Museo della Bistecca - Bisteccheria Piazza della Signoria
Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
UNSERE STEAKS
Chianina IGP del Val di Chiana
95.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2500 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Costata
54.00
600g
Schätzung≈ 1500 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 41
Vacca Pezzata Rossa
65.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Tomahawk ANGUS USA
130.00
min 1,5kg
Schätzung≈ 3000 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Vacca Prussiana
78.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Jersey Denmark
95.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Reggiana di Parma
98.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Regina delle Alpi
105.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Frisona Baltica
110.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Angus USA
130.00
min 1,2kg
Schätzung≈ 2500 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Holstein (Belgien)
140.00
Holstein (Belgio) — min 1,2kg
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
MDB Spezialauswahl
150.00
Selezione special MDB
Schätzung≈ 2300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Wagyu Japan 5+
68.00
min 200g
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
ANTIPASTI
Traditionelle Bruschetta (3 Stk)vegetarian
7.00
Bruschetta tradizionale 3pz — Geröstetes Brot mit frischen Tomaten und Basilikum
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydrate
Hähnchenleber-Crostini (3 Stk)
11.00
Crostini di fegatini di pollo 3pz
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrate
MDB Rindfleischbällchen (3 Stk)
16.00
Polpette di manzo MDB 3pz — Chianina, Sojasauce, Ingwer, Vin Santo und Crusco-Paprika-Mayo
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käseprobevegetarian
20.00
Degustazione di formaggi — Käsesorten verschiedener Reifegrade mit Honig und hausgemachter Konfitüre
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydrate
Große MDB Platte für zwei Personen
26.00
Gran tagliere MDB per due persone — Toskanische DOP-Wurstwaren, verschiedene Käse, eingelegtes Gemüse, Bruschetta und hausgemachte Konfitüre
Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate
Chianina Carpaccio
30.00
Carpaccio di Chianina — mit Rucola, Parmesan und Trüffel
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Wagyu A5 Carpaccio
35.00
Carpaccio di Wagyu A5 — mit Wasabi-Mayo, Soja-Tapioka-Perlen und Ponzu-Sauce
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Chianina Filet-Tartar 130g
24.00
Tartare di filetto di Chianina 130g — Mit Rote-Bete-Essig und Rauchpulver
Schätzung≈ 210 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
La tavolozza dell'Artista
25.00
Rindertartar vom Chef
Schätzung≈ 220 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ERSTE GÄNGE
Ribollitavegan
12.00
Gemüsemineistrone mit Brot
Schätzung≈ 350 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Spaghetti alla chitarra
15.00
Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese — Mit Chianina Ragù alla Bolognese
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Mezzemaniche alla carbonara
22.00
Mit Trüffel
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrate
Safran-Risotto
26.00
Risotto allo zafferano — Mit Rindersaft und Trüffel
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrate
Lasagna alla Bolognese
16.00
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Tagliatelle burro e tartufovegetarian
26.00
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrate
Tagliatelle mit Steinpilzenvegetarian
28.00
Tagliatelle ai funghi porcini — Mit Trüffel
Schätzung≈ 680 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Gefüllte Tagliatellavegetarian
22.00
Tagliatella ripiena di caprino e timo — Mit Ziegenkäse und Thymian auf Topinambur-Crème und -Chips
Schätzung≈ 610 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Linguine all’asticepescatarian
48.00
Linguine all’astice per due persone — Für zwei Personen
Schätzung≈ 1400 kcal160 g Kohlenhydrate
HAUPTGÄNGE
CBT Hähnchenoberschenkel
22.00
Sovracoscia di Pollo CBT marinata alle erbette — Kräutermariniert
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Chianina Hamburger Panino 220g
22.00
Panino con Hamburger di Chianina 220g — Chianina Burger, Cheddar, Salat, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachte BBQ-Sauce, Essiggurken, Speck
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Ossobuco MDB
24.00
Auf Kartoffelbrei mit Gremolata
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rinderfilet
36.00
Filetto di manzo — Mit Kürbiscreme, Erdnüssen und geschwenktem Spinat
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rinderfilet mit grünem Pfeffer
36.00
Filetto di manzo al pepe verde
Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderfilet 250g
38.00
Filetto di Manzo 250g — Mit Auberginencreme und Steinpilzen
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
GEGR ILLTE FILETS
Chianina IGP Filet 250g
39.00
Filetto di Chianina IGP 250g
Schätzung≈ 510 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tagliata vom japanischen Wagyu A5
68.00
Tagliata di Wagyu Giapponese A5
Schätzung≈ 720 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Premium Dry-Aged Filet
42.00
Filetto Premium Dry-Aged
Schätzung≈ 530 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
SALATE
Capresevegetarian
14.00
Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Grecavegetarian
18.00
Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Feta und Oliven
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Caesar
19.00
Salat, Gurke, Hähnchen, Toastbrot, Parmesan, mit Caesar-Sauce
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Del contadinovegetarian
17.00
Salat, Birnen, Walnüsse, Parmigiano Reggiano und Honig
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydrate
BEILAGEN
Ofenkartoffelnvegan
8.00
Patate al forno
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate
Bohnen in nativem Olivenöl extravegan
8.00
Fagioli all’olio EVO
Schätzung≈ 220 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Pommes Fritesvegan
8.00
Patate fritte
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrate
Kartoffelbreivegetarian
8.00
Purè di patate
Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate
Gegrilltes Gemüsevegan
9.00
Verdura grigliata
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
PINSE
Margheritavegetarian
12.00
Tomate und Mozzarella
Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Vegetarianavegetarian
16.00
Tomate, Mozzarella, Spinat, Auberginen und Zucchini
Schätzung≈ 820 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Tartufovegetarian
26.00
Fior di latte, Steinpilze und Trüffel
Schätzung≈ 880 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 66
DESSERTS
Tiramisù del Museo
10.00
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Cheesecake
10.00
Schokolade, Waldfrüchte
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 28
Soufflé mit flüssigem Kern
10.00
Soufflé con cuore caldo — Zubereitungszeit 12 Min.
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Pistazien-Bavarois
8.00
Bavarese al pistacchio — Mit Kakaobohnen-Keks und Limette
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 39
Biscotti di Prato
8.00
Biscotti di Prato di nostra produzione e Vin Santo — Hausgemacht mit Vin Santo
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 40
MDB dessert
15.00
Kreation des Küchenchefs
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Waldbeeren-Eis
12.00
Gelato ai frutti di bosco
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 44
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68veggie
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Steakhouse mit vegetarischer Pasta
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Hier gibt es Tagliatelle ai funghi porcini und Pinse Vegetariana. Die Ribollita ist eine vegane Option.
17 vegetarische und 5 vegane Gerichte von 59
79dia
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Steaks und kohlenhydratarmes Fleisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele Fleischoptionen, die von Natur aus kohlenhydratarm sind. Die Auswahl an Steaks ist sehr groß.
32 diabetesfreundlich · 59 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +39055213381 museodellabistecca@gmail.com
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), flofood.it/museo-della-bistecca/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %
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