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Hostellerie des Remparts

place Raymond FORNI 1, 90100 Delle

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Jakobsmuschel-Spieß geflammt mit Wodka*
15.00
Brochette de Saint-Jacques flambée à la Vodka* — Kurzgebraten und mit Wodka* abgelöscht, Safranpistill-Rahm
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Blätterteig mit Macvin-geflammter Morchellaum*
14.00
Feuilleté à la crème de Morillons flambés au Macvin* — Mohn-Blätterteig, Waldpilze mit Rahm, geflammt mit Macvin*
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Gebratene Entenleber-Escalopes mit Früchten
15.50
Escalopes de foie gras de canard poêlées minute aux fruits — Duo von Foie Gras auf Schiefer, Toastbrot, Waldbeeren-Chutney
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio vom Räucherlachs mit sizilianischen Pistazien
13.50
Carpaccio de saumon fumé, éclats de pistache de la Sicile — Salatkranz, Toast und Sambuca-Olivenöl-Vinaigrette
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Außerhalb der Menüs
Vegetarischer Teller – Saisongemüse-Auswahlvegetarian
19.50
Assiette végétarienne – Assortiment de légumes de saison — Kurzgebratenes Gemüse, Pesto-Sauce auf Saisonsalat, Reiskuppel
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Lammrücken auf französische Art mit Guérande-Salz
26.00
Carré d’agneau à la Française au sel de Guérande — Lammstück abgelöscht mit Nero d'Avola Wein aus Sizilien*
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rindfleisch von der Plancha, Foie Gras à la Rossini
28.50
Pièce de bœuf à la plancha, escalope de foie gras façon Rossini — Gegrillte Rindmedaillons mit Entenleber, Kartoffelstampf mit Trüffelöl
Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Käseauswahl auf Schiefervegetarian
10.00
Assortiment de fromages sur ardoise — Regionale Käsesorten, Honig, italienisches Trüffelöl, Saisonfrüchte
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Gourmet-Champagner* unseres Chef-Patissiers
14.50
Le Champagne* gourmand de notre Chef Pâtissier — Auswahl von fünf kleinen Desserts und einem Glas Champagner (4cl)*
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Fisch
Goldbraunes Zanderfilet mit Zitruszesten
24.50
Pavé de sandre doré déglacé aux zestes d’agrumes — Zander mit Orangensaft auf Gemüsej lienne, duftender Reis
Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Heilbuttfilet (Pazifik) mit sizilianischen Kräutern
25.50
Filet de Saint-Pierre, océan pacifique, persillé aux herbes de Sicile — In Kräuterbutter gebraten, Gemüsej lienne, Rouille-Sauce, Basmatireis
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Gebratene geschälte Garnelen mit Grappa*
23.50
Sauté de crevettes décortiquées et poêlées à la Grappa* — Kurzgebraten und mit Grappa geflammt, Reiskuppel und Parmesan-Tuile
Schätzung≈ 510 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Fleisch
Schweinefilet mit Rosmarin und Portweinjus*
22.50
Tête de mignon de porc piqué au romarin, petit jus au Porto* — Gegrillte Rosmarin-Schweinemedaillons mit eingekochter Weinsauce
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenbruststreifen mit Johannisbeere und Sichuan-Pfeffer
23.50
Aiguillettes de magret de canard au cassis et poivre de Sichuan — Kurzgebratenes Geflügelfilet mit Rosmarinjus
Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbfleisch langsam gegart in Macvin, Morchellaum
24.50
Pavé de veau cuisson lente au Macvin, crème de morilles — Gegrilltes Kalbfleisch, geflammt mit Macvin*, Morchelsauce
Schätzung≈ 560 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Desserts
Exzellenz-Schokoladenmacaron mit Karamellkern
12.50
Macaron chocolat excellence, cœur coulant au caramel — Macaron-Hülle, Schokoladencreme, Karamellcoulis, Schoko-Pistazien-Tuile
Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 33
Lingot Finger, Waldbeerenkuchen, Schokoladentuile
11.50
Lingot finger, cake aux fruits des bois, tuile de chocolat — Mandel-Moelleux mit roten Früchten-Puree und Schokohaselnuß
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44
Mango-Anglaise-Emulsion, Schoko-Kokos-Tuile
12.50
Emulsion de crème Anglaise à la mangue, tuile de chocolat-Coco — Leichte Anglaise-Mousse und exotische Frucht-Brunoise
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Zitronen-Sorbetto mit Limoncello-Rahm*
12.00
Coupe Sorbetto citron et sa crème Limoncello* — Zitronensorbet mit Limoncello-Rahm im Glas serviert*
Schätzung≈ 240 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 32
Les Sorbets Arrosés*
10.50
Zwei Kugeln nach Wahl (Himbeere, Zitrone, Apfel, Ananas, Birne) mit Eau-de-Vie* (4cl)
Schätzung≈ 210 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Eis-Coupes
2.50
Les coupes de glaces, chantilly, vanille, chocolat, fraise, café + sorbets — Schlagobers, Vanille, Schokolade, Erdbeere, Kaffee + Sorbets
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42
Desserts
Frischer Obstsalatvegan, vegetarian
Salade de fruits frais
Schätzung≈ 80 kcal18 g Kohlenhydrate
Schokoladen-Palet mit Pistaziencreme
12.00
Palet Chocolat à la Crème de Pistache — Schokoladentuile und ein Klecks Schlagobers
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Café gourmand mit vier Patisserien
13.00
Café gourmand et ses quatre Pâtisseries — Espresso Atillio und vier kleine Desserts
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 28
Cupidon-Abend
Aperitif-Cocktail und italienisches Antipasti-Buffet
30.00
Cocktail en apéritif et Buffet d’antipasti Italien
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrate
Menü Jean-Luk und Dimitri
Das Menü Jean-Luk und Dimitri
69.00
Le Menu Jean-Luk et Dimitri — Cocktail Rouge Velours, Amuse-Bouches, Duo Land und Meer
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü-Optionen
Formule du Mazarin
48.00
Vorspeise - Hauptgang - Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Formule du Bailly
37.00
Vorspeise - Hauptgang
Schätzung≈ 800 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Formule du Bailly
35.00
Hauptgang - Dessert
Schätzung≈ 1000 kcal70 g Kohlenhydrate

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33veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann die assiette végétarienne mit Saisongemüse und Pesto bestellen. Es gibt eine Auswahl an regionalen Käsen und einen frischen Obstsalat.

3 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 29

67dia
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Französische Küche mit Fleischoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Kohlenhydraten. Die Fleischauswahl eignet sich gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

8 diabetesfreundlich · 29 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
place Raymond FORNI 1, 90100 Delle
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33384563261 hostelleriedesremparts@wanadoo.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-remparts.fr
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %

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