Les Ducs de Lorraine
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Jetzt geschlossen
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
RAFFINIERTE GENÜSSE
Hummer-Panna Cotta
5.00
UN PANACOTTA DE HOMARD — Grapefruit, Petrossian Kaviar
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Marennes-Austern
5.00
UNE HUITRE DE MARENNES — in Meerwassergelee
Schätzung≈ 60 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Langoustine Irish
5.00
UN IRISH DE LANGOUSTINE — Limetencreme
Schätzung≈ 110 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hummer-Erbsen-Eis
5.00
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD — Kaviar
Schätzung≈ 140 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hummer-Crumble
5.00
UN EMIETTE DE HOMARD — Mango-Passionsfrucht
Schätzung≈ 160 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Bavarois
5.00
UNE BAVAROISE — Basilikum-Fromage-Blanc, Räucherlachs, Kaviar
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie-Gras-Joghurt
5.00
UN YAOURT de foie gras à la truffe — mit Trüffel
Schätzung≈ 150 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Thunfisch-Tataki « Akami »
5.00
UN TATAKI DE THON « Akami » — Wasabi-Mayonnaise
Schätzung≈ 130 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hummer-Lasagne
5.00
LA LASAGNE DE HOMARD — in Krabbenbrühe
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Schnecken-Gratin
5.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS — mit frischen Kräutern
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kalbsbries-Frikassee
5.00
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU — mit Morcheln
Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Champignon- und Jakobsmuschelcreme
5.00
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques — mit Kakao
Schätzung≈ 190 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hummer-Cassoulet
5.00
UNE CASSOLETTE DE HOMARD — mit Tomate und Safran
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Garnelen-Risotto
5.00
UN RISOTTO DE GAMBAS — mit Trüffel
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Foie-Gras-Ravioli
5.00
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS — mit Trüffel
Schätzung≈ 260 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rohe Entenleber-Lappen « extra »
100.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné — geputzt
Schätzung≈ 450 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rohe Entenleber-Lappen « extra »
90.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
Schätzung≈ 450 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schneckenbutter
30.00
BEURRE D'ESCARGOT
Schätzung≈ 350 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KALTE VORSPEISEN
Entenleber-Terrine
180.00
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bretischer Hummer-Crumble « Irish Art »
26.00
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish » — Mango-Passionsfrucht
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Großer Teller Bretonischer Hummer
40.00
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON — Geröstetes Viertel, Joghurtmousse, irish, Pannequet, Erbsencreme
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate
Halber Bretonischer Hummer bellevue
40.00
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
WARME VORSPEISEN
Cassoulet von Romont-Schnecken
12.00
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT — mit Petersilie
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frische Schnecken
10.00
LES ESCARGOTS FRAIS — mit Butter und Petersilie, in der Schale serviert
Schätzung≈ 250 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Echte Lorraine-Pastete der Herzöge
6.00
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gratin von Schnecken und Kalbsbries
25.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU — Parmesan und Pinienkerne
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Langoustinen-Ravioli
28.00
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES — Coraline-Sauce
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FISCH, SCHAALENTIERE, FLEISCH UND GEFLÜGEL
Hummer-Civet
40.00
UN CIVET DE HOMARD — kleines Gemüse, Krustentier-Coulis
Schätzung≈ 650 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Blanquette von Fisch und Krustentieren
38.00
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES — Safran-Sauce
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Entkernte gefüllte Taube
50.00
LE PIGEON DESOSSE FARCI — mit Kalbsbries und Morcheln
Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Frikassee von Kalbsbries und Langoustinen
40.00
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bauerngeflügel-Frikassee
25.00
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE — mit Vin Jaune
Schätzung≈ 520 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Spezialitäten der Herzöge
Zitronen-Blätterteigbrot
3.00
Pain feuilleté au citron
Schätzung≈ 220 kcal22 g Kohlenhydrate
Blätterteigbrot mit Tuber Melanosporum Trüffel
5.00
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
Schätzung≈ 240 kcal20 g Kohlenhydrate
Yuzu-, Zitronen- und Currybutter
5.00
Beurre Yuzu, citron, curry
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schwarzknoblauch-Butter mit Steinpilzpulver
5.00
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rote-Bete-Butter mit schwarzem Sesam
5.00
Beurre Betterave, sésame noir
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tuber Melanosporum Trüffelbutter
8.00
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
UNSERE TARTS
Zitronen-Baiser
6.00
Citron meringué
Schätzung≈ 350 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 42
Gesalzene Butterkaramell-Walnuss
6.00
Caramel noix beurre salé
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 42
Framboise
6.00
Himbeere
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Tiramisu café
6.00
Kaffee-Tiramisu
Schätzung≈ 520 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 28
