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Buca San Giovanni

Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze

Jetzt geschlossen · öffnet 11:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

SALATE, CARPACCIOS UND TARTARE
Insalata Mediterraneavegetarian
11.00
Salat, Rucola, Radicchio, Kirschtomaten, Karotten, Fiordilatte, Mais
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Caesar Salad
16.00
Insalata Caesar — Gebratenes Hähnchenbrustfilet, Salat, Kirschtomaten, Croutons, gebratener Bacon, Sardellen, Grana-Späne und Petersilie
Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bresaola Carpaccio
14.00
Carpaccio di bresaola, rucola e veli di grana — Mit Rucola und Grana-Spänen
Schätzung≈ 210 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinder-Carpaccio
22.00
Carpaccio di manzo con tartufo nero e scaglie di grana — Mit schwarzem Trüffel und Grana-Spänen
Schätzung≈ 280 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
ITALIENISCHE TRADITION
Spaghetti alla Carbonara
12.00
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
Pici Cacio e Pepevegetarian
12.00
Schätzung≈ 720 kcal70 g Kohlenhydrate
Lasagne mit Rinder-Ragù
12.00
Lasagna al ragù di manzo
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kartoffel-Raviolivegetarian
12.00
Ravioli di patate al burro e salvia — Mit Butter und Salbei
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrate
Kalbscotoletta alla Milanese
27.00
Cotoletta di vitello alla milanese
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
ANTIPASTI
Fettunta
8.00
Fettunta al lardo di Colonnata — Mit Lardo di Colonnata
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydrate
Bruschetta mit Tomatenvegan, vegetarian
8.00
Bruschetta al pomodoro
Schätzung≈ 240 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Auswahl an toskanischen Wurstwaren
12.00
Selezione di salumi toscani
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Steinpilz-Flanvegetarian
13.00
Flan di funghi porcini con crema di burro profumata al tartufo — Mit Trüffelbuttercreme
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Focaccine mit Steinpilzen und Rosmarinvegetarian
13.00
Focaccine ai porcini e rosmarino con fonduta di formaggio — Mit Käsefondue
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Knuspriger Auberginen-Strudelvegetarian
14.00
Strudel di melanzane croccante con fiordilatte e pomodorini arrosto — Mit Fiordilatte und gerösteten Kirschtomaten
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Auberginen-Millefeuillevegetarian
15.00
Millefoglie di melanzane e fiordilatte — Mit Fiordilatte
Schätzung≈ 340 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Polpo alla Catalanapescatarian
18.00
Polpo alla catalana su crema di balsamico — Auf Balsamico-Creme
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
SUPPEN UND CREMESUPPEN
Pappa al Pomodorovegan, vegetarian
12.00
Traditionelle toskanische Tomaten-Brot-Suppe
Schätzung≈ 310 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Ribollitavegan, vegetarian
12.00
Traditionelle toskanische Gemüsesuppe
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 87
Gemüse-Minestronevegan, vegetarian
12.00
Minestrone di verdure fresche — Aus frischem Gemüse
Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Kürbiscremesuppevegan, vegetarian
14.00
Vellutata di zucca con crostini integrali — mit Vollkorn-Crostini
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 71
PRIMI
Rigatoni della Buca
12.00
Schätzung≈ 650 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Tagliatelle mit Steinpilzenvegetarian
15.00
Tagliatelle ai funghi porcini
Schätzung≈ 620 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Tortelloni mit geräuchertem Scamorzavegetarian
15.00
Tortelloni di scamorza affumicata in salsa di ceci, zafferano e punte di asparagi — in Kichererbsensauce, Safran und Spargelspitzen
Schätzung≈ 710 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Cremige Linguine mit Venusmuschelnpescatarian
15.00
Linguine cremose alle vongole veraci
Schätzung≈ 580 kcal72 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Ricotta-Spinat-Gnudivegetarian
15.00
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia con veli di pecorino — mit Butter, Salbei und Pecorino-Spänen
Schätzung≈ 640 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Frische Paccheri
15.00
Paccheri di pasta fresca in salsa d’anatra speziata — in gewürzter Entensauce
Schätzung≈ 720 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Gelbes Risotto
15.00
