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Fermento 1889

Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze

Jetzt geschlossen · öffnet 18:00

Italianpizzeria€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Antipasti
Sottobosco
4.00
Fermentino-Teig mit Pilzcreme, Mozzarella Fiordilatte und knusprigem Guanciale
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
I° Atto
2.50
Fermentino-Teig mit toskanischer Salami, Kuhmilch-Ricotta, frischem Basilikum, Pfeffer und nativem Olivenöl
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydrate
Bufala e Crudo
3.00
Fermentino-Teig mit Mozzarella di Bufala Campana DOP, Prosciutto Crudo, frischem Basilikum und Olivenöl
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydrate
Ketty
3.50
Fermentino-Teig mit Stracciatella, halbgetrockneten Piennolo-Tomaten, knusprigen Zwiebelchips und Basilikum
Schätzung≈ 340 kcal28 g Kohlenhydrate
Rote Pizzas
Marinaravegan
7.50
San Marzano DOP-Tomaten, Pantelleria-Oregano, Knoblauch, Basilikum, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 650 kcal95 g Kohlenhydrate
Margheritavegetarian
9.00
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, Basilikum, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 820 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Stracciaritavegetarian
11.50
San Marzano DOP-Tomaten, Stracciatella, Basilikum, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 880 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Campanavegetarian
12.50
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 910 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Napoli con Mozzarella
12.00
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, Kantabrische Sardellen, Pantelleria-Kapern, Oregano
Schätzung≈ 860 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Napoli con Bufala
16.00
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Sardellen, Kapern
Schätzung≈ 940 kcal98 g Kohlenhydrate
Anche i Ricchi Piangono
15.00
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, karamellisierte Tropea-Zwiebeln, lokale Wurst, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 980 kcal102 g Kohlenhydrate
Straccianapoli
16.50
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, Stracciatella, Kantabrische Sardellen, Kapern, Oregano
Schätzung≈ 920 kcal98 g Kohlenhydrate
Amatriciana
14.50
San Marzano DOP-Tomaten mit in Weißwein geschwenktem Guanciale, Pecorino
Schätzung≈ 950 kcal98 g Kohlenhydrate
'nduja e Ricotta
15.00
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella Fiordilatte, 'nduja di Spilinga, Kuhmilch-Ricotta, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 930 kcal98 g Kohlenhydrate
Salame 2° Atto
15.00
San Marzano DOP-Tomaten, scharfe Salami, 'nduja di Spilinga, Pantelleria-Oregano, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 890 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Gelbe Pizzas
Margherita Giallavegetarian
10.00
Gelbe Datterino-Tomatenmark, Mozzarella Fiordilatte, Basilikum, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 820 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Gelbe Datterino-Tomatenmark, Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Basilikum, Olivenöl
Schätzung≈ 910 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Gelbe Datterino-Tomatenmark, Mozzarella Fiordilatte, Kantabrische Sardellen, Pantelleria-Kapern, Oregano
Schätzung≈ 860 kcal98 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Gelbe Datterino-Tomatenmark, Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Sardellen, Kapern
Schätzung≈ 940 kcal98 g Kohlenhydrate
La Kettyvegetarian
16.00
Gelbe Datterino-Tomatenmark, Mozzarella Fiordilatte, Stracciatella, halbgetrocknete Piennolo-Tomaten, Zwiebelchips
Schätzung≈ 920 kcal102 g Kohlenhydrate
Marilyn Monroe
16.50
gelbe Datterino-Tomatensauce, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Crudo, Stracciatella, Pistazien, Basilikum
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
Oro
16.00
gelbe Datterino-Tomatensauce, Mozzarella Fiordilatte, Stracciatella, Kantabrische Sardellen, Pantelleria-Oregano, Basilikum
Schätzung≈ 780 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Salame 3° Atto
15.50
gelbe Datterino-Tomatensauce, Mozzarella Fiordilatte, Salami, Datterino-Tomate, Kuhricotta, Pfeffer, Basilikum
Schätzung≈ 820 kcal74 g Kohlenhydrate
Salame 4° Atto
15.50
gelbe Datterino-Tomatensauce, scharfe Salami, 'nduja di Spilinga, Pantelleria-Oregano, Basilikum
Schätzung≈ 880 kcal72 g Kohlenhydrate
Weiße Pizzas
La Monica
16.50
hausgemachte Zucchini-Creme, Fiordilatte, Prosciutto Crudo, Mozzarella di Bufala DOP, frisches Basilikum
Schätzung≈ 810 kcal70 g Kohlenhydrate
La Carbo 2.0
16.00
hausgemachte Zucchini-Creme, Guanciale, Mozzarella Fiordilatte, Eigelb, Pecorino Romano
Schätzung≈ 920 kcal70 g Kohlenhydrate
La Pestovegetarian
14.50
Mozzarella Fiordilatte, Datterino-Tomate, hausgemachtes Pesto, Pecorino Romano, Basilikum
Schätzung≈ 760 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 67
La Gatta al Lardo
15.00
Mozzarella Fiordilatte, toskanische Salsiccia, karamellisierte Tropea-Zwiebel, Lardo di Colonnata, Brie, Basilikum
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
La Tropeavegetarian
17.50
Mozzarella Fiordilatte, Stracciatella, halbgetrocknete Piennolo-Tomaten, karamellisierte Tropea-Zwiebel, Chili
Schätzung≈ 820 kcal78 g Kohlenhydrate
Amoore Mio
17.00
Mozzarella Fiordilatte, kräutergebratenes Schweinefleisch, frischer Rucola, Mozzarella di Bufala, Akazienhonig
Schätzung≈ 860 kcal76 g Kohlenhydrate
Porcina
17.00
Steinepilzcreme, Mozzarella Fiordilatte, kräutergebratenes Schweinefleisch, Basilikum
Schätzung≈ 840 kcal72 g Kohlenhydrate
Carbonara
14.00
Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano, Pfeffer, natives extraolivenöl
Schätzung≈ 880 kcal68 g Kohlenhydrate
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Pecorino Romano, Pfeffer
Schätzung≈ 720 kcal68 g Kohlenhydrate
Salsiccia e Friarielli
13.50
Mozzarella Fiordilatte, lokale Salsiccia, Friarielli, natives extraolivenöl
Schätzung≈ 810 kcal68 g Kohlenhydrate
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella Bologna IGP, Mozzarella di Bufala, Pistazien, natives extraolivenöl
Schätzung≈ 890 kcal68 g Kohlenhydrate
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Mozzarella Fiordilatte, Birnen, scharfer Gorgonzola, Pfeffer, Basilikum
Schätzung≈ 830 kcal74 g Kohlenhydrate
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Mozzarella Fiordilatte, Saisongemüse, natives extraolivenöl
Schätzung≈ 740 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Scarola
14.50
Scarola (calzone o tonda) — Mozzarella Fiordilatte, Escarole, Oliven, Kantabrische Sardellen, Pantelleria-Oregano, Pecorino Romano DOP
Schätzung≈ 790 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Mozzarella Fiordilatte, scharfer Gorgonzola, Grana Padano, Pecorino Romano
Schätzung≈ 910 kcal68 g Kohlenhydrate
Bandieravegetarian
14.50
Mozzarella Fiordilatte, Datterino-Tomate, frischer Rucola, Grana Padano
Schätzung≈ 760 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Salame 1° Atto
14.50
Mozzarella Fiordilatte, Salami, Datterino-Tomate, Kuhricotta, Basilikum, Pfeffer, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
Calzone Classico
14.50
San Marzano D.O.P. Tomate, Mozzarella Fiordilatte, gebratener Prosciutto, Basilikum, natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 1050 kcal90 g Kohlenhydrate
Panino a Merenda
16.50
Schiacciata-Brot mit Prosciutto Crudo, Büffelmozzarella Campana, frischem Rucola, Pecorino Roma
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
"Degustazione" Fermento
Degustation
1.00
Degustazione — Wählen Sie eine Pizzasorte pro Person; jede Pizza wird durch die Anzahl der Teilnehmer geteilt
Schätzung≈ 300 kcal25 g Kohlenhydrate
Glutenfreier Teig
Glutenfreier Teiggluten_free
3.50
Impasto Senza Glutine — Täglich verfügbar nach vorheriger Anmeldung bei der Reservierung
Schätzung≈ 300 kcal60 g Kohlenhydrate
Extra-Zutaten
Laktosefreie Mozzarellalactose_free
2.00
Mozzarella Senza Lattosio
Schätzung≈ 80 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
Schätzung≈ 100 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Stracciatella
2.50
Aggiunta Extra Stracciatella
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Büffelmozzarella
2.50
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
Schätzung≈ 110 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Trüffelöl
1.50
Aggiunta Extra Olio Tartufato
Schätzung≈ 90 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra Aufschnitt
2.00
Aggiunta Extra Affettato
Schätzung≈ 120 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
Schätzung≈ 110 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Tiramisù
5.00
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31
Nutellino
3.00
Fermentino-Teig, Nutella, Ricotta und Pistazienstücken
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
In Limoncello mit niedrigem Alkoholgehalt eingelegt (14° Vol)
Schätzung≈ 280 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Mini Babà al Rhum
5.50
In Rhum mit niedrigem Alkoholgehalt eingelegt (14° Vol)
Schätzung≈ 280 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Piemontese
13.50
Fermento-Teig, Nutella, Ricotta, Pistazienstücken
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30

Stimmt diese Karte noch?

67veggie
scoreSchätzung

Italienische Pizza mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du hast die Wahl zwischen vegetarischen Pizzas wie Margherita Gialla, La Pesto oder Cacio e Pepe. Die Marinara ist vegan. Andere Gäste bestellen Pizzas mit Guanciale oder Salami.

14 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 57

17dia
scoreSchätzung

Begrenzte Low-Carb-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte besteht fast ausschließlich aus kohlenhydratreichen Pizzen und Teiggerichten. Nur zusätzliche Toppings sind diabetesfreundlich.

7 diabetesfreundlich · 57 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Zeiten
Mo18:00–23:30
Di18:00–23:30
Mi18:00–23:30
Do18:00–23:30
Fr18:00–23:30
Sa18:00–23:30
So18:00–23:30
il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
Kontakt
+390550132367 info@fermento1889.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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