UNSERE HAUSGEMACHTEN EISSORTEN UND SORBETS
Parfum au choix
16.00
Geschmack nach Wahl
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate
UNSERE KUCHEN
Trois chocolats
6.00
Drei Schokoladen
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 29
Chocolat Gianduja
6.00
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance — Gianduja-Schokolade, Kindheitskaramell
Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 24
Framboises vanille
6.00
Vanille-Himbeeren
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Forêt noire revisitée
6.00
Neu interpretierte Schwarzwälder Kirschtorte — Schokolade, knusprige Haselnuss
Schätzung≈ 550 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 30
Vorspeisen
Foie gras de canard du Domaine de La Limagne
55.00
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne — Entenleber-Variation — Gewurztraminer-Terrine, Erdnuss-Crème-Brûlée, Pistazien, Sommertrüffel-Joghurt
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Homard
85.00
Une grande assiette autour du homard — Hummer-Platte — Tomaten, grünes Gemüse, Carpaccio, Zitrusfrüchte, Yuzu, Kaviar, Zitronengras-Bouillon
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Caviar Petrossian
190.00
Notre caviar de la maison Petrossian — Hauskaviar Petrossian — Auswahl der Chefs DAURENKI Impérial 50g
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escargots de Romont et ris de veau
60.00
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau — Gratin von frischen Romont-Schnecken, Kalbsbries — Parmesan und Pinienkerne
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras de canard
60.00
Les tranches de foie gras de canard poêlées — Gebratene Entenleber-Scheiben — Kirsch-Chutney, Verbenen-Glace, Balsamico-Reduktion
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio de langoustines
90.00
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies — Lauwarmes Langoustinen-Carpaccio — gerösteter Schwanz, Zucchini, Konfitüre-Tomaten, Erbsen-Glace, Basilikumöl
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Tartare de thon rouge Akami
110.00
un tartare de thon rouge "Akami" — Akami-Thunfisch-Tatar — grünes Gemüse, Schnittlauch, Petrossian Daurenki Kaviar, Limettengel
Schätzung≈ 340 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fisch und Meeresfrüchte
Turbot français
85.00
Un dos de turbot français poêlé — Gebratener französischer Steinbutt — Karottenvariation, Jus mit indischen Gewürzen und Orange
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Homard breton
130.00
les demies queues de homard breton cuites en carapace — Bretische Hummerschwänze in der Schale — Ravioli mit Scheren, cremige Yuzu-Emulsion, Petrossian Daurenki Impérial Kaviar
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Filet de Saint Pierre
80.00
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes — Heilbuttfilet mit knusprigen Kartoffeln — Béarnaise mit frischen Kräutern, säuerlicher Jus
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fleisch, Geflügel und Innereien
Millefeuille de bœuf Aubrac
80.00
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée — Aubrac-Rindfleisch-Millefeuille und gebratene Foie Gras — Charlotte-Apfelmousse, Spinat, Sommertrüffel, Tuber Eastivum Jus
Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Ris de veau
95.00
Les pommes de ris de veau — Kalbsbries — 3-Sesam-Glasur, gewürzter Langoustinenschwanz, knackiges Gemüse, Patchoï-Kohl, Honig-Sojya-Yuzu-Reduktion
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Filets de pigeon
70.00
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés — Rosa gebratene Taubenbrust von Mr Thierry Laurent — geröstete Sesam-Keulen, Erbsen, Speck-Kristallin, reduzierte Jus
Schätzung≈ 590 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käse und Desserts
Auswahl an gereiften Käsenvegetarian
22.00
Une sélection de fromages affinés
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dessertwagen der Ducs de Lorraine
25.00
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
Schätzung≈ 850 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 18
Mirabelle-Soufflé
28.00
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet — mit Coulis und Sorbet — Bitte zu Beginn der Mahlzeit bestellen
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 43
Kindermenü
Kindermenü (bis 12 Jahre)
30.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert — Eine Vorspeise, ein Hauptgang, ein Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal120 g Kohlenhydrate
Kindermenü (bis 12 Jahre)
25.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert — Eine Vorspeise, ein Hauptgang oder ein Hauptgang, ein Dessert
Schätzung≈ 800 kcal85 g Kohlenhydrate
Plaisir-Menü
Menu Plaisir
65.00
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu Plaisir mit Käse
80.00
Menu Plaisir avec fromages
Schätzung≈ 2200 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 33
Cadet Roussel-Menü
Menu Cadet Roussel
105.00
Schätzung≈ 2400 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 33
Chat Botté-Menü
Menu Chat Botté
155.00
Schätzung≈ 2800 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
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14veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt nur ein vegetarisches Gericht auf der Karte: eine Auswahl an gereiften Käsen. Der Rest des Menüs besteht aus Fleisch und Fisch, wie Hummer und Foie gras.
1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 69
73dia
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Französischer Luxus mit wenig Kohlenhydraten
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Der Fokus liegt auf Fisch, Schalentieren und Wild.
48 diabetesfreundlich · 69 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
- Zeiten
- MogeschlossenDi—Mi—Do—Fr—Sa—Sogeschlossenfermé le mardi et le mercredi soir
- Kontakt
- +32329295600
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %