Gutsrestaurant CRASS
Taunusstraße 2, 65346 Eltville am Rhein
Jetzt geschlossen · öffnet Do 17:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
TAGESKARTE VORSPEISEN
Feldsalat mit Pfifferlingenvegetarian
12.00
Lamb's lettuce with chanterelles — karamellisierte Wallnüsse | Erbsenkresse
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Klare Tomatenconsommevegetarian
12.00
Tomato consommé with eggplant ravioli — Auberginen-Ravioli | geschmorte Tomaten | Parmsancrisp
Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 73
TAGESKARTE HAUPTGERICHTE
Kikok Hähnchenbrust
28.00
Roasted chicken breast — mit Wiesenkräutern gebraten | Kartoffel-Olivenpüree | Tomate Kräuteröl | Gebratener Wilderbrokkoli
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lachsmedaillonpescatarian
29.00
Roasted salmon fillet — mit Wiesenkräutern gebraten | Kartoffel-Olivenpüree | Tomate Kräuteröl | Gebratener Wilderbrokkoli
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
TAGESKARTE DESSERTS
Weißes Schokoladenmoussevegetarian
10.00
White chocolate mousse — Kirschen | Baiser
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 27
Fruchtsalatvegan, vegetarian
10.00
Fruit salad with lemon sorbet — Zitronensorbet | Minze | Rosenwasser
Schätzung≈ 210 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35
Tagesmenü in drei kleinen Gängen
38.00
Three-course daily menu — Vorspeise , Hauptgang & Dessert nach Wahl
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37
PFIFFERLINGE
Pfifferlingscremesuppevegetarian
10.00
Chanterelle cream soup — Pfifferlinge | Croutons | Schnittlauch
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pfifferlings-Kartoffel-Gratinvegetarian
23.00
Chanterelle and potato gratin — Pfifferling| Kartoffeln | Junger Lauch | Weinkäse-Cremé Frankfurter Kräuter Öl | geröstete Saaten
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kotelette vom Hällischen Landschwein
27.00
Pork cutlet with chanterelles — Speck-Kräuter-Pfifferlinge | Kartoffelpüree | Karotten Spätburgunder-Senf-Sauce
Schätzung≈ 780 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Ochsenschwanz Bonbons
24.00
Oxtail bonbons — Nudelteig | Fleisch vom Ochsenschwanz | Rotweinsauce
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ochsenschwanz Bonbons (Vorspeisen-Portion)
14.00
Oxtail bonbons starter — Pfifferlinge | Erbsen |Frankfurter-Kräuter | Riesling Schaum
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rahm-Pfifferlingevegetarian
26.00
Creamy chanterelles with spinach dumplings — Pfifferlinge | Frankfurter Kräuterrahm | Spinatknödel
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Rahm-Pfifferlinge (Vorspeisen-Portion)vegetarian
16.00
Creamy chanterelles starter — Gehobelter Parmesan | Beilagensalat ohne Beilagensalat
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kalbsrückensteak
32.00
Veal sirloin steak with chanterelles — Kräuter-Pfifferlinge | Getrüffeltes Selleriepüree | Wilder Brokkoli Spätburgundersauce & Zwiebeln
Schätzung≈ 650 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Zanderfiletpescatarian
29.00
Zander fillet with chanterelle risotto — Kross gebraten | Pfifferlingsrisotto | Kräuter-Pfifferlinge
Schätzung≈ 610 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zanderfilet (Vorspeisen-Portion)pescatarian
19.00
Zander fillet starter — Kross gebraten | Pfifferlingsrisotto | Kräuter-Pfifferlinge
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
SALATE
Wildkräutersalat mit gebratenem Ziegenkäsevegetarian
14.00
Wild herb salad with goat cheese — Wildkräutersalat | Balsamico Dressing | gebratener Ziegenkäse Wiesenblütenhonig | Rote Bete Crunch
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Ceasar Salat
12.00
Caesar salad — Romanasalat | Ceasar Dressing | Sardelle | Kirschtomate Parmesan | Knoblauchcroutons
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Ceasar Salat (Beilagen Portion)
6.00
Caesar salad side — Romanasalat | Ceasar Dressing | Sardelle | Kirschtomate Parmesan | Knoblauchcroutons
Schätzung≈ 210 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Weingutssalatvegetarian
12.00
