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Restaurant 't Arsenaal - Deventer, Nieuwe Markt 33-34

Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer

Jetzt geschlossen · öffnet 17:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Valentinstag-Menü
Garnelen-Rouleau
Rouleau van gamba met mayonaise van kurkuma, bleekselderij en gedroogde snippers van zwarte olijf — mit Kurkuma-Mayonnaise, Sellerie und getrockneten schwarzen Olivenstücken
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gebratene Jakobsmuscheln
Gebakken coquilles Saint-Jacques met crème van pompoen, gepofte rode biet en crumble met koffie — mit Kürbiscreme, gepuffter Roter Bete und Kaffeecrumble
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Seewolf in Beurre Noisette
In beurre noisette gebakken zeewolf met bulgur en gezouten citroen, gedroogde spekjes, Shanghai paksoi en beurre blanc met lavas — mit Bulgur, gesalzenem Zitronen, getrocknetem Speck, Shanghai-Pak Choi und Liebstöckel-Beurre-Blanc
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Holländische Entenbrust
Hollandse eendenborst met rode kool, gegrilde eryngii (koningsoesterzwam) en romige jus met morieljes — mit Rotkohl, gegrillten Eryngii-Pilzen und cremiger Morcheljus
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Dessert für '2'
Dessert voor ‘2’
Schätzung≈ 900 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 20
Menüpreis 4-Gänge
52.50
Menuprijs 4-gangen
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39
Vorspeisen
Seelachs-Rouleau
18.50
Rouleau van heek — in Kimchi eingelegt, mit Limettencreme, eingelegtem Rettich, Sprossen- und Radieschensalat, Ponzu- und Jala-Dressing
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Rindertatar
18.50
Tartaar van rund — mit Sauerrahm-Kräutercreme, geschmolzener Schalotte, Eigelbcreme, Schaum von gegrilltem Römersalat
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schwarze Zwiebelmousse
17.50
Mousse van zwarte ui — mit eingelegtem Senfkorn, geräuchertem Paprikacreme, gegrillter Pastinake, karamellisierter Zwiebelknusper und Weinsauce
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lauch-Cannelloni mit Garnelen
19.50
Cannelloni van prei gevuld met gamba — Zitronengras- und Harissa-Creme, gedünsteter Queller, Kokos-Tandoori-Sauce und frittiertes Kataifi
Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Knusprig gebratene Kalbsbries
20.50
Krokant gebakken kalfszwezerik — Karotten-Umeboshi-Tatar, Ziegenjoghurt-Labneh, Karotten-Beurre-Blanc, Pistazien-Orangen-Crumble
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptspeisen
Langsam gegarter Schollenfilet
29.50
Langzaam gegaarde scholfilet — Tomatenvariationen, Blumenkohlcreme-Tartelette, süß-saure Buchenpilze, gerösteter Romanesco
Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Green Egg Maisenhuhn
30.00
Op de Green Egg gegaarde maishoen — Rote-Bete-XO, roter Salat, Tartelette vom Schenkel, Süßkartoffel-Knoblauchcreme, gerösteter Romanesco und Jus
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gebratene Zedrat und Angus Beef Bitterbal
32.50
Gebakken sukade en bitterbal van Angus beef — Pommes Fondant, Rote-Bete-XO, roter Salat, süß-saure Buchenpilze, Süßkartoffel-Knoblauchcreme, Liebstöckel-Jus
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Terrine von Kartoffel, Karotte und Gruyèrevegetarian
23.50
Terrine van aardappel, wortel en gruyère — Tomatenvariationen, Blumenkohlcreme, gerösteter Romanesco und Trüffel-Jus
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Pommes Frites
5.00
Frieten — mit Mayonnaise
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrate
Nachspeisen
Sous-vide Pflaumen
13.50
Sous-vide gegaarde pruimen — mit Pain Perdu, Miso-Kaffee-Mousse und Orangensorbet
Schätzung≈ 420 kcal55 g Kohlenhydrate
Dessert des Chefs
13.50
Wisselend chef’s dessert — wechselnd
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Auswahl holländischer Käsevegetarian
15.00
