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Die Ratsstuben

Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

STUZZICHINI
Bao Bun „Hóng Shā o Niúròu Fàn"
13.00
Pork Belly Bao Bun — Asiatischer Schweinebauch, knusprig gebacken
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
asiatisch geschmortes Dry Aged Rind
24.00
Braised Dry Aged Beef — Radieschen · Koriander · 24 h gegart · spicy Kimchi · Sesam-Ponzu-Mayo
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Beef Yakitori Spieß
12.00
Beef Yakitori — Rinderfilet · Hoisin-Sauce · Koriander · Wasabi-Erdnusscrunch
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Schweinskopf nach italienischer Art, knusprig gebacken
9.00
Crispy Pig's Head — Trüffelremoulade · Schnittlauchöl
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgebeiztes Lachsfiletpescatarian
8.00
Cured Salmon Fillet — Rösti · Meerrettichcreme
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Tafelspitzsülze
6.00
Tafelspitz Aspic — Meerrettichsauce · Schnittlauch
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pimientos de Padrónvegan, vegetarian
8.00
Padrón Peppers — Meersalz
Schätzung≈ 150 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
VORSPEISEN & SUPPEN
Spicy Thai Beef Salat
19.00
Spicy Thai Beef Salad — Rinderfilet · Wasabi-Sojavinaigrette · Wassermelone · Tomate · Koriander · Ingwer · Frühlingslauch · Avocado
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
DOP Burrata aus Kampanienvegetarian
16.00
Burrata with Tomatoes — geschmolzene Kirschtomaten · Rhabarber · Himbeere · Jahre gereifter Balsamico
Schätzung≈ 450 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Caesar Salat
16.00
Caesar Salad — Parmesandressing · Romanasalat · Croutons · gehobelter Parmesan
Schätzung≈ 410 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Tatar vom Blue Fin Thunfischpescatarian
28.00
Bluefin Tuna Tartare — gehobelter Katsuobushi-Sojasauce
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gazpacho Andaluzvegan, vegetarian
14.00
Avocado · Thymian-Croutons
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ratsstuben Festtagssuppe
13.00
Beef Consommé Soup — Consommé Double vom Weiderind · Grießnockerl · Flädle · Markklößchen
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 68
DAS TATAR
Rindertatar „Ratsstuben"
24.00
Beef Tartare — Kapern · Cornichons · Schalotten · Olivenöl
Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Veganes Tatar von sonnengereiften Tomatenvegan, vegetarian
17.00
Vegan Tomato Tartare — sizilianische Salzzitrone · Basilikum · Staudensellerie
Schätzung≈ 140 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
HEIMISCHE LANDKÜCHE
Unser Zwiebelrostbraten · der Klassiker
42.00
Zwiebelrostbraten — Rinderrücken aus unserer gläsernen Reifekammer · dreierlei Zwiebel · Zwiebel-Rotweinjus · selbstgemachte Eierspätzle
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Klassisches Wiener Schnitzel
38.00
Wiener Schnitzel — Kalbsrücken · Kartoffelsalat · Gurkensalat mit Schmand · Zitrone · kalt gerührte Preiselbeeren
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate
Cordon Bleu · das Original
33.00
Cordon Bleu — Landschwein aus Baden-Württemberg · Kochschinken · Comté · Kartoffelsalat · Gurkensalat mit Schmand · Preiselbeeren
Schätzung≈ 820 kcal40 g Kohlenhydrate
Hummer-Fischsuppe nach Helgoländer Artpescatarian
18.00
Lobster Fish Soup — reichlich Einlage aus dem Meer & Hummerfleisch · Sauce Rouille · Baguette
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Carpaccio
Carpaccio „Cipriani"
26.00
Beef Carpaccio Cipriani — hauchdünn geschnittenes Rinderfilet · Cipriani-Dressing
Schätzung≈ 260 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio · Ochsenlende
22.00
Ox Tenderloin Carpaccio — gereifte Ochsenlende · Nekkeas Olivenöl · Fleur de Sel
Schätzung≈ 220 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio Asiatico
24.00
Asian Beef Carpaccio — Rinderfilet · Ponzu-Yuzu-Dressing · Sesam · Wasabi-Erdnusscrunch
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
DAS FLEISCH
Mittelstück aus dem Rinderfilet
125.00
Beef Tenderloin Center Cut — ca. 750 g · nicht dry aged
Schätzung≈ 1650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Dry Aged aus unserer Reifekammer
165.00
Dry Aged Beef — limitiert
Schätzung≈ 800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderfilet · Färse · Selektion Ratsstuben
