 kcal110 g Kohlenhydrate
4 Formaggivegetarian
15.00
4 Fromages — Sahne, Mozzarella di Napoli, Gorgonzola AOP, Parmesan AOP, Ziegenkäse, schwarze Oliven
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrate
Ziegenkäse und Honigvegetarian
15.00
Chèvre et miel — Sahne, Mozzarella di Napoli, Ziegenkäse, Honig, rote Zwiebeln, geröstete Walnüsse, schwarze Oliven
Schätzung≈ 1080 kcal115 g Kohlenhydrate
Basque
15.00
Sahne, Mozzarella di Napoli, Bayonne-Schinken Label Rouge, Ossau-Iraty AOP, Rucola
Schätzung≈ 980 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Provenzalischer Thunpescatarian
15.00
Thon Provencal — Mozzarella di Napoli, Sahne, grober Senf, Zwiebeln, Spinatsprossen, hausmarinierter Thunfisch, Kapern
Schätzung≈ 950 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Tartufata
18.00
Trüffelcreme, Austernpilze, Steinpilze, Bufala, Rucola und Coppa Michel Dupuy
Schätzung≈ 1050 kcal110 g Kohlenhydrate
FISCH
Xipironspescatarian
17.00
Les xipirons — Auf der Plancha, Knoblauch und Petersilie, kleine Kartoffeln
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Arborio-Risottopescatarian
19.00
Le risotto Arborio — Garelen-Risotto, Espuma von Iberico-Chorizo und AOP-Parmesan
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Moules marinièrespescatarian
18.00
Muscheln mit Pommes, Weißwein, Zwiebeln, Sahne und Petersilie
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Jakobsmuscheln
24.00
Les Saint-Jacques — Jakobsmuscheln in Gascon-Speckkruste, Ingwer-Süßkartoffel-Püree, Parmesan-Mohn-Crumble
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Seeteufel mit Beurre Blancpescatarian
19.50
Lotte au beurre blanc — Zucchini-Eintopf und Seeteufel in Beurre Blanc, Schnittlauch und Sichuan-Pfeffer
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Muscheln des Tagespescatarian
18.00
Moules du jour
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
FLEISCH
Schweinerippchen
16.00
Le travers de porc
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gereiftes Entrecôte
24.00
L’entrecôte maturée — Gereiftes Entrecôte (300g) aus Frankreich, Cucini-Sauce
Schätzung≈ 820 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Steinpilz-Raviolivegetarian
19.00
Les ravioles de cèpes — Steinpilz-Ravioli (200g), Foie-Gras-Sauce
Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
BURGER
Cucini's Burger
17.00
Le Cucini’s burger — Rustikales Ustaritz-Mehl-Brötchen, Rinderhack, Gascon-Speck, rote Zwiebel-Pickles, Römersalat, Kirschtomaten
Schätzung≈ 880 kcal52 g Kohlenhydrate
Cheese Burger
17.00
Le Cheese burger — Rustikales Ustaritz-Mehl-Brötchen, Rinderhack, Cheddar, Gascon-Speck, rote Zwiebel-Pickles, Römersalat, Tomate
Schätzung≈ 910 kcal50 g Kohlenhydrate
Salate & Bowls
Caesar Salad
12.00
La salade Caesar — Römersalat, paniertes Hähnchen, kandierte Kirschtomaten, AOP-Parmesan, Caesar-Sauce mit Bombay-Curry
Schätzung≈ 640 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
La Mama à Dax (Landaise-Salat)
13.00
La Mama à Dax (salade Landaise) — Salat, kandierte Kirschtomaten, konfierte Entenleber, hausgemachte getrocknete Magretbrust, Pinienkerne, Maison Lar Fettwürfel
Schätzung≈ 590 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Poke Bowl knuspriges Hähnchen Multigrain
14.00
Le Poke Bowl poulet croustillant multicéréales (Chirashi Japonais) — Knuspriges Multigrain-Hähnchen, gesäuerter Sushi-Reis, Avocado, Sojasprossen, Mango, knackiges Gemüse
Schätzung≈ 710 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Poke Bowl frischer Fisch des Tagespescatarian
15.00
Le Poke Bowl poisson frais du moment — Gesäuerter Sushi-Reis, Avocado, Sojasprossen, Mango, knackiges Gemüse
Schätzung≈ 620 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Nem-Salat
15.00
La salade de nems — Ziegenkäse, kandierte Tomaten, Rotkohl, saisonales knackiges Gemüse, Bayonne-Schinken AOP Würfel
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Desserts
Ossau-Iraty AOP Schafskäsevegetarian
6.50
La tomme de brebis Ossau-Iraty AOP, confiture de cerises noires — Mit schwarzen Kirschkonfitüre
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrate
Passionsfrucht-Panna Cottavegetarian
6.00
La panna cotta fruits de la passion
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
Crepiotela Schokolade Panna Cottavegetarian
6.00
La panna cotta crepiotela chocolat (sans huile de palme) — Ohne Palmöl
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 44