Estate salad — Frühlingsfrische Blattsalate | Karotte | Tomate | Salatgurke Zwiebel | Radieschen | Kresse | Kräuter | Geröstete Kerne Croutons | Erbacher-Riesling-Vinaigrette
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Weingutssalat (Beilagen Portion)vegetarian
6.00
Estate salad side — Frühlingsfrische Blattsalate | Karotte | Tomate | Salatgurke Zwiebel | Radieschen | Kresse | Kräuter | Geröstete Kerne Croutons | Erbacher-Riesling-Vinaigrette
Schätzung≈ 160 kcal9 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Extra´s zu den Salaten
drei gebratene Kikok Hähnchenbrust Innenfilet´s
6.00
Grilled chicken breast fillets
Schätzung≈ 180 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
gebratene PFifferlinge mit Frankfurter Kräuternvegetarian
6.00
Fried chanterelles
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
drei gebackene Kürbis Falafelvegan, vegetarian
6.00
Baked pumpkin falafel
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zanderstreifen im Backteig mit Frankfurter Grüne Soßepescatarian
6.00
Battered zander strips
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
mit Spätburgundersauce glasierte Rumpsteak-Würfel
8.00
Glazed rump steak cubes
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
drei gebratene Riesengarnelenpescatarian
8.00
Grilled king prawns
Schätzung≈ 160 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
VEGETARISCH
Auberginen-Raviolivegetarian
21.00
Eggplant ravioli — Geschmorte Sonnengereifte Kirschtomaten | Pinienkerne Kapern | Rieslingschaum
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Auberginen-Ravioli (Vorspeisen-Portion)vegetarian
18.00
Eggplant ravioli starter — Geschmorte Sonnengereifte Kirschtomaten | Pinienkerne Kapern | Rieslingschaum
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Spinatknödelvegetarian
19.00
Spinach dumplings — drei Knödel aus Brötchen, Spinat und Käse | Salbeibutter geschmorte Kirschtomaten | Beilagen Salat
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Spinatknödel (Vorspeisen-Portion)vegetarian
16.00
Spinach dumplings starter — drei Knödel aus Brötchen, Spinat und Käse | Salbeibutter geschmorte Kirschtomaten | Beilagen Salat
Schätzung≈ 500 kcal40 g Kohlenhydrate
FISCH
Fish & Chipspescatarian
22.00
Fish and chips — Zanderstreifen im Riesling-Backteig | Frankfurter Grüne Soße Pommes Frites
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
Forelle “Müllerin Art”pescatarian
25.00
Trout Meunière — im ganzen gebratene Forelle | Butterkartoffeln | Mandelbutter Zitrone | Beilagensalat
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
FLEISCH
Rumpsteak
36.00
Rump steak — Spätburgundersauce | Balsamico-Zwiebeln Trüffel-Parmesan-Pommes | Beilagensalat
Schätzung≈ 920 kcal50 g Kohlenhydrate
Hühnerfrikasse
28.00
Chicken fricassee — gebratene Kikok Hähnchenbrust | gekochte & gezupfte Keule Riesling-Zitronensauce | Kapern | Erbsen | grüner Spargel | Champignons | Kräuterreis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 85
SCHNITZEL
Pfannenschnitzel “Wiener Art”
19.00
Wiener style schnitzel — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Preiselbeeren | Zitrone
Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Wiener Art” (kleine Portion)
16.00
Wiener style schnitzel small — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Preiselbeeren | Zitrone
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Frankfurter”
24.00
Frankfurt style schnitzel — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Frankfurter Grüne Soße | Spiegelei
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Frankfurter” (kleine Portion)
21.00
Frankfurt style schnitzel small — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Frankfurter Grüne Soße | Spiegelei
Schätzung≈ 720 kcal50 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Jägerrahm”
24.00
Hunter's schnitzel — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Champignons | Zwiebeln | Speck | Rahm
Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Jägerrahm” (kleine Portion)
21.00
Hunter's schnitzel small — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Champignons | Zwiebeln | Speck | Rahm