56.00
Beef Tenderloin — ca. 250 g · nicht dry aged
Schätzung≈ 550 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Die Alte Kuh · Rib Eye oder Striploin
64.00
Rib Eye or Striploin — ca. 500 g · streng limitiert
Schätzung≈ 1100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rib Eye · Färse · Dry Aged
56.00
Dry Aged Rib Eye — ca. 400 g
Schätzung≈ 950 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
New York Strip · Färse · Dry Aged
56.00
Dry Aged New York Strip — ca. 400 g
Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
„Bone In" Rib Eye · Färse
68.00
Bone-In Rib Eye — am Knochen · ca. 800 g
Schätzung≈ 1600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
„Bone In" NY Club Steak · Färse
68.00
Bone-In NY Club Steak — am Knochen · ca. 800 g
Schätzung≈ 1500 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Rib Eye · Rubia Gallega · Spanien
78.00
Rubia Gallega Rib Eye — ca. 400 g
Schätzung≈ 950 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Côte de Boeuf · Simmentaler
110.00
Côte de Boeuf — Färse · mit Knochen · ca. 1400 g
Schätzung≈ 2200 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Entrecôte Double · Färse
135.00
Entrecôte Double — ohne Knochen · ca. 1200 g
Schätzung≈ 2000 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Zertifiziertes Kobe Rinderfilet
90.00
Kobe Beef Tenderloin — Präfektur Kobe & Kagoshima · Grade A5 · BMS 9–10
Schätzung≈ 700 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kagoshima Rinderfilet
60.00
Kagoshima Beef Tenderloin — Präfektur Kobe & Kagoshima · Grade A5 · BMS 9–10
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
AUS DEM MEER
„Loch Duart" Lachsfilet aus dem Ofenpescatarian
36.00
Baked Salmon Fillet — Champagnersauce · sautierter Blattspinat mit Pinienkernen · Röstkartoffeln
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Norwegisches Kabeljaufilet · Vital & Summer Balancepescatarian
38.00
Cod Fillet with Coconut Lime — Kokosmilch-Limettensud · Sommergemüse · Fenchel
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Die Beilagen
Legendäre Trüffelpommesvegetarian
16.00
Truffle Fries — Parmesan · frisch gehobelter Trüffel aus Umbrien
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate
Bratkartoffeln „Lyoner Art"
13.00
Lyonnaise Potatoes — La Ratte Kartoffeln · Speck · rote Zwiebel · Petersilie
Schätzung≈ 400 kcal30 g Kohlenhydrate
Süßkartoffel-Pommesvegan, vegetarian
10.00
Sweet Potato Fries — geräuchertes Paprikapulver
Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate
Sautierter Blattspinatvegetarian
10.00
Sautéed Spinach — Schalotten · Butter · Knoblauch
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gegrillter wilder Brokkolivegan, vegetarian
10.00
Grilled Broccoli — Sesamsauce · Cashewkerne
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hausgemachte Röstisticksvegetarian
10.00
Rösti Sticks — Senfmayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrate
Sautierte Pfifferlingevegetarian
15.00
Sautéed Chanterelles — Schalotten · Petersilie
Schätzung≈ 150 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Geschmortes Ofengemüse der Saisonvegan, vegetarian
12.00
Roasted Seasonal Vegetables — im Ganzen geröstet · Nekkeas Olivenöl · mediterrane Kräuter · Label Rouge Knoblauch
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Stimmt diese Karte noch?

55veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte. Man kann Gerichte wie das vegane Tomatentatar, Burrata und gegrillten Brokkoli wählen.

11 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 45

84dia
scoreSchätzung

Koolhydratarme Fleisch- und Fischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte, die von Natur aus wenig Kohlenhydrate enthalten. Die Auswahl an Steaks und Fisch ist sehr groß.

35 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen
Zeiten
Mo12:00–14:30, 18:00–23:00
Digeschlossen
Mi12:00–14:30, 18:00–23:00
Do12:00–14:30, 18:00–23:00
Fr12:00–14:30, 18:00–23:00
Sa12:00–14:30, 18:00–23:00
So12:00–20:00
Küchenschluss 21.30 Uhr (Mon, Wed-Sat). Sonn- und Feiertage: Küchenpause 15.30 – 16.30 Uhr, Küchenschluss 18.30 Uhr
Kontakt
+4972432199399 ratsstuben@leonhardbader.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-ratsstuben.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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