Frederic Cassel Salon de Thé
rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
Jetzt geschlossen · öffnet Fr 10:00
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Aperitif
Herzhafte Petits Fours
7.00
Petits fours salés — 8 Stück / ca. 100g
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrate
Parmesan-Sablés
75.00
Sablés parmesan
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrate
Platte mit 20 Amuse-Bouches
34.00
Plateau de 20 mises en bouche
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Salate
Plateau Escoffier
28.00
12 Stück
Schätzung≈ 700 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salade Piémontaise
32.00
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Gemüse-Brunoise-Salat mit Garnelen
32.00
Salade brunoise de légumes aux crevettes
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Antipasti-Salat mit gegrilltem Gemüse und Mozzarellavegetarian
32.00
Salade antipasti aux légumes grillés et mozzarella
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Nordischer Salat
32.00
Salade nordique : Quinoa aux deux saumons — Quinoa mit zwei Sorten Lachs
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Salade Koussavegan, vegetarian
32.00
Salade Koussa : Courgettes, pois chiches, tomates et menthe fraìhe — Zucchini, Kichererbsen, Tomaten und frische Minze
Schätzung≈ 340 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Herzhafte Tartes
Quiche Lorraine
7.00
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydrate
Gemüse- und Ziegenkäse-Quichevegetarian
7.00
Quiche légumes et fromage de chèvre
Schätzung≈ 280 kcal16 g Kohlenhydrate
Tarte pissaladière
7.00
Tarte pissaladière : anchois, oignons confits et thym — Sardellen, konfierte Zwiebeln und Thymian
Schätzung≈ 260 kcal22 g Kohlenhydrate
Lachs-Dill-Duo-Tourte
7.00
Tourte duo de saumon aneth
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate
Zucchini-Chorizo-Oregano-Tourte
7.00
Tourte méli-mélo de courgettes, chorizzo, et origan
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydrate
Pâté en croûte
Traditionell
8.00
Traditionnel (veau, porc, foie gras, pistache) — Kalb, Schwein, Foie gras, Pistazie
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachskoulbiak
Lachskoulbiak
40.00
coulibiac de saumon
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Lachs-Brokkoli-Terrine
8.00
Terrine de saumon, brocolis
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Terrine von Lachs, Kabeljau, Flusskrebsen und Pilzduxelles
8.00
Terrine de saumon, cabillaud, écrevisses et duxelle de champignons
Schätzung≈ 230 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Norwegische Artischocke
8.00
Artichaut norvégien : rillettes de saumon, cœur de palmier, artichaut et œuf mollet — Lachsrillettes, Palmspalme, Artischocke und weiches Ei
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Entenleber
185.00
Foie gras de canard
Schätzung≈ 350 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Avocado-Verrine mit Krabbencrème
8.70
Verrine avocat rillettes de crabe
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pissaladière-Tartelette
8.00
Tartelette pissaladière : anchois, oignons confits et thym — Sardellen, glasierte Zwiebeln und Thymian
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Caponata-Verrine
8.70
Verrine caponata : crémeux aubergine, poissons blancs, aubergines, tomates, câpres et céleri — cremige Aubergine, weißer Fisch, Auberginen, Tomaten, Kapern und Sellerie
Schätzung≈ 190 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Verrine éphémère
8.70
Verrine éphémère : compotée de figues, fromage de brebis, jambon corse — Feigenkompott, Schafskäse, korsischer Schinken
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Lachs-Opéra
8.70
Opéra de saumon
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Saisonal (Kuchen)
Erdbeer-Orangenblüten Saint-Honorévegetarian
Saint-Honoré fraise-fleur d’oranger — Blätterteig, Orangenblüten-Diplomatencreme, Erdbeerkompott, Chantilly
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Erdbeer-Basilikum Macaronadevegetarian
Macaronade fraise-basilic — Macaron-Biskuit, Zitronen-Basilikum-Konditorencreme und frische Erdbeeren
