De Zwarte Boer
Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo
Jetzt geschlossen · öffnet 09:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 7. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 9. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Menu “De Zwarte Boer”
Menu “De Zwarte Boer”
59.00
Chef's Tasting Menu — Voorgerecht: Proeverij van de Chef. Optioneel tussengerecht: Ravioli (+7) of Met verse truffel (+7). Hoofdgerecht: Gegrilde Kalfsentrecote, Vis van de Dag of Risotto alla Milanese (Met verse truffel +7 / Met gebakken Black Tiger garnalen +8). Nagerecht: Hangop, Affogato (Met Frangelico of Baileys +4), Cheesecake of Kaasplateau (+4, Met glas Pedro Ximénez +5)
Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrate
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Kleine Franse Uiensoep
French Onion Soup
Schätzung≈ 250 kcal22 g Kohlenhydrate
Carpaccio van Hertenhaas
Venison Carpaccio — Tataki | Zwarte knoflook | Chimichurri
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Burrata “De Zwarte Boer”vegetarian
Burrata with Pesto — Gevuld met groene pesto | Gegrilde groenten | Cherrytomaat | Balsamicostroop
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ceviche van Zeebaarspescatarian
Sea Bass Ceviche — In zuur gegaard | La leche de tigre | Groene asperges | Pastinaak | Venkel
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Huisgemaakte Raviolivegetarian
Mushroom and Truffle Ravioli — Gevuld met bospaddenstoelen & truffel | Salieboter
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate
Gebakken Tournedos
Fried Tournedos — In roomboter | Seizoensgroenten | Stroganoff-saus
Schätzung≈ 650 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gekonfijte Parelhoen
Confited Guinea Hen — Pizzaiolasaus | Tomaat | Kappertjes | Zwarte olijven
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Vis van de dagpescatarian
Fish of the Day — Verse dagvangst | Bijpassende garnituren
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Grand Dessert!
69.00
Grand Dessert — Vrije keuze van de chef | Selectie van drie nagerechten
Schätzung≈ 750 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 32
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Bospaddenstoelensoepvegetarian
Wild Mushroom Soup — Truffelcrème | Landbrood
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Huisgerookte Zalmpescatarian
House-smoked Salmon — Gepocheerd ei | Hollandaisesaus | Avocado | Walnoot
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Carpaccio van Rundermuis
Beef Carpaccio — Groene pesto | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Zongedroogde tomaat | Rucola
Schätzung≈ 350 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrilde Kalfsentrecote
Grilled Veal Entrecôte — 200 gram | Seizoensgroenten | Saus van groene pepers | Rozemarijn zeezout
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Risotto alla Milanesevegetarian
Saffraan | 18 maanden gerijpte Parmezaanse kaas | Roomboter
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrate
Hangop van de lokale Boerderij “De Grote Koekoek”vegetarian
Hangop Yogurt Ice Cream — Verse yoghurtijs | Bosvruchtensaus | Crumble van witte chocolade | Fruit | Balsamico-reductie
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Cheesecakevegetarian
58.00
White Chocolate Cheesecake — Witte chocolade | Dulce de leche | Hangop | Vers yoghurtijs
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 27
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
69.00
Tasting Menu 'De Heerlijcke Proeverij'
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Menu ‘De Bourgondische Boer’
58.00
Menu 'De Bourgondische Boer'
Schätzung≈ 1400 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 37
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
Tomatensoepvegetarian
Tomato Soup — Groene kruidencrème | Landbrood
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Saté van Kippendijen
Chicken Satay — Huisgemaakte atjar | Kroepoek | Krokante ui | Seroendeng
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade Geitenkaas
Goat Cheese Salad — Gerookte spek | Honing | Walnoot | Zongedroogde tomaat | Frambozendressing | Mesclun salade
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Shortcakevegetarian
Zacht biscuitgebak | Dulce de leche | Pure chocolade | Bosvruchtenijs | Rood fruit
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 31
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
49.00
Menu 'De Smakelijcke Boerin'
Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Fondue Arrangementen
Kaasfonduevegetarian
35.00
Cheese Fondue — Gruyère & Emmentaler. Geserveerd met: Boeren landbrood | Trosdruiven | Bospeen | Romanesco | Trostomaat | Geroosterde pastinaak
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Vleesfondue
45.00
Meat Fondue — Ossenstaart bouillon. Geserveerd met: Ossenhaas | Eendenborst | Peperroomsaus | Knoflooksaus | Whiskysaus | Roseval aardappeltjes | Tartaarsaus | Andalousesaus | Kerriemayonaise | Salade
Schätzung≈ 1300 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
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Praktisches
- Adresse
- Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo
- Zeiten
- Mo09:00–20:00DigeschlossenMi09:00–20:00Do09:00–20:00Fr09:00–20:00Sa09:00–20:00So09:00–20:00Keuken geopend vanaf 10:30 uur (of 11:00 uur tot 20:00 uur volgens andere sectie). Diner tot 20:00 uur
- Kontakt
- +32577407395 info@dezwarteboer.nl
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dezwarteboer.nl/