Hausgemachtes Tiramisu mit roten Früchtenvegetarian
7.00
Le tiramisu maison aux fruits rouges
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Schokoladen-Fondantvegetarian
7.00
Le fondant au chocolat au coeur coulant — Mit flüssigem Kern
Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 36
Gebäck des Tagesvegetarian
7.50
La pâtisserie du moment
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Café gourmandvegetarian
8.00
Le café gourmand
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Thé gourmandvegetarian
8.50
Le thé gourmand
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Champagne gourmandvegetarian
14.00
Le Champagne gourmand
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37
Menüs
Menü: 13€
13.00
La formule : 13€ — Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Menü: 15,90€
15.90
La formule : 15,90€ — Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 38
Menu Bambino
8.00
Hauptgang + Dessert (paniertes Mehrkorn-Hähnchen, Pommes frites oder Pizza Bambino)
Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrate
Eis & Coupes
Banana Splitvegetarian
8.50
Schokolade, Vanille, Erdbeere, Schokoladensauce, Banane, Schlagsahne
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 32
Café Liegeoisvegetarian
7.50
Kaffee, Vanille, Schokoladensauce, Schlagsahne
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Chocolat Liegeoisvegetarian
7.50
Zartbitterschokolade, Vanille, Schokoladensauce, Schlagsahne
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Dame blanche
7.50
Vanille, Schokoladensauce, Schlagsahne
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
Mangue Melba
8.50
Mango, Vanille, Mangowürfel, Schlagsahne
Schätzung≈ 420 kcal55 g Kohlenhydrate
Saveur des Îles
7.50
Kokos, Passionsfrucht, Mango, Schlagsahne
Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42
Voyage Gourmand
7.50
Speculoos, Vanille, gesalzenes Butterkaramell, Schlagsahne
Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 29
Promenade
7.50
Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Schlagsahne
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Coupe Mama
7.50
Himbeere, Karamell, Speculoos, Schlagsahne
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31
Colonel
8.50
Limette + Vodka
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Iceberg
8.50
Minze / Schokolade + Get 27
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Eis des Tages
7.50
La glace du moment
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Café gourmand
7.50
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Coupe 1 Kugel
2.70
Coupe 1 boule
Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate
Coupe 2 Kugeln
4.90
Coupe 2 boules
Schätzung≈ 280 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41
Coupe 3 Kugeln
6.50
Coupe 3 boules
Schätzung≈ 420 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 38
Tapas
Klassische Tapas-Komposition
8.50
Composition Tapas Classiques
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knusprige Tapas-Komposition
8.50
Composition Tapas Croustillantes — Calamari-Beignets, Jamón Iberico Croquetas, hausgemachte Pommes, Tartarsauce
Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrate
Veggie Tapas-Kompositionvegetarian
8.50
Composition Tapas Veggie — Antipasti (Zucchini und Auberginen), knackiges Saisongemüse, Melone, Cucini-Sauce
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
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76veggie
scoreSchätzung
scoreSchätzung
Italienische Küche mit vegetarischen Optionen
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Sie können Pizzas wie die Norma mit Auberginen oder die 4 Formaggi wählen. Die vegetarischen Steinpilz-Ravioli sind ein Hauptgericht. Es gibt auch Fleischgerichte wie das Entrecôte.
24 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 66
61dia
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Kohlenhydratarme italienische Optionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet gute proteinreiche Optionen. Die Steaks und Fischgerichte sind geeignete Wahlen.
16 diabetesfreundlich · 66 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Place Thiers 16, 40100 DAX
- Zeiten
- Mo10:00–22:00Di10:00–22:00Mi10:00–22:00Do10:00–22:00Fr10:00–22:00Sa10:00–00:00So12:00–21:00
- Kontakt
- +33558983495
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamacucini.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %