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Le Castellaras - Restaurant & chambres d'hôtes Fayence

chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Kochkurs - Vormittag
Kochkurs - Vormittag
110.00
Cours de Cuisine - Matinée — 3,5 Std. Kurs + Mittagessen (Vorspeise, Hauptgang, Dessert + Getränk)
Schätzung≈ 2200 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 25
Kochkurs - Abend
Kochkurs - Abend
90.00
Cours de cuisine - Soirée — 2,5 Std. Kurs + Abendessen (Hauptgang, Dessert + Getränk)
Schätzung≈ 1600 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Gast zum Essen
Gast zum Essen
50.00
Invité au repas — Zusatzkosten für einen Gast beim Essen
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Kalender 2026
Ei à la Benedictine
Œuf mollet façon Bénédictine — Weichgekochtes Ei nach Benedictine-Art
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fisch im Pergamentpapier
Papillotte de poisson, poireau fumée, Jus de poisson crémé — Geräucherter Lauch, cremige Fischsauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Zitronen-Baiser-Tarte
Tarte au citron meringuee — Tarte au citron meringuee
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Buchweizen-Kartoffel-Gnocchi
Gnocchis de pomme de terre à la farine de sarasin, bisque de gambas — Mit Garnelen-Bisque
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Gefüllter Lammrücken
Selle d'agneau farcie, canneloni de blette, jus d'agneau — Mangold-Cannelloni, Lammjus
Schätzung≈ 720 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Schokoladen-Coulant
Coulant au chocolat, cœur praliné, crème anglaise à la vanille — Pralinenkern, Vanille-Crème Anglaise
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Artischockenherzvegetarian
Cœur d'artichaut, œuf poché, sauce hollandaise — pochiertes Ei, Sauce Hollandaise
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ganzes Kaninchen auf 2 Arten
Lapin entier en 2 façons : Rillette et cuisse braisée, carottes à la crème d'olive — Rillette und geschmorte Keule, Karotten in Olivencreme
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Karamellflan
Flan au caramel — Flan au caramel
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Spargel-Variationen
Déclinaison d'asperges : panée à la noisette, avec gambas, houmos... — Haselnuss-paniert, mit Garnelen, Hummus...
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Spargel-Velouté
Velouté d'asperges, asperges crues, cuites, braisées, sauce oeuf persil... — Roher, gekochter, geschmorter Spargel, Ei-Petersilien-Sauce...
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knusprige Früchte
Croustillants de fruits, sauce chocolat (Pate filo, feuille de brick…) — Schokoladensauce (Filoteig, Brickteig...)
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Froschschenkel-Cromesquis
Cromesquis de cuisses de grenouilles, salade d’herbes, jus vert — Kräutersalat, grüner Jus
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Taube im Teigmantel
Pigeon en croûte, poêlée de morille et petits pois — Pfannengeröstete Morcheln und Erbsen
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Hausgemachte Churros
Churros maison, crémeux au chocolat — Schokoladencreme
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 37
Langoustinen-Schwanz-Carpaccio
Carpaccio de queue de langoustine, vinaigrette à l’orange et estragon — Orangen-Estragon-Vinaigrette
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Kalbsbeinscheibe
Jarret de veau, fricassé d’artichaut, pomme dauphine — Artischocken-Frikassee, Pomme Dauphine
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kleine Windbeutel mit Vanille, Schokolade und Praliné
Petit choux à la vanille, au chocolat et au praliné
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34
Gefülltes Mini-Gemüsevegetarian
Petits légumes farcis de différentes farces de légumes — mit verschiedenen Gemüsefüllungen
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gefüllter Calamar
Calamar farci d’un risotto de petit épeautre à la gambas et chorizo — mit Dinkel-Risotto, Garnelen und Chorizo
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Fraisier
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31
Zucchini-Blüten-Beignets und Caponatavegetarian
Beignets de fleur de courgette et caponata
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Geflügel-Variationen
Technique autour de la volaille : Fond blanc / Fond brun Découpage / Sauce suprême et sauté Marengo — Fond blanc / Fond brun, Sauce suprême und Sauté Marengo
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Erdbeersalat mit Mendiant-Crumblevegetarian
Salade de fraises, crumble de mendiants
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrate
Schweinekroketten mit grünen Bohnen
Croquettes de cochon, salade de haricots vert
Schätzung≈ 420 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rotbarbe mit Gemüse
Rouget en portefeuille de légumes, sauce vierge — mit Sauce Vierge
Schätzung≈ 340 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Baba au rhum mit Nektarine
Baba au rhum et nectarine
Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 37

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44veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit wenigen vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Vegetarische Optionen sind Zucchini-Blüten-Beignets mit Caponata oder gefülltes Gemüse. Der Erdbeersalat mit Mendiant-Crumble ist ein vegetarisches Dessert. Die Karte enthält viel Fleisch und Fisch.

4 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 30

73dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Low-Carb-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Fisch- und Fleischgerichte enthalten wenige Kohlenhydrate.

17 diabetesfreundlich · 30 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33494761380
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-castellaras.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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