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Pfifferling”
26.00
Chanterelle schnitzel — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Speckpfifferlinge
Schätzung≈ 1050 kcal65 g Kohlenhydrate
Pfannenschnitzel “Pfifferling” (kleine Portion)
23.00
Chanterelle schnitzel small — Schwäbisch Hällischer Schweinerücken frisch paniert und in Butterschmalz ausgebraten Pommes Frites oder Bratkartoffeln oder Kroketten oder Butterkartoffeln Speckpfifferlinge
Schätzung≈ 800 kcal45 g Kohlenhydrate
Cordon Bleu
27.00
Schwäbisch Hällischer Schweinerücken gefüllt, paniert und in Butterschmalz ausgebraten | Weinkäse | Rotweinschinken Preiselbeeren | Zitrone | Pommes Frites
Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate
Kalbsschnitzel
32.00
Veal schnitzel — paniert und in Butterschmalz ausgebraten Rahm-Pfifferlinge | Bandnudeln | Frankfurter Kräuter
Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate
Kalbsschnitzel (kleine Portion)
29.00
Veal schnitzel small — paniert und in Butterschmalz ausgebraten Rahm-Pfifferlinge | Bandnudeln | Frankfurter Kräuter
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate
DESSERT
Cremé Brûléevegetarian
12.00
Crème Brûlée — mit braunem Zucker karamellisiert | frische Beeren
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Gebeizte Lachsforellepescatarian
Cured rainbow trout — Trester-Sorbet
Schätzung≈ 200 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kabeljau Kartoffelschuppenpescatarian
Cod with potato scales — Pastinaken | Rieslingschaum
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Ingelheimer Stangenspargel
White Asparagus with Hollandaise and Beef Fillet Medallion — Sauce Hollandaise | Rinderfilet Medallion
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Lachstatar
Salmon Tartare with Green Asparagus and Quail Egg — Grüner Spargel | Wachtelspiegelei
Schätzung≈ 250 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kalbskotelette
Veal Chop with Peas and Truffle — Erbse | Trüffel | Spätburgunderjus
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Events
Sektember
Sektember Tasting Menu — 5 Gänge die mit oder in Sekt zubereitet werden und 10 ausgewählte Weine oder Sekte mit Weinmoderation inkl. Begrüßungssekt, Mineralwasser & Espresso
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 21
Waidmannheil & Winzers Dank
Game and Wine Tasting Menu — 5 Gänge rund ums heimische Wild und 10 ausgewählte Weine oder Sekte mit Weinmoderation inkl. Begrüßungssekt, Mineralwasser & Espresso
Schätzung≈ 2400 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 29
Martinsgans Weiß oder Rotwein?
St. Martin's Goose Tasting Menu — 5 Gänge rund um die Martinsgans und 10 ausgewählte Weine oder Sekte mit Weinmoderation inkl. Begrüßungssekt, Mineralwasser & Espresso
Schätzung≈ 2600 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 29
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72veggie
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Vielfältige vegetarische Gerichte
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt Auberginen-Ravioli oder Spinatknödel als Hauptspeise. Auch ein Pfifferling-Kartoffel-Gratin steht auf der Karte. Veganer können Fruchtsalat oder Kürbis-Falafel wählen.
18 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 56
74dia
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Kohlenhydratbewusste Auswahl an Wild und Fisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse. Der Fokus liegt auf frischen Zutaten wie Pfifferlingen und Saisongemüse.
29 diabetesfreundlich · 56 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Taunusstraße 2, 65346 Eltville am Rhein
- Zeiten
- Mo17:00–23:00DigeschlossenMigeschlossenDo17:00–23:00Fr17:00–23:00Sa17:00–23:00So11:30–23:00Monday kitchen 17:30-21:00. Thursday kitchen 17:30-21:00. Friday kitchen 17:30-21:00. Saturday kitchen 17:00-21:00. Sunday kitchen 11:30-20:00
- Kontakt
- +4961239348960 mail@gutsausschank.eu
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantgutsausschankcrass.eatbu.com/?lang=nl
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 78 %