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Erdbeer-Pistazien-Tartevegetarian
Tarte fraise-pistache — Mürbeteig, Pistazien-Mandelcreme, Erdbeermarmelade, frische Erdbeeren und Vanille-Chantilly
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Akazien-Kirsch-Tartevegetarian
Tarte cerise acacia — Mürbeteig, Pistazien-Mandelcreme mit Sauerkirschen, schwarze Kirschgelee und Akazien-Chantilly
Schätzung≈ 470 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
Kirsch-Tonka St Honorévegetarian
St Honoré cerise tonka — Blätterteig, Tonkabohnen-Diplomatencreme, Kirschkompott, Chantilly
Schätzung≈ 510 kcal46 g Kohlenhydrateschwer 32
Forêt Noirevegetarian
Kakaostreusel, Schokolade-Sacher-Biskuit, Kirschkompott und Vanille-Chantilly
Schätzung≈ 550 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 30
Rhabarber-Verbene-Babavegetarian
Baba rhubarbe-verveine — mit Verbene-Sirup getränkter Baba, Rhabarberkompott und Rhabarber
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrate
Rhabarber-Wacholder St Honorévegetarian
St Honoré rhubarbe-genièvre — Blätterteig, Wacholderbeeren-Diplomatencreme, Rhabarberkompott, Chantilly
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Rhabarber-Sichuan-Tartevegetarian
Tarte rhubarbe-Sichuan — Mürbeteig, Financier-Biskuit, Vanille-Milchreis, Rhabarberkompott mit Sichuanpfeffer, pochierter Rhabarber
Schätzung≈ 490 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 38
Aprikosen-Honig Saint-Honorévegetarian
Saint-Honoré abricot miel — Blätterteig, Aprikosen-Diplomatencreme, Honig-Fromage-Blanc-Chantilly
Schätzung≈ 530 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Aprikosen-Rosen-Himbeer-Charlottevegetarian
Charlotte abricot-rose-framboise — Biskuitfinger, Mandelknusper, Aprikosenkompott, Rosen-Ganache
Schätzung≈ 460 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Aprikosen-Weiße-Schokolade-Tartevegetarian
Tarte abricot-chocolat blanc — Mürbeteig, weicher Mandelbiskuit, Vanille-Ganache, geröstete Aprikosen und Aprikosenkonfitüre
Schätzung≈ 510 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 32
Johannisbeer-Saint-Honorévegetarian
Saint-Honoré cassis — Blätterteig, Johannisbeerpfeffer-Diplomatencreme, Johannisbeerkompott, Chantilly
Schätzung≈ 510 kcal46 g Kohlenhydrateschwer 32
Heidelbeer-Minz-Zimt-Tartevegetarian
Tarte myrtille-menthe-cannelle — Mürbeteig, Zimt-Rollcake, frische Minz-Namelaka, frische Heidelbeeren
Schätzung≈ 470 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Brombeer-Ahorn-Pavlovavegetarian, gluten_free
Pavlova mûre-érable — Ahornsirup-Baiser, mehlfreier Biskuit, Brombeerkompott, Ahornsirup-Chantilly
Schätzung≈ 410 kcal48 g Kohlenhydrate
Gefrorene Mille-feuilles
Piou-piouvegetarian
36.00
Weiches Mandelbisquit, Himbeersorbet, Eis
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Engrenagevegetarian
36.00
Vanille-Parfait, Himbeersorbet, Aprikose-Mango, gefrorener Nougat
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 31
Coccinellevegetarian
36.00
Mango- und Himbeersorbet, Kokoseis, schmelzendes Baiser
Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 41
Hérissonvegetarian
36.00
Haselnuss-Parfait, Schokoladen-Parfait, karamellisierte Haselnüsse
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Vacherinvegetarian
36.00
Saisonale Geschmacksrichtungen
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Tartes
Erdbeer-Pistazien-Tartevegetarian
34.00
Tarte fraises-pistache — Mürbeteig, Pistazien-Mandelcreme, Erdbeermarmelade und Vanille-Schlag sahne
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Akazien-Kirsch-Tartevegetarian
34.00
Tarte cerise acacia — Mürbeteig, Pistazien-Mandelcreme mit Sauerkirschen, schwarze Kirschgelee und Akazien-Schlagsahne
Schätzung≈ 540 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Sichuan-Rhabarber-Tartevegetarian
34.00
Tarte rhubarbe Sichuan — Mürbeteig, Financier-Bisquit, Vanille-Milchreis, Rhabarberkompott mit Sichuanpfeffer, pochierter Rhabarber
Schätzung≈ 510 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 42
Aprikosen-Weiße-Schokolade-Tartevegetarian
34.00
Tarte abricot-chocolat blanc — Mürbeteig, weiches Mandelbisquit, Vanille-Ganache, geröstete Aprikosen und Aprikosenkonfitüre
Schätzung≈ 590 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28
