La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps
Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
Jetzt geschlossen · öffnet 12:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Lunch für 100 Personen
30.00
Lunch pour 100 personnes — 16 herzhafte und 4 süße Häppchen pro Person
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 31
Kinderlunch
10.00
Lunch enfants
Schätzung≈ 600 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Menü 49,00 €
Halbgare Entenleberfoie gras
49.00
Foie gras de canard mi-cuit (du sud-ouest) duchef,ses tranches de pain ’épices et son chutney defigues — Aus dem Südwesten, mit Lebkuchenscheiben und Feigenchutney
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Gravlax Lachs Plattepescatarian
49.00
Assiette de saumon gravlax (80gr environ), saladede roquette et sa vinaigrette aux agrumes — Mit Rucolasalat und Zitrusvinaigrette
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Perlhuhnbrust mit Morcheln
49.00
Suprême de pintade aux morilles, gratindauphinois, flan de légumes d’hiver — Mit Gratin Dauphinois und Wintergemüse-Flan
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Wolfsbarschrücken mit Muscat des Alpespescatarian
49.00
Dos de loup au muscat des Alpes, écrasé depommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan delégumes d’hiver — Mit Trüffel-Kartoffelstampf und Wintergemüse-Flan
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
"L'igloo" Eistorte
49.00
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou — Duo aus Kastanie und Bougatou
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
"L'igloo" Eistorte
49.00
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corseet citron — Duo aus korsischen Clementinen und Zitrone
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 43
Menü 69,00 €
Meeresfrüchteplattepescatarian
69.00
Assiette de fruits de mer: 4 huitres fines de clairen°4, 4 grosses crevettes, 4 bulots, citron, vinaigred’éhalotes, pain de seigle, mayonnaise — 4 Austern, 4 große Garnelen, 4 Schnecken, Zitrone, Schalottenvinaigrette, Roggenbrot, Mayonnaise
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Kalbsbries mit Morcheln
69.00
Ris de veau aux moriles et sa crème de fois gras — Mit Foie-Gras-Rahm
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Heilbuttfilet (Saint-Pierre)pescatarian
69.00
Filet de Saint-Pierre, crème de champagne à laclémentine corse, écrasé de pommes de terretruffée, poìlée de légumes d’hiver — Champagner-Clementinen-Rahm, Trüffel-Kartoffelstampf, Wintergemüse
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hirschsteak
69.00
Pavé de cerf, sauce grand veneur, gratin, dauphinoispoìlée de légumes d’hiver et marrons — Sauce Grand Veneur, Gratin Dauphinois, Wintergemüse und Kastanien
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Käseplattevegetarian
69.00
Assiette de fromages de Pays brebis frais, brebis auxépices, tomme de l’Ubaye — Frischer Schafskäse, gewürzter Schafskäse, Tomme de l'Ubaye
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
"L'igloo" Eistorte
69.00
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou — Duo aus Kastanie und Bougatou
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
"L'igloo" Eistorte
69.00
“L’igloo” bûche glacéeduo clémentines corseet citron — Duo aus korsischen Clementinen und Zitrone
Schätzung≈ 380 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 43
Meeresfrüchteplatten
L'océanpescatarian
32.00
L’océan — 8 Marennes d'Oléron n°3 Austern, 4 große Garnelen, 6/8 Schnecken
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Le goélandpescatarian
56.00
12 Marennes d'Oléron n°3 Austern, Krebs (ca. 400g), 4 große Garnelen, 6/8 Schnecken
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Le royalpescatarian
95.00
18 Marennes d'Oléron n°3 Austern, Krebs (ca. 800g), 8 große Garnelen, 8/10 Schnecken
Schätzung≈ 1100 kcal35 g Kohlenhydrate
Le royal Homardpescatarian
118.00
12 Marennes d'Oléron n°3 Austern, Bretonischer Hummer (ca. 750g), 6 große Garnelen, 8/10 Schnecken
Schätzung≈ 1200 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Verkauf
Halbgare Entenleberfoie gras
13.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 100 gr — Südwesten, 100g
Schätzung≈ 330 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras de canard mi-cuit (Sud-Ouest) 250 g
32.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 250 gr
Schätzung≈ 1300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 43
Foie gras de canard mi-cuit (Sud-Ouest) 500 g
64.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 500 gr
Schätzung≈ 2600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Foie gras de canard mi-cuit (Sud-Ouest) 750 g
97.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 750 gr
Schätzung≈ 3900 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Foie gras de canard mi-cuit (Sud-Ouest) 1 kg
130.00
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 1 kg
Schätzung≈ 4000 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Lachs Gravlax label rouge 2 Scheiben 80 gpescatarian
6.00
Notre saumon gravlax label rouge 2 tranches 80 gr
Schätzung≈ 160 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs Gravlax label rouge 4 Scheiben 160 gpescatarian
12.00
Notre saumon gravlax label rouge 4 tranches 160 gr
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lachs Gravlax label rouge 6 Scheiben 240 gpescatarian
18.00
Notre saumon gravlax label rouge 6 tranches 240 gr
Schätzung≈ 480 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs Gravlax label rouge 8 Scheiben 320 gpescatarian
24.00
Notre saumon gravlax label rouge 8 tranches 320 gr
Schätzung≈ 640 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs Gravlax label rouge 10 Scheiben 400 gpescatarian
30.00
Notre saumon gravlax label rouge 10 tranches 400gr
Schätzung≈ 800 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs Gravlax label rouge 1 kgpescatarian
75.00
Notre saumon gravlax label rouge 1 kg
Schätzung≈ 2000 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 37
Lebkuchen 250 g
5.50
Notre pain d’épices 250 gr
Schätzung≈ 950 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 19
Lebkuchen 500 g
11.00
Notre pain d’épices 500 gr
Schätzung≈ 1900 kcal260 g Kohlenhydrateschwer 18
Lebkuchen 750 g
16.50
Notre pain d’épices 750 gr
Schätzung≈ 2850 kcal390 g Kohlenhydrateschwer 18
Lebkuchen 1 kg
22.00
Notre pain d’épices 1 kg
Schätzung≈ 3800 kcal400 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeisen
Caesar Salad
18.00
Salade César — Salat, gegrillierte panierte Hähnchenbrust, Speck, hartgekochtes Ei, Tomaten, rote Zwiebeln
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schaf- oder Ziegenkäsesalatvegetarian
18.50
Salade de brebis ou chèvre — Warmer Ziegenkäse in Haselnusskruste, Salat, Tomaten, Champignons, Saisonfrüchte
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Lachs Gravlax Tellerpescatarian
19.50
Assiette de saumon gravlax — Lachs Gravlax 150 g, Salat, Yuzu-Rahm
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Foie gras de canard mi-cuit Teller 100 g
24.00
Assiette de foie gras de canard mi-cuit 100 gr — Foie gras, Feigen-Chutney, hausgemachter Lebkuchen
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
Salade périgourdine
24.00
Salat, Champignons, Tomaten, geräucherte Entenbrust, Entenmägen, Foie gras 80 g
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Buddha Bowl (Hähnchen, Käse oder Lachs Gravlax)vegetarian
18.00
Bouddha bowl soit poulet, soit fromage, soit saumon gravlax — Grüner Salat, konfierte Tomaten, Quinoa, Avocado, Champignons, Endivien, Pastinaken, Rote Bete, Brokkoli, Samen
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Meeresfrüchte
Le Royal für zwei Personenpescatarian
95.00
Le royal pour deux personnes — 18 Fine Claire d'Oléron Austern n°4, Krebs (~800g), 8 große Garnelen, Schnecken, Graue Garnelen, Butter
Schätzung≈ 1450 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Le Royal Homard für zwei Personenpescatarian
118.00
Le royal Homard pour deux personnes — 12 Fine Claire d'Oléron Austern n°4, Hummer (~800g), 6 große Garnelen, Schnecken, Graue Garnelen, Butter
Schätzung≈ 1600 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
À la carte Hauptgerichte
Chaource A.O.P. aus dem Ofen + Charcuterie
24.00
Chaource A.O.P. cuit au four + charcuterie — Chaource A.O.P. Kuhmilchkäse, im Ofen gebacken, Alpen-Charcuterie, Drückkartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Burger du Périgord
21.00
Entenbrust, halbgegarte Foie Gras, Feigen-Chutney, Salat, Zwiebeln, mit Pommes und Salat
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 43
Entenbrust mit Rosmarinhonig
26.00
Magret de canard au miel de romarin — Entenbrust aus Südwestfrankreich mit Rosmarinhonig, unter einer Glocke geräuchert, Saisongemüse, ~350g
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Korsische Charcuterie-Platte
25.00
Planche de charcuterie corse — Nustrale Schweinefleischwaren A.O.P. aus Korsika: Rohschinken, Coppa, Lonzu, Figatelli, Käse
Schätzung≈ 900 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rindertatar
22.00
Tartare de boeuf haché minute VBF, frites maison, salade — Frisch gehacktes Rindfleisch, hausgemachte Pommes, Salat
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Entrecôte mit Morcheln oder Bleu des Alpes
25.00
Entrecôte aux morilles ou au bleu des Alpes — Entrecôte (240g) mit Morchelsauce oder Bleu des Alpes-Sauce, Pommes, Salat
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Entrecôte nature
22.00
Entrecôte nature, légumes ou salade — Entrecôte mit Gemüse oder Salat
