Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Der Chef empfiehlt
Le MARCEL in 5 Gängen
53.00
Le MARCEL en 5 extraits — Amuse: Schweinebacken-Terrine mit Persillade, Ravigotte-Sauce; Orangen-Lauch, Ziegenkäsecreme
Schätzung≈ 1600 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 33
L’AYME in 7 Gängen
68.00
L’AYME en 7 extraits — Amuse: Orangen-Lauch, Ziegenkäsecreme; Foie Gras Ballotine mit Mirabelle-Eau-de-Vie
Schätzung≈ 2100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
TAGESMENÜ
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
23.00
Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 29
Tagesgericht
15.00
Plat du jour
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Vorspeise + Hauptgang
21.00
Entrée + Plat
Schätzung≈ 1000 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Hauptgang + Dessert
19.00
Plat + dessert
Schätzung≈ 1150 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 39
KINDERMENÜ
13.00
Menu des ENFANTS — Hausgemachte panierte Fischfilets oder Morteau-Wurst mit Saisongemüse und Pommes frites
Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrate
KLEINKINDERMENÜ
9.00
Menu des PETITS — Hausgemachte panierte Fischfilets oder Morteau-Wurst mit Saisongemüse und Pommes frites
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
LOUIS-VERSION
Menu de Louis
42.00
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert — Vorspeise + Hauptgang + Käse oder Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
Offene Raviole mit Mont d'Or
17.00
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier — Schnecken (Bonvalot), Vieux Pontarlier Creme
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Artischocken-Carpaccio
17.00
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison — Mit Hummus, Ʈsuf Parfait und hausgemachtem Haddock
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Foie Gras Ballotine
17.00
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey) — Mit Mirabelle-Eau-de-Vie, Chutney und getoastetem Brioche
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Jakobsmuschel-Cassoulet
24.00
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert — Mit weißen Bohnen, Kokosmilch und grünem Curry
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Gebratene Gäsebrust
24.00
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison — Saisonale Pilze, Feigen-Gastrique und hausgemachte Polenta
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Freilandhähnchen-Suprême
28.00
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison — Rahmsauce mit Morcheln & Vin Jaune, hausgemachte Polenta
Schätzung≈ 800 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Käseplatte (3 Sorten)
9.00
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison — Comté, Morbier und hausgemachte Cancoillotte
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Paris Brest
9.00
Paris Brest à ma façon — Nach meiner Art
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Tiramisu
9.00
Tiramisu aux griottines de Fougerolles — Mit Fougerolles-Kirschen (Griottines)
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
Warmes Soufflé
9.00
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix — Mit Vin Jaune und Walnusseis
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
Café Gourmand
12.00
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
TERROIR-VERSION
Menu du Terroir
31.00
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert — Vorspeise + Hauptgang + Käse oder Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 40
6 escargots (Bonvalot)
9.00
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon — mit Knoblauch-Persillade, serviert im Caquelon
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Knusprige Kalbsbäckchen
9.00
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison — grüner Salat, hausgemachte Gribiche-Sauce
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schweinebacken-Terrine
9.00
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison — mit Knoblauch-Persillade, Landbrot (Audrey) und hausgemachter Ravigote-Sauce
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Orangen-glasierte Lauchstangen
9.00
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées — Ziegenkäsecreme (ferme du Lison), hausgeräucherte Forelle und geröstete Samen
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Salade Comtoise
9.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — Salat, saucisse de Montbéliard, Comté, Bio-Eier (Fred), kandierte Tomaten, Walnüsse, rote Zwiebeln, Croutons
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Saucisse de Morteau
18.00
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison — Jura-Linsen (Terre de Finage), hausgemachte Cancoillotte-Emulsion
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Andouillette
18.00
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte — Kartoffelstampf, grüner Salat
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Barschfilets mit Persillade
18.00
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison — Saisongemüse und hausgemachter Kartoffelstampf
Schätzung≈ 610 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Salade Comtoise
18.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — Salat, saucisse de Montbéliard, Comté, Bio-Eier (Fred), kandierte Tomaten, Walnüsse, rote Zwiebeln, Croutons
Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hamburger Comtois
18.00
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites — konfiertes Rindfleisch, Coleslaw, Morbier, Morteau-Chips, rote Zwiebelcompote, Gribiche-Sauce, Burgerbrötchen (Audrey) und Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
Käseteller
7.00
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier — 2 Sorten: Comté und Morbier
Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Limoncello-Crème brûlée
7.00
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert — Banane-Limette-Sorbet
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
Hausgemachtes Nougat glacé
7.00
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé) — mit Jura-Honig (Cahé)
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Menu de Louis
84.00
Ein Menü mit raffinierteren Aromen...
Schätzung≈ 2200 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu LE MARCEL
106.00
Ein 5-Gänge-Menü
Schätzung≈ 2500 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu du Jour
46.00
Tagesmenü nach Inspiration des Küchenchefs
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Menu du Terroir
62.00
Ein Menü, das regionale Produkte hervorhebt
Schätzung≈ 1800 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Das Gourmet-Menü in vegetarischer Version
Schätzung≈ 1500 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
Ein Degustationsmenü mit 7 Gängen
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu du jour
Vorspeise + Hauptgang ODER Hauptgang + Dessert
21.00
Entrée + plat OU plat + dessert
Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate
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Französische Küche mit wenig Kohlenhydraten
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die regionalen Gerichte sind gute Alternativen zu schweren Kohlenhydraten.
15 diabetesfreundlich · 41 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33384713880
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/