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Gasthaus Zum Schmied

Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden

Jetzt geschlossen · öffnet Do 17:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 22. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Genussmenü
Genussmenü
54.00
Tasting Menu — Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola, Bouillabaisse mit Wolfsbarsch, Garnele & Knoblauchbaguette, Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren, Tiramisu mit frischen Beeren
Schätzung≈ 1650 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 28
Vorneweg
Festtagssuppe
7.50
Beef Broth with Dumplings — Klare Rinderkraftbrühe mit dreierlei hausgemachten Klößchen -Leber-, Grieß- und Semmelklößchen-
Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Bouillabaisse
13.50
mit Wolfsbarsch, Garnele & Knoblauchbaguette
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Pfifferling-Cremesuppe mit Croutons
8.50
Chanterelle Cream Soup
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fränkisches Brusskädda
10.00
Brusskädda — -geröstetes Schwarzbrot mit gezupftem Schäufele in Barbecue mariniert- dazu Krautsalat
Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrate
Tatar vom Rind -handgeschnitten-
16.00
Beef Tartare — mit Senf-Kaviar, Kapern und Sardellen
Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio vom Rind
16.00
Beef Carpaccio — mit Parmesan und Rucola
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Garnelenpfännchen
16.00
Garlic Shrimp — mit Knoblauch
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Ceviche vom Thunfisch
17.00
Tuna Ceviche — mit Mango, gepickelte rote Zwiebeln, Koriander, Limette und Chilli
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Frische Austern
5.00
Fresh Oysters — mit Zitrone & Vinaigrette
Schätzung≈ 80 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Austern Gedeck
19.00
Oyster Platter — 3 Austern dazu ein Glas Custoza Superiore aus Italien
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Burrata mit Tomatevegetarian
15.00
Burrata with Tomato — -italienischer Frischkäse der aus einer Mozzarella-Hülle besteht, mit cremig weichem Kern aus Stracciatella und Sahne- mit Basilikum Pesto und gebratenen Pfirsichen
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgänge
Rosa gebratener Rehrücken
36.00
Roasted Venison Loin — mit Jus, Petersilienwurzelcreme, gebratener Lauch, Kräuterseitlinge und Johannisbeeren
Schätzung≈ 650 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbsrahmbraten
18.00
Veal Cream Roast — mit Kartoffelklößen
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Kalbsschnitzel
25.00
Veal Schnitzel — mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Rosa gebratenes Lammkarree
35.00
Roasted Rack of Lamb — mit Jus, Ratatouille, Gnocchi und Pesto
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schnitzel „Wiener Art“
15.40
Wiener Schnitzel — mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Cordon Bleu „Wiener Art“
17.40
Cordon Bleu — mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes
Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate
Knuspriges Krustenschäufele
17.00
Crispy Pork Shoulder — mit Kartoffelklößen -Fränkischer Klassiker, geschmorte Schweineschulter-
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Rosa gebratener Iberico-Schweinenacken
25.00
Roasted Iberico Pork Neck — mit Jus, Maiscreme gebratenen Maiskolben und Chimichurri
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Sauerbraten
17.50
in aromatischer Gewürz-Lebkuchensauce mit Kartoffelklößen
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Klassisch
29.50
Rump Steak Classic — mit Pommes und Kräuterbutter
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Mediterran
33.50
Rump Steak Mediterranean — mit Dijonsenf, Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Pommes
Schätzung≈ 880 kcal48 g Kohlenhydrate
Geschmorte Rinderbacken
26.50
Braised Beef Cheeks — mit Rotweinschalotten, Kartoffel-Quarkwaffel und Karottengemüse
Schätzung≈ 720 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Tafelspitz
18.00
mit Meerrettichsoße, Schnittlauch Öl und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 85
Gebratenes Wolfsbarschfilet
28.00
Grilled Sea Bass — mit Gremolata, Paprika-Zucchinigemüse und Limetten-Risotto
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Limetten-Risottovegetarian
19.00
Lime Risotto — mit Ratatouille, Burrata und Basilikum-Pesto
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Blumenkohl gebratenvegetarian
17.50
Fried Cauliflower — mit gegrilltem Mais, geröstete Haselnüsse und Kräuterseitlinge
Schätzung≈ 520 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Sommerkarte
Hausgebeizter Lachs
21.00
Cured Salmon — mit Wassermelonen & Feta, Erbsen Creme und frischer Minze
Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Antipasti
15.50
Gegrilltes Gemüse, Oliven, Fenchelsalami, Parmaschinken und Pecorino
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Schweizer Wurstsalat
13.50
Swiss Sausage Salad — mit Schwarzbrot
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hausgemachte Sülze
15.50
Aspic with Potatoes — mit knusprigen Bratkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal38 g Kohlenhydrate
Matjes „nach Hausfrauenart“
16.00
Matjes — mit Salzkartoffeln
Schätzung≈ 450 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Schmieds Brotzeit-Tapas
16.00
Brotzeit Tapas — Eingelegter Käse vom Hochreuther Hof aus Oberdachstetten, Matjes „nach Hausfrauenart“, geräucherter Schinken und unsere hausgemachte Sülze dazu Baguette
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrate
Salate
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit 5 gebratenen Riesengarnelen
19.00
Mixed Salad with Shrimp — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette, dazu Baguette
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit gebratenem Roastbeef-Streifen und Basilikum Pesto
19.50
Mixed Salad with Roast Beef — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette, dazu Baguette
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Kleiner gemischter Salatvegetarian
3.00
Small Mixed Salad — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Großer gemischter Salatvegetarian
7.00
Large Mixed Salad — Blattsalat, Rettich, Karotte und Krautsalat in Essig-Öl-Vinaigrette
Schätzung≈ 220 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Für unsere kleinen Gäste
Kloß mit Soße (1 Kloß)
4.50
Dumpling with Sauce
Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate
Kloß mit Soße (2 Klöße)
7.00
Dumplings with Sauce
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Spätzle mit Soße
7.00
Spätzle with Sauce
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Kroketten mit Soße
6.00
Croquettes with Sauce
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrate
Pommesvegetarian
4.80
Fries
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Vesperkarte
Schinken & Käse
13.00
Ham and Cheese Platter — Roher und gekochter Schinken, Käse, Butter, Brot & Gurke
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Strammer Max
11.00
Schinkenbrot mit zwei Spiegeleiern
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fränkische Bratwürste
12.00
Franconian Bratwurst — Ein Paar mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und Brot
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Stimmt diese Karte noch?

47veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt gebratenen Blumenkohl mit Mais oder Limetten-Risotto mit Burrata. Zudem stehen Burrata mit Tomate und gemischte Salate auf der Karte. Die restlichen Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

6 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 46

81dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Optionen bei Barfood

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und Vorspeisen. Die Auswahl ist sehr gut für eine kohlenhydratbewusste Ernährung geeignet.

28 diabetesfreundlich · 46 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden
Zeiten
Mo17:00–20:30
Digeschlossen
Migeschlossen
Do17:00–20:30
Fr11:30–14:00, 17:00–23:00
Sa11:30–14:00, 17:00–23:00
So11:00–14:00, 17:00–20:00
Sonn- und Feiertage 11:00 - 14:00 Uhr, 17:00 - 20:00 Uhr
Kontakt
+499829264 info@gasthaus-zum-schmied.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-zum-schmied.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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