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Salz und Pfeffer - Erlangen, Hartmannstraße

Hartmannstraße 19, 91052 Erlangen

Jetzt geschlossen · öffnet Mo 11:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Gemischter Salatvegetarian
6.50
Mixed Salad
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Geröstetes Sauerteigbrot mit cremiger Burrata, Pistazien, Confierten Kirschtomaten und frischem Basilikumvegetarian
13.90
Sourdough Bread with Burrata
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrate
Sizilianische Caponatavegan, vegetarian
10.90
Sicilian Caponata — Auberginen, Tomaten, Oliven, Kapern, Sellerie und Pinienkerne, süß-sauer verfeinert
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hauptgerichte
Struncatura auf kalabresische Artvegetarian
13.90
Calabrian Struncatura — mit Knoblauch, Olivenöl und Chili, dazu knusprige Brotbrösel
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Frische Raviolivegetarian
15.90
Ricotta and Spinach Ravioli — mit feiner Ricotta-Spinat-Füllung, in Salbeibutter geschwenkt
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrate
Paccheri Rummo
18.90
Paccheri with Beef Rib — mit zart geschmorter Rinderrippe vom fränkischen Weide-Angus in einer fein Tomatensauce
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate
Frische Tagliatellevegetarian
21.90
Tagliatelle with Summer Truffle — mit Sommertrüffel, feinem Knoblauch und edlem Trüffelöl
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrate
Frisches Doradenfiletpescatarian
31.90
Sea Bream Fillet with Black Risotto — gebraten in Semola-Panade mit gelben Confit-Tomaten mit Bergamotte und frischem Majoran auf schwarzem Vollkorn-Risotto(Riso Venere)
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Desserts
Pistazien oder Schokoladen Tartufo Eistörtchenvegetarian
8.50
Pistachio or Chocolate Tartufo
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Geeiste Caffè Cremevegetarian
5.00
Iced Coffee Cream
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
Ricotta-Panna-Cotta mit karamellisierten Pflaumenvegetarian
9.00
Ricotta Panna Cotta with Plums
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate
Zusätzlich ab 18:00 Uhr
Tris di Pasta
27.00
Pasta Trio
Schätzung≈ 1200 kcal150 g Kohlenhydrate
Kleines Menü
Small Tasting Menu — Zusammengestellt aus dem aktuellen Menü
Schätzung≈ 1500 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 37

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85veggie
scoreSchätzung

Italienische Küche mit vegetarischer Pasta

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung oder Tagliatelle mit Sommertrüffel. Die sizilianische Caponata ist vegan. Das Menü enthält auch Fleischgerichte wie Rinderrippe.

9 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 13

28dia
scoreSchätzung

Begrenzte kohlenhydratarme Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die meisten Gerichte enthalten Pasta oder Brot. Nur die Vorspeisen sind für eine kohlenhydratbewusste Ernährung geeignet.

2 diabetesfreundlich · 13 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Hartmannstraße 19, 91052 Erlangen
Zeiten
Mo11:30–15:00, 18:00–23:00
Di11:30–15:00, 18:00–23:00
Mi11:30–15:00, 18:00–23:00
Do11:30–15:00, 18:00–23:00
Fr11:30–15:00, 18:00–23:00
Sa—
So—
Küche offen bis 21:00. Für besondere Anlässe und Veranstaltungen öffnen wir nach Vereinbarung auch samstags oder sonntags
Kontakt
+499131405225 ciao@salzundpfeffer-erlangen.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), salzundpfeffer-erlangen.de
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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