Blaubeer-Minz-Zimt-Tartevegetarian
34.00
Tarte myrtille-menthe-cannelle — Mürbeteig, Zimt-Rollcake, frische Minz-Namelaka, frische Blaubeeren
Schätzung≈ 530 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 35
Erdbeer-Mürbeteig-Tarte
Tarte sablée aux fraises — Mürbeteig, Mandel-Pistaziencreme und Erdbeeren
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37
Himbeer-Mürbeteig-Tarte
Tarte sablée aux framboises — Sablé breton, Himbeermarmelade, frische Himbeeren
Schätzung≈ 460 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 38
Rote-Früchte-Tarte
Tarte aux fruits rouges — Mürbeteig, Mandel-Pistaziencreme und rote Früchte
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 37
Zitrone
Citron — Mürbeteig, weiches Mandelbisquit, Zitronenmarmelade, Zitronencreme und geröstete Pinienkerne
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Zitronen-Meringue
Citron meringuée — Mürbeteig, weiches Mandelbisquit, Zitronenmarmelade, Zitronencreme, geröstete Pinienkerne, Baiser
Schätzung≈ 560 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Entremets
Vanille-Millefeuille
36.00
Millefeuille vanille — Streusel, Brandteig-Bisquit, Vanillemousse, Erdbeerkompott, Fromage-Blanc-Sahne
Schätzung≈ 510 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 32
Harmonie Saint Honoré
36.00
Karamellisierter Blätterteig, Mousselinecreme mit Tahiti-Vanille
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Magao …& Himbeer-Passionsfrucht
36.00
Magao …& framboise-passion — Streusel und Kakao-Wiener-Bisquit, Zitronenmelisse-Schokolade Namélaka, Schokoladenmousse und Peru 60% Ganache
Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Saint-Honoré
36.00
Karamellisierter Blätterteig, Himbeer-Passionsfrucht-Mousseline, Kokos-Feuilletine und frische Himbeeren
Schätzung≈ 560 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Bellaroma
36.00
Streusel, Zitronen-Madeleine-Bisquit, Basilikum-Namelaka, Holunderblütengelee, Limettenmousse
Schätzung≈ 510 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 32
Fraisier
36.00
Mandelbiskuit, Pistaziencreme und französische Erdbeeren
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Jivara
36.00
Brownie-Biskuit, Vanille-Crème-Brûlée, Milchschokoladenmousse
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Lampone
36.00
Feuilletine und weicher Pistazienbiskuit, Himbeerkonfitüre und Himbeermousse
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Macaronade
36.00
Rosa Macaron-Biskuit, Rosen-Mousseline-Creme, frische Himbeeren, Litschis und Sahne
Schätzung≈ 460 kcal44 g Kohlenhydrateschwer 34
Opéra
36.00
Kaffee-Mandel-Biskuit, Kaffee-Schokoladen-Ganache
Schätzung≈ 510 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 29
Gebäck
Saint-Honoré cassis
36.00
Saint-Honoré mit Johannisbeeren
Schätzung≈ 550 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30
Pavlova mûre-érable
48.00
Brombeer-Ahorn-Pavlova
Schätzung≈ 420 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 32
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65veggie
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Franzische Patisserie und herzhafte Snacks
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Du kannst eine Quiche mit Gemüse und Ziegenkäse oder einen Koussa-Salat wählen. Es gibt viele vegetarische Desserts wie die Forêt Noire und die Pavlova mûre-érable. Die Karte bietet auch Fleisch und Fisch für gemischte Tische.
28 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 68
54dia
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Herzhafte Optionen in der Patisserie
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Café bietet verschiedene Salate und Terrinen mit wenigen Kohlenhydraten an. Der Großteil der Karte besteht aus zuckerreichen Gebäcken.
16 diabetesfreundlich · 68 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- rue des Sablons 21, 77300 Fontainebleau
- Zeiten
- Mo—Di10:00–19:00Mi10:00–19:00Do10:00–19:00Fr10:00–19:00Sa10:00–19:30So10:00–13:00
- Kontakt
- +33160710064
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), frederic-cassel.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 78 %
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