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Cremiges Risotto mit Potimarron und Jakobsmuschelnpescatarian
28.00
Risotto crémeux au potimarron et noix de Saint-Jacques — Cremiges Risotto im Potimarron mit Jakobsmuscheln
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Lachsfiletpescatarian
23.00
Pavé de saumon — Lachsfilet mit Schalottenbutter und Muscat des Alpes, Pastinakstampf, Saisongemüse
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lachsfiletpescatarian
24.00
Pavé de saumon — Lachsfilet mit Honig-Sojakern-Kruste, gegrilltes Saisongemüse
Schätzung≈ 500 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Korb hausgemachte Pommesvegan, vegetarian
3.50
Panier de frites maison
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Schüssel Salat mit Beilagevegetarian
2.50
Bol de salade et garniture
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Teller gegrilltes Gemüsevegan, vegetarian
5.00
Assiette de légumes grillées
Schätzung≈ 150 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Wolfsbarschfiletpescatarian
26.00
Dos de loup — Gebratener Wolfsbarsch mit Limette und regionalem Olivenöl, cremiges Parmesan-Risotto, Saisongemüse
Schätzung≈ 700 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
À la carte Dessert
Kastanien-Fondantvegetarian
9.00
Moelleux à la châtaigne
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Baba Pina Colada mit Rumvegetarian
9.00
Baba pina colada au rhum
Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 35
Fromage Blanc mit Zucker oder Honigvegetarian
4.00
Fromage blanc au sucre ou miel
Schätzung≈ 200 kcal20 g Kohlenhydrate
Profiterolesvegetarian
9.00
Profiteroles glace vanille, chocolat chaux, chantilly — Vanilleeis, heiße Schokolade, Schlagsahne
Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Brioche Perdu mit Tonkabohne und roten Früchtenvegetarian
9.00
Brioche perdu à la fève de tonka, aux fruits rouges
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 26
Mendiant-Tartevegetarian
9.00
Tarte aux mendiants ( noix, noisettes, amandes, crème de marrons — Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Kastaniencreme
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Vanille Crème Brûléevegetarian
8.00
Crème brûlée vanille
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Firmenplatten
Menü-Tabletts
16.00
plateaux-repas — Vorspeise, Hauptgang, Gemüse, Dessert, Brot und Besteck. Kalt oder zum Aufwärmen
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrate
Vorspeise
Salade Périgourdine
geräucherte Entenbrustfilets, Entenmagen, hausgemachte Foie Gras
Schätzung≈ 480 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachter Lachs Gravlaxpescatarian
Assiette de saumon gavlax maison — Yuzu-Crème und frische Kräuter, Salat
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hauptgericht
Hirschsauté mit Kastanien
Sauté de cerf aux marrons — saisonales Gemüseflan, Kartoffelstampf mit Trüffel-Olivenöl, Wintergemüseflan
Schätzung≈ 780 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Wolfsbarsch mit Muscat des Alpespescatarian
Dos de loup au muscat des Alpes — Kartoffelstampf mit Trüffel-Olivenöl, Wintergemüseflan
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dessert
“L’igloo” Eisrollevegetarian
“L’igloo” bûche glacée duo marron et nougat — Duo aus Kastanie und Nougat
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
“L’igloo” Eisrollevegetarian
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corse et citron — Duo aus korsischen Clementinen und Zitrone
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
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47veggie
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Französische Küche, begrenzte Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Vegetarier können eine Buddha Bowl mit Käse oder einen Ziegenkäsesalat wählen. Vegane Optionen beschränken sich auf Pommes frites und gegrilltes Gemüse.
15 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 70
79dia
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Französische Küche mit Low-Carb-Optionen
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte. Das Entrecôte nature mit Gemüse enthält nur 15 g Kohlenhydrate.
36 diabetesfreundlich · 70 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
- Zeiten
- Mo12:00–13:45Di12:00–13:45Mi12:00–13:45Do12:00–13:45Fr12:00–13:45Sa12:00–13:45So12:00–13:45Ouvert le soir sur réservation uniquement de mi septembre à mi juin du mardi au samedi dés 8 personnes. Fermé le samedi en juillet août pour prestations traiteur. Le soir et week-end sur réservation
- Kontakt
- +33492361698 tabledechef@gmail.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledechef.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %
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