Frederic Cassel Salon de Thé
rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
Jetzt geschlossen · öffnet Di 10:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
l’apéritif
Petits fours salés
7.00
Savoury petits fours — 8 pièces / 100g environ
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrate
Sablés parmesan
75.00
Parmesan shortbread
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrate
Plateau de 20 mises en bouche
34.00
Hors d'oeuvres platter
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
les salades
Plateau Escoffier
28.00
Escoffier platter — 12 pièces
Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade Piémontaise
32.00
Piémontaise salad
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade brunoise de légumes aux crevettes
32.00
Vegetable and shrimp salad
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Salade antipasti aux légumes grillés et mozzarellavegetarian
32.00
Antipasti salad with grilled vegetables and mozzarella
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Salade nordique : Quinoa aux deux saumons
32.00
Nordic quinoa salad with salmon
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Salade Koussa : Courgettes, pois chiches, tomates et menthe fraìhevegan, vegetarian
32.00
Koussa salad
Schätzung≈ 340 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
les tartes salées
Quiche lorraine
7.00
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydrate
Quiche légumes et fromage de chèvrevegetarian
7.00
Vegetable and goat cheese quiche
Schätzung≈ 280 kcal16 g Kohlenhydrate
Tarte pissaladière : anchois, oignons confits et thym
7.00
Pissaladière tart
Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydrate
Tourte duo de saumon aneth
7.00
Salmon and dill tourte
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate
Tourte méli-mélo de courgettes, chorizzo, et origan
7.00
Zucchini and chorizo tourte
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydrate
pâté en croête
Traditionnel (veau, porc, foie gras, pistache)
8.00
Traditional Pâté en Croûte
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
coulibiac de saumon
coulibiac de saumon
40.00
Salmon coulibiac
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
les entrées
Terrine de saumon, brocolis
8.00
Salmon and broccoli terrine
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Terrine de saumon, cabillaud, écrevisses et duxelle de champignons
8.00
Seafood and mushroom terrine
Schätzung≈ 230 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Artichaut norvégien : rillettes de saumon, cœur de palmier, artichaut et œuf mollet
8.00
Norwegian Artichoke with salmon rillettes
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Foie gras de canard
185.00
Duck foie gras
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Verrine avocat rillettes de crabe
8.70
Avocado and crab rillettes
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tartelette pissaladière : anchois, oignons confits et thym
8.00
Pissaladière tartlet
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Verrine caponata : crémeux aubergine, poissons blancs, aubergines, tomates, câpres et céleri
8.70
Caponata verrine with white fish
Schätzung≈ 190 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Verrine éphémère : compotée de figues, fromage de brebis, jambon corse
8.70
Fig, sheep cheese and Corsican ham verrine
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Opéra de saumon
8.70
Salmon Opéra
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Saisonnalités (Gâteaux)
Saint-Honoré fraise-fleur d’orangervegetarian
Strawberry and orange blossom Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fleur d’oranger, compotée de fraise, Chantilly
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Macaronade fraise-basilicvegetarian
Strawberry-basil macaronade — Biscuit macaron, crème pâtissière citron-basilic et fraises fraìhes
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Tarte fraise-pistachevegetarian
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraise, fraises fraìhes et Chantilly vanille
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Tarte cerise acaciavegetarian
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
Schätzung≈ 470 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
St Honoré cerise tonkavegetarian
Tonka bean cherry Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à la fève de tonka, compotée de cerises, Chantilly
Schätzung≈ 510 kcal46 g Kohlenhydrateschwer 32
Forêt Noirevegetarian
Black Forest cake — Streusel cacao, Biscuit Sacher chocolat, compotée de cerises et Chantilly vanille
Schätzung≈ 550 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 30
Baba rhubarbe-verveinevegetarian
Rhubarb-verbena baba — Baba punché au sirop de verveine, compotée de rhubarbe et rhubarbe
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrate
St Honoré rhubarbe-genièvrevegetarian
Rhubarb-juniper Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée aux baies de genièvre, compotée de rhubarbe, Chantilly
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Tarte rhubarbe-Sichuanvegetarian
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbe pochée
Schätzung≈ 490 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 38
Saint-Honoré abricot mielvegetarian
Apricot honey Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate à l’abricot, Chantilly fromage blanc au miel
Schätzung≈ 530 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Charlotte abricot-rose-framboisevegetarian
Apricot-rose-raspberry Charlotte — Biscuit cuillère, croustillant amandes, compotée d’abricot, ganache montée à la rose
Schätzung≈ 460 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
Schätzung≈ 510 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 32
Saint-Honoré cassisvegetarian
Blackcurrant Saint-Honoré — Pâte feuilletée, crème diplomate parfumée poivre de cassis, compotée de cassis, Chantilly
Schätzung≈ 510 kcal46 g Kohlenhydrateschwer 32
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, myrtilles fraìhes
Schätzung≈ 470 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Pavlova mûre-érablevegetarian, gluten_free
Maple blackberry Pavlova — Meringue au sucre d’érable, biscuit sans farine, compotée de mûre, Chantilly sirop d’érable
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrate
Les millefeuilles glacés
Piou-piouvegetarian
36.00
Piou-piou frozen millefeuille — Biscuit moelleux amande, sorbet framboise, glace
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Engrenagevegetarian
36.00
Engrenage frozen millefeuille — Parfait vanille, sorbet framboise, abricot-mangue, nougat glacé
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 31
Coccinellevegetarian
36.00
Coccinelle frozen millefeuille — Sorbet mangue et framboise, crème glacée coco, meringue fondante
Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 41
Hérissonvegetarian
36.00
Hérisson frozen millefeuille — Parfait noisette, parfait chocolat, noisettes caramélisées
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Vacherinvegetarian
36.00
Parfums de saison
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Les tartes
Tarte fraises-pistachevegetarian
34.00
Strawberry-pistachio tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache, marmelade de fraises et chantilly vanille
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Tarte cerise acaciavegetarian
34.00
Acacia cherry tart — Pâte sucrée, crème d’amande pistache aux griottes, gelée de cerises noires et Chantilly acacia
Schätzung≈ 540 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Tarte rhubarbe Sichuanvegetarian
34.00
Sichuan rhubarb tart — Pâte sucrée, biscuit financier, riz au lait vanille, compotée de rhubarbe aux baies de Sichuan, rhubarbes pochées
Schätzung≈ 510 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 42
Tarte abricot-chocolat blancvegetarian
34.00
Apricot-white chocolate tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux amandes, ganache montée vanille, abricots rôtis et confit d’abricot
Schätzung≈ 590 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28
Tarte myrtille-menthe-cannellevegetarian
34.00
Blueberry-mint-cinnamon tart — Pâte sucrée, roll cake cannelle, Namelaka menthe fraìhe, Myrtilles fraìhes
Schätzung≈ 530 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 35
Tarte sablée aux fraises
Strawberry Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fraises
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37
Tarte sablée aux framboises
Raspberry Tart — Sablé breton, marmelade de framboises, framboises fraìhes
Schätzung≈ 460 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 38
Tarte aux fruits rouges
Red Fruit Tart — Pâte sablée, crème d’amande-pistache et fruits rouges
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37
Citron
Lemon Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron , crème citron et pignons de pins grillés
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Citron meringuée
Lemon Meringue Tart — Pâte sablée, biscuit moelleux amandes, marmelade de citron, crème citron et pignons de pins grillés, meringue
Schätzung≈ 560 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Les entremets
Millefeuille vanille
36.00
Vanilla Millefeuille — Streusel, biscuit pâte à choux, mousse vanille, compotée de fraises, chantilly fromage blanc
Schätzung≈ 510 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 32
Harmonie Saint Honoré
36.00
Saint Honoré — Feuilleté caramélisé, crème mousseline à la vanille de Tahiti
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Magao …& framboise-passion
36.00
Chocolate Raspberry Passion Fruit Cake — Streusel et biscuit viennois cacao, Namélaka chocolat citron-verveine, mousse chocolat et ganache montée Pérou 60%
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Saint-Honoré
36.00
Saint-Honoré Raspberry Passion Fruit — Feuilleté caramélisé, crème mousseline framboise-passion, feuilletine coco et framboises fraìhes
Schätzung≈ 560 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Bellaroma
36.00
Bellaroma Lemon Basil Cake — Streusel, biscuit madeleine citron, Namelaka parfumé basilic, gelée fleur de sureau, mousse citron vert
Schätzung≈ 510 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 32
Fraisier
36.00
Fraisier Cake — Biscuit amande, crème pistache et fraises françaises
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Jivara
36.00
Jivara Chocolate Cake — Biscuit brownie, crème brûlée vanille, mousse chocolat au lait
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Lampone
36.00
Lampone Raspberry Cake — Feuilletine et biscuit moelleux à la pistache, compotée et mousse framboise
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Macaronade
36.00
Rose Lychee Macaron Cake — Biscuit macaron rose, crème mousseline à la rose, framboises et litchis frais et crème
Schätzung≈ 460 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 34
Opéra
36.00
Opera Cake — Biscuit amandes au café, ganache chocolat café
Schätzung≈ 510 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 29
Pâtisseries
Saint-Honoré cassis
36.00
Blackcurrant Saint-Honoré
Schätzung≈ 550 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Pavlova mûre-érable
48.00
Blackberry Maple Pavlova
Schätzung≈ 420 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 32
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Praktisches
- Adresse
- rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
- Zeiten
- Mo—Di10:00–19:00Mi10:00–19:00Do10:00–19:00Fr10:00–19:00Sa10:00–19:30So10:00–13:00
- Kontakt
- +33160710064
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), frederic-cassel.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 78 %
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