Risotto giallo con porri, finocchiona e mousse di stracchino — mit Lauch, Finocchiona und Stracchino-Mousse
Schätzung≈ 680 kcal78 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Taglierini mit frischem schwarzen Trüffelvegetarian
26.00
Taglierini al tartufo nero fresco
Schätzung≈ 610 kcal72 g Kohlenhydrate
FLEISCH
Kalbsscaloppine Marsala
22.00
Scaloppina di vitello al Marsala
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hähnchenbrust alla pizzaiola
22.00
Suprema di pollo alla pizzaiola
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
Rinderbraten
25.00
Stracotto di manzo con purè di patate — mit Kartoffelpuree
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Ossobuco alla fiorentina
25.00
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Schweinehaxe
27.00
Stinco di maialino con cipolline caramellate — mit karamellisierten Zwiebeln
Schätzung≈ 750 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Contre-Filet mit grünem Pfeffer
27.00
Controfiletto al pepe verde
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Filet Rossini
35.00
Filetto Rossini con foie gras e tartufo nero — mit Foie Gras und schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 880 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
FISCH
Gebratenes Lachsfiletpescatarian
Salmone arrosto con salsa d’arancia e Brandy — mit Orangen-Brandy-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Gebratenen Wolfsbarschpescatarian
27.00
Branzino arrosto con insalatina calda di cavolo verza, carote e ginger — mit warmem Salat aus Wirsing, Karotten und Ingwer
Schätzung≈ 410 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Gebratenes Kabeljaupescatarian
27.00
Baccalà arrosto su crema di cavolfiore e gocce di miele — auf Blumenkohlcreme mit Honigtropfen
Schätzung≈ 440 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
GRILL
Tominovegetarian
18.00
Tomino su verdure grigliate — auf gegrilltem Gemüse
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kalbs-Paillard
22.00
Paillard di vitella
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lammkoteletts
27.00
Costolette di agnello
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Tagliata di manzo
27.00
Tagliata di manzo con rucola e grana — mit Rucola und Grana Padano
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbsrippe
27.00
Costola di vitella
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderfilet
27.00
Filetto di manzo
Schätzung≈ 500 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Bistecca alla fiorentina
5.50
Bistecca alla fiorentina per 100 gr. — pro 100 g
Schätzung≈ 250 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bistecca di chianina
8.50
Bistecca di chianina per 100 gr. — pro 100 g
Schätzung≈ 220 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
BEILAGEN
Röstkartoffelnvegan, vegetarian
6.00
Patate arrosto
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrate
Cannellini-Bohnen mit Ölvegan, vegetarian
6.00
Fagioli cannellini all’olio
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Gemischter kleiner Salatvegan, vegetarian
6.00
Insalatina mista
Schätzung≈ 100 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Broccolini mit Ölvegan
8.00
Broccoletti all’olio
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Saisonales Gemüse mit Buttervegetarian
8.00
Verdure di stagione al burro
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

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89veggie
scoreSchätzung

Viele vegetarische italienische Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Die Karte bietet Pici Cacio e Pepe und Kartoffelravioli mit Butter und Salbei. Vegane Optionen sind Ribollita und Minestrone. Die Karte enthält auch Fleischgerichte wie Ossobuco.

22 vegetarische und 9 vegane Gerichte von 52

81dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme italienische Klassiker

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte vom Grill und aus der Fleischsektion. Die Auswahl an Fleisch und Fisch eignet sich gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

32 diabetesfreundlich · 52 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze
Zeiten
Mo11:30–15:30, 18:30–23:00
Di11:30–15:30, 18:30–23:00
Mi11:30–15:30, 18:30–23:00
Do11:30–15:30, 18:30–23:00
Fr11:30–15:30, 18:30–23:00
Sa11:30–15:30, 18:30–23:00
So11:30–15:30, 18:30–23:00
Kontakt
+39055287612 info@bucasangiovanni.it
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bucasangiovanni.it/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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