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Au Cheval Blanc - Diefmatten, 17, rue de Hecken

rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten

Jetzt geschlossen

French
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü 59 €
Entenleber
Le Foie Gras de Canard — Gewurztraminer-Gelee, Feigen- und Rosinenbrot
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Trou Normand oder Alsacien
Trou Normand Pomme Calvados ou trou Alsacien Citron Marc de Gewurztraminer — Apfel Calvados oder Zitrone Marc de Gewurztraminer
Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydrate
Kalbsfilet "Prince Orloff"
Tendresse de filet de veau « Prince Orloff » dans son mélange forestier, Légumes du moment — Mit Waldpilz Mischung und Saisongemüse
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hausgemachte Spätzlevegetarian
Spaìtlés maison au beurre, Petite Salade de chèvre frais à l’huile de noisette — Mit Butter und einem kleinen Salat mit Ziegenfrischkäse und Haselnussöl
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrate
Eis-Terrine mit 3 Pralinen-Geschmacksrichtungen
Terrine de glace aux 3 parfums pralin — Frische Früchte, Himbeercoulis und Vanillecreme
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
Petits Fours und Mignardises
Petits fours et mignardises
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Menü 65 €
Zander Soufflépescatarian
Sandre Soufflé Sauce légère façon « Bords du Rhin », fines Nouillettes au Persil — Leichte "Bords du Rhin" Sauce und feine Petersilien-Nouillettes
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Gebratenes französisches Rinderfilet
Filet de Bëëæ français rôti au four Sauce bordelaise, Crèpette fourrée, Gratin dauphinois — Bordelaise-Sauce, gefüllte Crepette und Gratin Dauphinois
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Entenbrust mit Kirschen
Aiguillettes de Filet de Canard aux cerises Crèpette fourrée, Légumes de saison, Galettes de Pommes de terre — Gefüllte Crepette, Saisongemüse und Kartoffelpuffer
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbsfilet "Prince Orloff"
Tendresse de filet de veau « Prince Orloff » dans son mélange forestier, Légumes du moment, Spaìtlés maison au beurre — Mit Waldpilz Mischung, Saisongemüse und hausgemachten Butterspätzle
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Käseauswahlvegetarian
Sélection de fromages
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Eis- und Sorbet-Torte
Pièce montée de Glace et sorbets Fraise et Framboise de son Parfait au Pralin crème vanille et coulis de Framboise — Erdbeere, Himbeere, Pralinenparfait, Vanillecreme und Himbeercoulis
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Menü 69 €
St. Pierre und Gambaspescatarian
St Pierre et Gambas rôties sur émincé de Légumes de saison, Jus réduit de crustacés, Nuage d’estragon — Geröstet auf Saisongemüse, Krebsreduktion und Estragon-Schaum
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Wilder Wolfsbarschpescatarian
Escalope de Bar sauvage cuite sur la peau, Fenouil braisé au Curcuma, Sauce beurre blanc nantais — Kross gebraten, geschmortes Kurkuma-Fenchel und Nantais Beurre Blanc
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbsmedaillon
Médaillon de Veau sauce velours aux Morilles, son Feuilleté et ses Légumes du moment, Spaìtlés maison au beurre — Samtige Morchelsauce, Blätterteig, Saisongemüse und Butterspätzle
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Das große Hochzeitsdessert
Le grand Dessert des MARIÉS
Schätzung≈ 800 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 28
Gourmet-Teller
Assiette gourmande
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32

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41veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische französische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können den Salat mit frischem Ziegenkäse und Haselnussöl oder die Käseauswahl wählen. Die restlichen Menüs enthalten Fleisch oder Fisch.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 20

74dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Hauptgerichte mit Saisongemüse. Die Fischgerichte enthalten relativ wenige Kohlenhydrate.

10 diabetesfreundlich · 18 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi—
Do—
Fr—
Sa—
So—
Fermé le mercredi soir et le Dimanche soir. Sauf les midis des jours fériés. Restaurant fermé du lundi 31 août au mardi 15 septembre 2026. Réouverture mercredi 16 septembre 2026.
Kontakt
+32389269108
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchevalblanc.fr/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 95 %

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