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Caroussel Nouvelle

Königstraße 14, 01097 Dresden

Jetzt geschlossen · öffnet 18:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 21. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 21. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Burratavegetarian
17.00
Burrata with Tomato and Watermelon — Tomate, Wassermelone & Haselnuss
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebeizter Lachspescatarian
18.00
Cured Salmon — Kokos, Limette, Gurke & Minze
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinder Tatar
19.00
Beef Tartare — Buchenpilze, Eigelbcreme & Kristall-Brot
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bülow Kaviarpescatarian
55.00
Caviar with Blinis — vom „Caviar House & Prunier“ serviert mit Buchweizenblinis und klassischen Beilagen.
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austernpescatarian
15.00
Oysters — mit Chesterbrot, Rotweinschalotte & Yuzu-Essig.
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Suppen
Sächsische Fischsuppepescatarian
18.00
Saxon Fish Soup — Safran, Fenchel & Koriander
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Süßkartoffelschaumsuppevegan
17.00
Sweet Potato Foam Soup — Sesam & Dattel
Schätzung≈ 240 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hauptgänge
Kalbsbacke
32.00
Braised Veal Cheek — Balsamicolinsen & Pastinake
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Rinderfilet Rossini
48.00
Beef Rossini — Wilder Brokkoli & Kartoffel-Mille-Feuille
Schätzung≈ 720 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Wolfsbarschfiletpescatarian
39.00
Sea Bass Fillet — Fregola Sarda, Mango & Tomate
Schätzung≈ 540 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Kürbisrisottovegetarian
27.00
Pumpkin Risotto — Ziegenfrischkäse & Cranberry
Schätzung≈ 610 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Zitronenhühnchen
29.00
Lemon Chicken — Erbsenrisotto & Karotten
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Desserts
Crème Brûléevegetarian
11.00
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Apfel-Crumble mit Vanillevegetarian
16.00
Apple Crumble
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Sorbet-Variationvegan
12.00
Sorbet Variation
Schätzung≈ 220 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 32
Gemischter Käsetellervegetarian
18.00
Mixed Cheese Plate — mit Feigensenf & Früchtebrot
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Thorsten Bubolz’ Menüempfehlung
Menüpreis 3-Gänge
58.00
3-Course Tasting Menu — Gebeizter Lachs, Kokos, Limette, Gurke & Minze; Süßkartoffelschaumsuppe, Sesam & Dattel; Zitronenhühnchen, Erbsenrisotto & Karotten; Apfel-Crumble mit Vanille
Schätzung≈ 1250 kcal115 g Kohlenhydrate
Menüpreis 4-Gänge
75.00
4-Course Tasting Menu — Gebeizter Lachs, Kokos, Limette, Gurke & Minze; Süßkartoffelschaumsuppe, Sesam & Dattel; Zitronenhühnchen, Erbsenrisotto & Karotten; Apfel-Crumble mit Vanille
Schätzung≈ 1250 kcal115 g Kohlenhydrate

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76veggie
scoreSchätzung

Franzische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann hier Kürbisrisotto mit Ziegenfrischkäse und Cranberry essen. Die vegetarische Auswahl beginnt mit Burrata mit Tomate und Wassermelone. Für Veganer gibt es Süßkartoffelschaumsuppe und Sorbet.

7 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 18

68dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem bis mittlerem glykämischen Index. Die Karte enthält viele Fisch- und Fleischgerichte mit begrenzten Kohlenhydraten.

10 diabetesfreundlich · 18 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Königstraße 14, 01097 Dresden
Zeiten
Mo12:00–14:00, 18:00–21:00
Di12:00–14:00, 18:00–21:00
Mi12:00–14:00, 18:00–21:00
Do12:00–14:00, 18:00–21:00
Fr12:00–14:00, 18:00–21:00
Sa12:00–14:00, 18:00–21:00
So12:00–14:00, 18:00–21:00
Breakfast buffet daily 06:30-10:30, weekends until 11:30
Kontakt
+493518003140 info.palais@buelow-hotels.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buelow-palais.de/brasserie-carrousel-nouvelle/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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