Selectie van Hollandse kazen — mit Marmelade und hausgemachten Kürbiskern-Crackern
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydrate
Wildmenü
4-Gänge Wildmenü
59.50
4-gangen wildmenu
Schätzung≈ 1700 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 39
Wildpastete mit Pistazien und Aprikosen
Wildpaté gevuld met Pistache en Abrikoos — Serviert mit sanft gegarten Schalotten, Mandarinengel und Kürbiskernpulver
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rebhuhnfilet und konfierte Keule
Filet en Gekonfijt Boutje van Patrijs — Mit Pilz-Duxelles und cremigem Sellerie
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratenes Hirschsteak
Gebakken Hertenbiefstuk — Mit Hirschgulasch-Kroketten, Topinambur-Crème, Wirsing und Kaffee-aromatisierter Wildsauce
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Geschälte Birne mit Haselnussmarzipanvegetarian
Stoofpeertje gevuld met Hazelnootspijs — Serviert mit Zimteis und weißer Schokoladenmousse
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 41
MENÜWAHL
3-Gänge-Menü
49.50
Menu 3-gangen
Schätzung≈ 1400 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 37
4-Gänge-Menü
62.50
Menu 4-gangen
Schätzung≈ 1700 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 33
5-Gänge-Menü
75.00
Menu 5-gangen
Schätzung≈ 2000 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
WEIHNACHTEN BEI 'T ARSENAAL
Festlicher Aperitif & köstliche Amuses
Feestelijk aperitief & heerlijke amuses
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wolfsbarsch-Ceviche mit Passionsfruchtpescatarian
Ceviche van zeebaars en passievrucht met ingemaakte groene tomaat en jalapeño, mayonaise van limoen en een krokant van brickdeeg en furikake — Mit eingelegter grüner Tomate, Jalapeño, Limettenmayonnaise, Brickteig-Knusper und Furikake
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Wachtel-Rouleau und knusprige Keule
Rouleau en een krokant boutje van kwartel met crème van aardappel en komijn, paddenstoelen en jus chasseur — Mit Kartoffel-Kreuzkümmel-Crème, Pilzen und Chasseur-Sauce
Schätzung≈ 580 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Tournedos vom grain-fed Rinderlende
Tournedos van grain-fed runderlende met gebrande witlof, knolselderij, geglaceerde spruiten en jus van gerookte sjalot — Mit geschmortem Chicorée, Sellerie, glasierten Rosenkohl und geräuchertem Schalottenjus
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
“Weiße Weihnachten”
“Witte Kerst”
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Kaffee / Tee - Weihnachtsgebäck
Koffie / thee - Kerstzoetigheden
Schätzung≈ 300 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Menü inkl. Aperitif, Amuses und Kaffee/Tee
93.00
Menu inclusief aperitief, amuses en koffie/thee
Schätzung≈ 2200 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü inkl. Aperitif, Amuses, passenden Weinen, Tafelwasser und Kaffee/Tee
130.00
Menu inclusief aperitief, amuses, bijpassende wijnen, tafelwater en koffie/thee
Schätzung≈ 2600 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33

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38veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Hauptgericht, die Terrine aus Kartoffel, Karotte und Gruyère. Zudem stehen eine Käseauswahl und eine pochierte Birne mit Haselnusspaste auf der Karte.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 36

74dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratbewussten Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Das Rinderfilet Tournedos und das Rebhuhn sind gute Optionen.

21 diabetesfreundlich · 36 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer
Zeiten
Mo—
Di17:30–00:00
Mi17:30–00:00
Do17:30–00:00
Fr17:30–00:00
Sa17:30–00:00
So17:00–00:00
Lunch op aanvraag / reservering. Closing times not specified, set to 00:00
Kontakt
+32570616495 info@restaurantarsenaal.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantarsenaal.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 99 %

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