Restaurant Le Schlossberg
13 Rue du Parc, 57600 Forbach
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Vorspeisen
Roter Thunfisch Tataki
26.00
Tataki de thon rouge, crème de petits pois à la menthe & crumble de chorizo — mit Minz-Erbsencreme & Chorizo-Crumble
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Terrine von buntem Gemüsevegetarian
23.00
Terrine de légumes multicolores, confits lentement — langsam gegart — Tomaten-Basilikum-Sorbet, Quark-Toast mit Gurken und Kräutern
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Buchenholz-geräucherter Lachs
26.00
Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir — mit Wasabi-Crème, Salatblättern und Zitronengel
Schätzung≈ 250 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tartar von der Bauernentenbrust
24.00
Tartare de magret de canard fermier, quinoa et fruit de la passion — mit Quinoa und Passionsfrucht
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Foie Gras
Terrine von halbgarer Bauernenten-Foie-Gras
26.00
Terrine de foie gras de canard fermier mi- cuit — saisonale Begleitung und Inspiration des Moments
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratenes Foie-Gras-Escalope
28.00
Escalopes de foie gras poêlées accompagnés de fruits de saison — mit saisonalen Früchten
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydrate
Fisch
Kabeljau-Rückenfilet
32.00
Dos de cabillaud de pêche, brandade de morue légère — leichte Kabeljau-Brandade — knackiges Gemüse und milde Knoblauchcreme
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hummer- und Jakobsmuschel-Duo
44.00
Duo de homard et Saint-Jacques poêlées — Champagner-Sauce, saisonales Gemüse
Schätzung≈ 510 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Fischerteller
38.00
Assiette du pêcheur (selon arrivage) — Auswahl an kurzgebratenem Fisch, aromatisiert mit Thymian
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
Seeteufel-Blanquette mit Champagner
36.00
Blanquette de lotte au Champagne — Reis mit Gemüse nach Paella-Art, Bio-Musseln und Garnelen
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Fleisch
Kaninchenrücken-Ballotine
32.00
Râble de lapin en ballottine, aux pruneaux et agrumes, en cuisson douce — mit Pflaumen und Zitrusfrüchten, Noirmoutier-Kartoffeln mit Rosmarin und Guérande-Salz
Schätzung≈ 540 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gebratenes Rinderfilet
39.00
Filet de bœuf poêlé jus aux grands vins de Bordeaux, champignons fondants — Bordeaux-Wein-Jus, schmelzende Pilze
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Rinderfilet Rossini-Art
44.00
Filet de bœuf façon Rossini, jus de veau aux essences de truffe — Kalbsjus mit Trüffelessenz
Schätzung≈ 850 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knusprige Kalbsbries
39.00
Escalopes croustillantes de cœur de ris de veau — Bordeaux-Wein-Jus, gebratene Pilze
Schätzung≈ 680 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbsfilet Mignon (Niedrigtemperatur)
36.00
Filet mignon de veau basse température — konfierte Tomaten, grüne und schwarze Oliven, saisonales Gemüse
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Gourmet-Variation von saisonalem Gemüsevegetarian
27.00
Déclinaison gourmande de légumes de saison et purées variées — und verschiedenen Pürees
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Degustationsmenü
Degustationsmenü
73.00
Menu Dégustation — Amuse-Bouche, Bauern-Foie-Gras-Terrine, Seeteufel-Blanquette, Mirabellen-Sorbet
Schätzung≈ 1600 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 29
Gourmet-Menü
Vorspeise + Hauptgang
43.00
entrée + plat Ou plat + fromage Ou dessert — Oder Hauptgang + Käse Oder Dessert
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Hauptgang + Käse
53.00
entrée + plat + fromage Ou dessert — Oder Dessert
Schätzung≈ 1200 kcal65 g Kohlenhydrate
Marktmenü
Marktmenü
33.00
Menu du Marché — Vorspeise-Hauptgang-Dessert, inspiriert von Marktprodukten
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Desserts
Platte mit gereiften Käsen und Landbaguettevegetarian
14.00
Assiette de fromages affinés et baguétine de campagne
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Nougat-Eis-Parfait
13.00
Parfait glacé au nougat, éclats de pistaches et noisettes torréfiées — mit Pistaziensplittern und gerösteten Haselnüssen
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 44
Valrhona Schokoladen-Moelleux
15.00
Moelleux cuit minute, au chocolat Valrhona « cœur coulant » — mit flüssigem Kern und Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27
Klassische schwimmende Inseln
14.00
Iles flottantes à l’ancienne — auf Bourbon-Vanillesauce mit gehobelten Mandeln
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Sommerliche rote Fruchtsuppe
13.00
Soupe de fruits rouges d’été parfumée à la verveine — mit Verbene, Vanillecreme und einem Hauch von Rosen-Baiser
Schätzung≈ 280 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 35
Dessert-Symphonie vom Schlossberg
16.00
Symphonie de desserts du Schlossberg
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Omelette Norvégienne
15.00
Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier — flambiert mit Grand Marnier
Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 25
Zitronentörtchen
13.00
Tartelette au citron, légère et croustillante — mit Zitronencreme, Chantilly, Zitronengel, Zeste und Bio-Zitronensorbet
Schätzung≈ 410 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 33
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Praktisches
- Adresse
- 13 Rue du Parc, 57600 Forbach
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33387878826
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantleschlossberg.com/
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